当疫情影响逐渐减弱，不少行业恢复正轨。但超市仍在消化着不可逆的改变。在以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，产品和消费品质的升级尤为关键，超市行业也在对供应商、原料商、生产工厂、物流商、顾客等全价值链进行改革。
■ 布局产地仓
在以国内大循环为主体的新格局之下，产品和消费品质的升级尤为关键。11月16日，阿里数字农业西安集运加工中心正式开仓，时令苹果是仓内的主品类，一个卖相和口感俱佳的苹果通过电商流向市场前，要经过重重筛选。当供应链实现数字化后，对传统的保鲜、分级、分选、包装、发货等环节实现数字呈现。
每天上午10点，西安仓准时准点开始运转，打包好的成箱苹果通过物流抵达消费者家中。西安仓是产地仓，但也具备销地仓的功能。今年“双11”期间，尚处于试运营期间的西安仓主要吞吐了新疆阿克苏、甘肃花牛、陕西洛川三种苹果。9个小时内涌进超过20万个农产品订单，远超日处理15万单的极限。仓内16条智能分选、打包线全部启动，平稳度过流量洪峰。
对于热衷于推行“产地仓+销地仓”模式，目的即砍掉中间环节，确保商品尽快到消费者手中。产地仓只是作为一个商品中转、包装的中心，在完成各项安检后，将进入到各大超市、便利店、水果店销售。今年6月30日，盒马事业群总裁、阿里巴巴数字农业事业部总裁侯毅也曾宣布，将在全国建设五大农产品数字化产地仓，作为农产品网络供应链中枢。其中，云南、广西两仓已开始启用。
■ 加码自有品牌
在商品日趋同质化的零售市场，自有品牌一直是各大零售企业关注的重点，以此谋求新的增量。在疫情期间，人们消费意愿降低，企业预期收入下滑，使得具有更高性价比的自有品牌更受追捧。
数据显示，疫情期间蚂蚁商联自有品牌商品销售同比增长200%；盒马旗下“盒马工坊”品牌春节期间单品日均销量最高增长10倍；沃尔玛自有品牌商品销售额同比增长约40%。据首都经济贸易大学发布数据显示，蚂蚁商联自有品牌销售占比较低，但增长迅速，毛利率高，平均可达30%以上。截至今年7月，蚂蚁商联自有品牌销售占比为1.4%，而去年初的这一数字为0.67%，增长超过100%。
展开全文在“双循环”的新发展格局下，自有品牌显得更加恰逢其时，让不少零售企业都蠢蠢欲动。
以永辉超市为例，自有品牌的建立是永辉商超零售市场战略的重要一步。目前，永辉超市自有品牌“永辉优选”总SKU数逾1000个。据永辉超市2020年半年报显示，永辉超市自有品牌2020年上半年总销售额14.43亿元，同比增长63.3%。
■ 反哺生产
随着生活方式不断进化，消费者对商品品质要求也越来越高。因此，无论是产业端提供的产品质量和服务能力，还是商业零售的综合服务能力都需要提高质量，凭借高品质的服务拉升市场。
北京市商业联合会会长傅跃红表示，以国内大循环为主体的新发展格局中，首先，零售企业主要是满足需求方的需求，需要确保供给方和需求方最终对位而不错位。其次，供给方和需求方，或者是商业企业和生产企业达成同步。
事实上，很多电商平台凭借智能化、科技化的优势，及时捕捉到消费者信息反馈至产业端。从某种程度上讲，不仅满足了消费者即时的需要，更重要的是推动了产业端的产业升级和科技研发，推动了高质量发展的模式。当前，超市行业加快数字化转型正是为了应对当前新的消费趋势。与此同时，如何挖掘数字化背后的商业价值也将成为零售企业的分水岭。
■ 制售同盟
疫情加速了超市线上线下融合全渠道的发展，疫情后期人们对消费的安全、健康、品质、便利消费的需求也越来越高。数字化成为超市等零售业态的发展趋势。
精益零售理论创始人龚胤全认为，此次疫情势必将加速实体零售企业的变革，促使零售业进行数字化转型，从供应商、原料商、生产工厂、物流商、顾客等全价值链实现数字化转型。零售业与供应商、原料商、物流商之间的制售同盟关系不是很牢固，导致疫情时货源出问题或物流出现瓶颈。未来零售业应该与供应商、原料商、物流商结成稳固的制售同盟关系，企业与企业之间的竞争也将上升到供应链之争。
在龚胤全看来，转型为制造型零售业后，使得制售同盟关系更加密切，通过原创商品开发获得与同行差异化竞争的优势。
在疫情期间，超市行业成为最繁忙、最重要的业态。部分生鲜超市、社区超市呈现出逆势增长的态势。不过，当聚集性的业态不方便开放时，制售同盟灵活配比将更加具备抗压能力。返回搜狐，查看