老西安们管吃面从来不叫吃面，叫咥面。
咥，狼吞虎咽之意。
一个“咥”字，展现了淋漓尽致的吃面过程。
穿梭大街小巷，
西安最好吃的30碗面，就在这里。
柳巷面馆
推荐：柳巷面
柳巷面吃出了老西安的情怀，原先是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的，后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁，现在更退到案板街一条特隐蔽的小巷内。
但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来，义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。
人均：16元
地址：新城区案板街吉庆巷
biangbiang面
推荐：三合一
他们家的面软而不烂、长而不断、厚而不硬，三合一是招牌面，每去必点。
人均：19元
地址：碑林区 南院门80号（春发生对面）
兰州马子禄牛肉面
推荐：牛肉面
牛肉面加辣子加蒜苗，正宗的兰州味道，汤清，味道不错，面也筋道爽滑。吃的时候盖一层子辣子上去，红彤彤的，十分诱人。
人均：18元
地址：未央区凤城三路与文景路十字向西200米路北（明光路和文景路中间）
永明岐山面
推荐：岐山面
他们家的岐山面，油泼辣子相当酸爽，一个字—嘹！臊子面很正宗，真的是酸汤、红油浮面，酸的恰到好处，有带有辣味，而且这种酸味很独特，非常好吃。
人均：16元
地址：碑林区 友谊西路128号（近劳动南路）
天下第一面
推荐：招牌面、天下第一面
不是每碗面都有叫天下第一的勇气，只有一根面，3.8米，名字是有缘由的，服务员都会跟你讲一遍的还问你需不需要拍照，两碗面汤。一个辣一个不辣，先吃这个是对的，整体来说比较清淡。
人均：40元
地址：雁塔区小寨东路8号（灯具城对面）
铁蛋刀削面
推荐：鸡汤刀削面
他们家的面汤头浓郁宽厚，面条根根劲道，老店了，很多人对鸡汤刀削面的认识就是从他们家开始，鸡汤的干拌也很好吃。
人均：7元
地址：碑林区交大南门金水路9号（近武警医院）
大秦面庄
推荐：四合一面
四味合一，最酣畅淋漓的一碗面，有四种浇头，有西红柿炒鸡蛋，肉酱，豆腐干，白菜等，浇头下面是满满的一碗biangbiang面，一根又长又宽的不断的面片，筋道入味！
人均：32元
地址：雁塔区芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门
牛一嘴中国兰州牛肉拉面
推荐：牛大碗
爱吃兰州拉面的食客都了解一清二白三红四绿五香，牛一嘴的面端上来，面面俱到，还真不让人失望。清亮的汤头，白玉萝卜、香菜、蒜苗、辣椒油。红绿分明，勾食欲。汤香味美。
人均：18元
地址：雁塔区雁南四路（雁南四路与庙坡头东北角）
老闫家手工菠菜面
推荐：油泼臊子菠菜面
一碗面汤一颗蒜，一碗青翠余香绕梁。店里人三三两两坐了四五个，感觉很市井，很酒香巷深的感觉。
人均：13元
地址：碑林区草场坡（西安宾馆对面的新文巷路北49-51号）
老秦腔面庄
推荐：扯面
软而不粘，最有特色的就是将集中小菜伴到碗里，拌着菜汁入面更入味，味道加倍。
人均：15元
地址：长安区韦曲西街十字向南200米路东（鸭掌门火锅斜对面）
二擀子一碗面
推荐：二擀子宽面
纯手擀面配上臊子，满口酸辣鲜香。臊子里面包含的料很丰富，瘦肉块豆干韭菜西红柿鸡蛋。出彩的在于面条，柔韧有劲，拌匀之后，咸淡适中，面条裹上臊子，浓郁鲜香挤上和打底油汁的增色，真的还蛮好吃的。
人均：14元
地址：新城区解放路西三路十字西路北（近图书大厦）
陕北刘二永香牛肉面
推荐：羊肉面
陕北老店，汤香肉烂，面片入味。一碗肉一碗面，看着过瘾，吃着更过瘾。辣子是用羊油泼的，很香。
人均：28元
地址：碑林区文艺路和建设西路丁子口东南角
我家面屋
推荐：笼仔荷叶蒸卤面
卤面控的最爱，是开了多年的老店了，一份笼仔荷叶蒸卤面，除了上一笼面，还配一小碗腊汁肉，一小碗紫菜蛋花汤。荷叶是必须有的，垫在卤面底下，吃的时候，带着荷叶的清香。
人均：16元
地址：新城区解放路111号民乐园万达广场室外步行街（近东三路）
齐月岐山面
推荐：岐山哨子面
物美价廉的家乡味，有浓厚的宝鸡风格，岐山口味，醋和辣子都比较地道，面筋道，肉很好吃，量也比较大。
人均：20元
地址：未央区未央路92号方新村北（红星美凯龙旁）
老碗会
推荐：三合一
张艺谋拍三枪的时候喜欢在这来一碗，份大量足，碗比人脸还大~
人均：25元
地址：雁塔区电子二路十字往东200米路北（近荣禾。城市理想小区）
德海牛肉面
推荐：牛肉面
西安最会吸引回头客的牛肉面，德海牛肉面应该算是真正的牛肉拉面！汤上漂一层油！让人喝一口还想喝第二口！面分很多种，毛细，二宽之类的！
人均：16元
地址：莲湖区 西大街与南广济街十字路口南100米路西
马虎面
推荐：马虎面
虽说环境一般，但是面条惊艳，很劲道，荤素搭配正合适。分量挺大的，感觉挺大一碗，还有很多肉。看起来色香味俱全，闻起来也很有食欲。
人均：14元
地址：新城区 西七路20号（近解放路）
大麦面场
推荐：燃面
稍咸微辣，好吃便宜撩咋咧！
人均：22元
地址：莲湖区丰镐东路（西安空军工程大学电讯工程学院对面）
罗家面
推荐：罗家菠菜面
面条外软内筋，臊子香，酸辣西府风味。
人均：15元
地址：雁塔区红专南路东段路北（近翠华路）
重庆麻辣小面
推荐：麻辣小面
麻辣刺激，辣而不燥，正宗的重庆味道。小面的麻辣味很重，麻辣够味，超级过瘾，一碗小面下肚，整个嘴巴都麻的发抖。
人均：10元
地址：高新区糜家桥小区高新银座正对面（糜家桥小区高新五环工厂店旁）
马利亚手工面馆
推荐：鸡丁面
一手吃面，一手配一只销魂的炸鸡腿。都说这家是最牛气的面馆（只营业4小时），外加骨灰级吃货才能找到。
人均：21元
地址：莲湖区东举院巷120号（近儿童公园）
一碗捞
推荐：大块牛肉哨子面
低调却别具特色的牛肉面。
人均：14元
地址：碑林区大车家巷（近阿Q餐厅）
关中客老碗面
推荐：哨子干拌面
面分宽细，碗大量足，油泼辣子很忒。
人均：15元
地址：高新区锦业路1号绿地世纪城饕餮美食街
咥一碗大块牛肉面
推荐：牛肉面
嚼劲十足，小碗不过瘾，妹子也得来大碗，
人均：14元
地址：碑林区体育北路48号省体育场
李老三排骨面
推荐：排骨面
老西安都懂的“老机场”的聚集地。汤汁清亮，算不上浓厚却不油腻这就是李老三家的特点。上面漂着几点排骨带着的油星子，面是刀削面，薄厚刚好入口劲道。排骨真的是实惠啦，每次都是大大的两块，他们家特点是上面奇快无比。
人均：14元
地址：莲湖区丰庆路公园天下东侧巷内
唐筵酒肆
推荐：揪面片
揪面片分量好大的一碗，类似老北京炸酱面那种，搭配了好多种配料。这个揪面片配着四种臊子，有西红柿鸡蛋、有豆干、还有肉片和另外一种肉的。把四种臊子全部倒进去，拌一拌，就满满的一碗了，味道非常好。
人均：62元
地址：高新区 唐延路25号银河产业科技园1楼（近科技三路）
孔氏河沿面片
推荐：羊肉面片
面偏软不烂，肉偏瘦不膻。
人均：28元
地址：高新区高新路与科技路十字向南100米路西，美道名店街内，直行50米。
明洞炸酱
推荐：炸酱面
店小名气大，微甜炸酱面+韩国帅老板，有兴趣吗？
人均：44元
地址：碑林区东大街柳巷太和广场南区（近骡马市）
户县摆汤面
推荐：摆汤面
摆汤面有点像过桥米线，最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃。味道不错！
人均：10元
地址：雁塔区 南二环永松路西部王朝南边巷子内（省商贸学校对面）