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作者：廖玉婷
疫情期间，家中老少都宅在家，储备粮是一个问题。
自从有了买菜App，就连很多素来喜欢逛菜市场的60、70后，也掌握了网上买菜的新技能。下载了一堆买菜App，在各种生鲜电商中来回切换，“云买菜”还得靠“抢”。非常时期，买菜App宛如现实版的QQ农场。
哪一款买菜App生鲜种类最丰富，商品价格最实惠？下单买菜最省时、省力、省心？
2020年2月，《消费者报道》主观测评了18款买菜App，包括传统生鲜电商（天猫超市、苏宁易购）、垂直生鲜电商（每日优鲜、本来生活、顺丰优选、美菜商城）、平台生鲜电商（京东到家、饿了么、美团）、线下生鲜电商（家乐福、永辉生活、欧尚到家、大润发、华润万家、沃尔玛、山姆会员商店、盒马鲜生、永旺到家），主观测评其生鲜种类、配送服务、商品价格、售后方式等。
测评结果显示，本来生活、美菜商城、天猫超市、盒马鲜生生鲜种类较多，苏宁易购、永旺到家商品缺货率较高。
盒马鲜生、苏宁易购、京东到家、家乐福基础运费较低，顺丰优选、本来生活、山姆会员商店基础运费较高。
价格方面，每日优鲜、美菜商城较亲民，本来生活、顺丰优选售价较高。售后方式上，18款买菜App都有提供售后电话，16款买菜App已开通在线客服。
苏宁易购的“缺货”死结
本刊模拟消费者日常下单，设置北京、天津、上海、广州、重庆作为收货地址，以评价18款买菜App在售生鲜的丰富程度。
测评结果显示，本来生活、美菜商城肉蛋水产类生鲜品种最多，最高达866种。本来生活主打地域特色，产地直发。美菜商城就像把传统线下的批发市场，做到了线上，同一类肉品可供选购的类型就有“鲜”“冷鲜”“冻化鲜”“冷冻”等。
在蔬菜菌菇类生鲜中，阿里巴巴旗下品牌盒马鲜生和天猫超市品种最丰富，两者重合度也极高。盒马鲜生生鲜熟食一应俱全，一些不常见的蔬菜如穿心莲、苦菊、蒿子秆、红菜苔等都能买到。目前天猫超市已开展多项生鲜业务，如“一小时达”“半日达”“鲜美菜场”，覆盖范围较广。其中鲜美菜场和盒马鲜生生鲜种类近乎一致。
在商品缺货率上，苏宁易购有75.6%，生鲜种类还没有覆盖蔬菜类；永旺到家有68.2%，目前仅支持广州、佛山、深圳等地区下单。
不同城市生鲜种类一般有差异。如重庆消费者在本来生活下单蔬菜类多数“无法送达”；沃尔玛部分地区采取生鲜限购政策。
此外，在商品分类上，华润万家比较混乱，本刊发现“重庆市冉家坝SM店”时令蔬菜商品分类中出现“去骨猪手”“夫妻肺片”“家居日用组合”等非时令蔬菜商品。
在这些买菜App中，京东到家、美团、饿了么的生鲜种类主要取决于不同的第三方商家，下单模式类似于点外卖，这些入驻商户一般包括百佳永辉、广百超市、ole、山姆会员商店、钱大妈、真功夫、华润万家等。
“0元起送”背后运费参差不齐
此次测评的18款买菜App，一部分是专业电商平台，如京东到家、天猫超市等，一部分由商超菜场转战线上，如沃尔玛、华润万家。
以配送范围来看，一般能够实现“半小时达”都需要附近有站点支撑，比如家乐福、永旺到家、永辉生活、沃尔玛、欧尚到家、大润发、华润万家、盒马鲜生等，其配送范围通常覆盖以门店为中心的周边3公里范围左右，这些买菜App适用于常在某个超市买菜的用户。
山姆会员商店虽是支持线上配送的实体商超之一，但其需购买会籍方可在山姆会员商店App下单，会籍260元/年。若在京东自营的“山姆会员商店”以不享受会员价下单则不用购买会籍，不过可选生鲜种类局限于速冻产品等。
配送资费综合起送价、基础运费、包装费、重量运费、动态运费等多方面考量。测评结果显示，永辉生活配送资费最人性化，只要实付订单满18元即可免邮。
多数买菜App没有设置起送价，默认0元起送，仅有美菜商城为满100元包邮起送，不涉及基础运费。
盒马鲜生、苏宁易购、京东到家、家乐福等基础运费较低，为5元，顺丰优选、本来生活、山姆会员商店等基础运费较高，为10元。
此外，京东到家、永旺到家、沃尔玛、华润万家都需支付商品包装费，一般为0.5元/单。此外，多数买菜App还设有重量运费等，一般续重1kg增加0.5~2元不等。
配送时效方面，目前开通城市服务的买菜App一般支持当日达，而本来生活、苏宁易购、美菜商城为次日达。
疫情严峻，很多买菜App都上线了“无接触配送服务”，一般默认该项服务或者通过订单备注、与骑手电话沟通等渠道通知用户自行取菜，减少骑手和用户的直接接触。
美菜商城、每日优鲜最便宜，本来生活、顺丰优选售价高
在菜市场的“厮杀”中，很多消费者都练出了货比三家的持家本领：能省一块，绝不多花五毛。
本刊统一记录了18款买菜App中大白菜、猪瘦肉、鸡蛋3种主流生鲜商品的平均价格。测评结果显示，在每日优鲜购买大白菜最划算，美菜商城中猪瘦肉和鸡蛋的价格最良心。
其中每日优鲜的大白菜为日常优惠价，一般需要用户蹲点抢。
消费者可将美菜商城理解为“生鲜批发电商”，适合餐饮行业进货。举个例子，该平台一款标称为“鸡蛋 鲜 优质 小号”的商品，单枚价格低至0.42元，简直秒杀所有买菜App，不过前提是购买一箱，一共360枚。
相较之下，本来生活在售的大白菜和猪瘦肉价格较高，可能与品种有关，例如其在售的“精气神山黑猪精瘦肉”定价就高达99.9元/400g。
此外，在一些买菜App中，甚至搜索不到大白菜、猪瘦肉、鸡蛋等常见生鲜，包括苏宁易购、山姆会员商店和顺丰优选。
为了评价买菜App商品价格的稳定性，本刊还随机记录了同一款商品在不同日期的两次售价。
结果显示，17款买菜App同一款测试商品价格没有变动。相反，美菜商城一款“恒比 鲜猪瘦肉”（5斤）价格由149.95元上涨到158.5元，说明该平台部分商品物价不够稳定，短期或有波动。
美团、饿了么客服24小时在线
对一些用户来说，每日在买菜App“抢菜”“抢预约”，好像置身“战场”一样。而买菜App如雨后春笋般涌现的背后，越来越多的电商巨头竞相发力，这是另外一个“战场”。
在用户服务方面，蕴藏着庞大的客服需求。作为与用户沟通的纽带，电话客服、在线客服显得至关重要。
测评结果显示，18款买菜App均有提供售后电话，16款买菜App已开通在线客服。
其中华润万家、永旺到家暂无在线客服，这一点大打折扣。相反，美团、饿了么在线客服工作时间是24小时不间断，这为其加分不少。
而其他买菜App在线客服普遍工作时间从白天持续到晚上。美菜商城在线客服为6：00-24：00，服务时间高达18小时，顺丰优选在线客服为9：00-20：00，服务时间为11小时。
本刊在同一时段逐一联系16款买菜App的在线客服，多数买菜App如天猫超市、盒马鲜生、饿了么、美团、顺丰优选等人工客服渠道畅通，沟通较高效。而苏宁易购、本来生活、永辉生活则较难联系到人工客服，本刊在永辉生活回复“人工客服”，显示排在第385位，接通客服实际需时逾20分钟。
CCR综合测评：推荐美菜商城、天猫超市
CCR综合测评结果显示，美菜商城、天猫超市CCR综合表现最佳，永旺到家、苏宁易购整体不够理想。此外，饿了么、美团、京东到家依赖入驻商户供“菜”，不受限于门店，随时随地下单亦是亮点。
美菜商城生鲜种类多，价格实惠，天猫超市覆盖范围广，种类齐全，值得推荐。
永旺到家配送成本高，线上下单暂无在线客服，苏宁易购生鲜种类较少，价格过高。
一些较主流的买菜App如多点、两鲜、叮咚买菜等未在此次测评中，或许也是一个不错的尝试。