清真指符合的宗教教法。清真衡差食品不仅仅是指不吃猪肉驴肉的问题，即使是鸡肉羊肉牛肉，宰杀时没有诵经，以真主之名宰杀，都不能算作清真，有宗教神学意义。清真不仅针对符合伊斯兰教教法的饮食而言的，与其他如衣、住、行、思想有关。
1、古代汉语中，“清真”一词常被道家用来表示“纯真朴素”、“幽静高洁”之意，如《族槐世说新语·赏誉》：“山咐穗皮公举阮咸为吏部郎，目曰：“清真寡欲，万物不能移也。”《世说新语》:“太祖以清真而敬之。”
2、唐朝李白就有过“圣代复元古，垂衣贵清真”的诗句，明清时期，中国的伊斯兰学者介绍伊斯兰教的时候曾使用“清静无染”、“真主原有独真，谓之清真”等词句来称颂伊斯兰教所崇奉的真主安拉，故称伊斯兰教为“清真教”，称其寺庙为“清真寺”。
参考资料：百度百科-清真