一座很多人都听说过的古城
一片孕育美味的青山绿水
在这个据说诸葛亮曾经隐居的地方
有什么样的年味美食藏在其中？
带着对襄阳古城年味的好奇
CCTV再次走进襄阳
用镜头探索古城襄阳最有故事的年味
用舌尖品尝古城襄阳最有味道的年味
在年味儿正浓的中国
传递襄阳古城不一样的年味
身在年味中
深知年味浓
但众多襄阳年味
哪些会入选央视
成为49分钟《记忆中的年味—襄阳年味》中的
主 角
1 襄阳牛肉面
襄阳人一天的生活从一碗热气腾腾的牛肉面开始。
香辣的面条、醇厚的浓汤、鲜嫩的牛肉，新鲜提味的葱白和香菜，让牛肉面成为襄阳人最喜爱的早餐。
吃牛肉面是襄阳人的早餐习惯，而喝黄酒是吃牛肉面的习惯。黄酒的甘冽与牛肉面的鲜香在口中交融，让早餐更有味道、更有营养，也让生活更有诗意、更有情调。
追溯襄阳牛肉面，其历史源远流长，饱含中华饮食文化精粹。有着300多年历史的襄阳牛肉面，经历代襄阳人的继承和发展，不仅使得祖先的精湛技艺得以保留，更将襄阳牛肉面的独特风味传向各地。
“吃过襄阳牛肉面，才算是来过襄阳!”通过央视《味道》的呈现，襄阳牛肉面在春节期间走进千万群众的视野，也让襄阳年味香飘千万家。
2 大头菜
大头菜，在襄阳俗称"咸菜""孔明菜"，又称"蔓茎"。香脆可口，风味极佳，含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。
说起大头菜，可谓是大有来头。相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中，每当寒冬腊月，他就把称为"蔓茎"的野菜挖回来凉拌了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，见没有吃完的蔓茎丝并无异味，就试尝了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奥妙。新鲜的蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。大头菜也成为远近闻名的襄阳特色菜。
历经千百年的传承，大头菜的腌制方法仍然保持着传统的手工技艺“三腌五卤六晒”。历经10月磨砺，大头菜才变得鲜脆可口、色泽红润。央视《味道》向大家讲述了大头菜背后不为人知的腌制技艺。
一个个小小的大头菜，经过现代流水线的加工，走出工厂，进入市场，通过飞机、高铁、火车等运输到世界各地，登上千万家庭的餐桌。
春节期间，大头菜作为最有襄阳味的特色产品，不仅成为年宴的主角，更将跟随游子和游客走向五湖四海。
3 大河红鱼
大河红鱼来自襄阳人的母亲河——汉江，因身体呈红色，当地人便把这种鲤鱼称为红鱼，并附以吉祥喜庆之意。
大河红鱼肉质紧实，内藏“黄金”（即鱼籽），鱼肉口感细腻，鱼籽饱满营养，多吃对人体有益，是宜城人最钟爱的美味之一。
不仅是宜城，在襄阳，红鱼也是相当受欢迎的。尤其是过年的时候，红鱼便成了饭桌上的必备佳肴，一来有“年年有余”之说，二来取红鱼吉祥红火之意。
4 腊肉粑粑
襄阳有制作腊肉的传统，腊肉粑粑便是众多腊肉制作手法中最讲究、口感最好的，不仅有着腊肉的熏香气息，而且在面粉的包裹下，经过一番煎炸，让腊肉粑粑酥脆可口。
咬一口香脆溢油、肥而不腻的腊肉粑粑，还是一年四季的常备佳肴。在宜城，更有着“一吃到腊肉粑粑才知道要过年”的说法。
而今，像腊肉粑粑这种家常小吃也登上央视，走向全国，让