相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉闻名遐迩，近百年来长盛不衰。其色泽红润，肉质酥松，膘肉分明，味美香醇，既易消化，又富营养。
推荐：腊羊肉、腊牛肉
地址：莲湖区 北广济街162号(西大街与桥梓口什字北侧路口)
人均：26元
2
德懋恭
1872
被誉为“陕西名片”的德懋恭食品商店，创建于1872年，是西安市仅有保持传统工艺制作糕点的百年老店，因选料上乘，制作考究，口味纯正，清香宜人的水晶饼及系列产品被誉为“秦氏糕点之首”。2007其制饼技艺首批列入陕西非物质文化遗产，也成为世界各国游客西安之行的必选珍品。
推荐：水晶饼 纸酥 核桃酥（桃酥） 江米条
地址：莲湖区 西大街广济街口(都城隍庙)
人均：16元
3
刘纪孝腊牛羊肉
1859
陕西西安回民街刘纪孝腊牛羊肉店，始于1859年。至今约150余年历史，三代祖传，现为第三代传人。
不管是西安本地人，还是中外各地游客，到西安没有不去品尝刘纪孝腊牛羊肉的！不管您什么时候去，总是在排队，一年365天，没有说哪一天不排队的。尤其在过年前段时间，您要是想买上一点肉，那是难上加难啊，最少您要排几个小时的队呢！
推荐：腊牛肉、腊羊肉、腊牛腱子
地址：莲湖区 北广济街187号(东南亚甄糕王对面)
人均：81元
4
老孙家
1898
西安老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。
1993年认证为“中华老字号”，1997年评为“国家特级饭庄”，2002年誉为“中华餐饮名店”，2004年被授予“中国5A级绿色饭店”。其牛羊肉泡馍选料考究，吃法丰富，汤浓肉烂，香气四溢。接待的海内外名人更是不计其数：胡锦涛、江泽民、吴邦国、贾庆林、曾庆红、李长春等国家领导人，国民党主席连战和中国亲民党主席宋楚瑜等人。
推荐：牛羊肉泡馍
地址：新城区 东大街端履门十字西北角咿呀BOX时尚购物中心5楼
人均：57元
5
贾三灌汤包子
1903
贾三灌汤包子是西安无人不知、无人不晓的一种地方小吃，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
贾三灌汤包子由回民贾三(原名贾志亮)始创，建立在祖父辈、父辈经营“清真包子”的经验基础之上，贾三灌汤包子以其玲珑剔透、鲜香肉嫩、皮薄筋软、汤醇汁浓、油而不腻，成为了西安古城清真饮食一绝。
推荐：牛肉灌汤包、羊肉灌汤包、八宝粥
地址：莲湖区 北院门93号(近鼓楼)
人均：26元
6
薛昌利大米面皮
1910
清末，薛昌利祖父薛守信于宣统二年（公元 1910 年）偶生想法，根据历史传说及资料记载用大米面试蒸凉皮，诚邀街坊邻居前来品尝，大家尝后觉得味美可口，大加赞扬。于是薛守信老人每天挑担沿街叫买，生意红火……薛昌利面皮色泽白润，口感筋道细腻，辣油喷香扑鼻，是陕西凉皮的代表。
推荐：大米面皮
地址：碑林区 南关正街58号
人均：9元
7
桥梓口贾永信腊羊肉
清代
贾永信清真名食腊牛羊肉，选配料独到，按照传统的四季八节二十四节气，不同季节不同配料进行腌制，用世传的秘方配料大火煮小火焖，达到十小时以上，才能做出正宗味。
贾永信的肉制品，选用秦川黄牛及秦陇大尾绵羊为肉源，独特的加工工艺配以上等调料，承诺无色素，防腐剂及化学添加剂，工艺考究，做工精细，色、香、味、形俱佳，其色泽红润，瘦而不柴，肉质疏松，鲜香可口，堪称“美食一绝”。
推荐：腊牛羊肉、腊汁牛肉夹馍
地址：莲湖区 西大街396号
人均：14元
8
老徐家柿子饼
清末
老徐家柿子饼系徐俊谦创于清朝末年，至今已有上百年历史，作为古城西安的特色小吃，以选料精良、制作独特、质软爽口，且不加色素而驰名中外。
推荐：黄桂柿饼
地址：莲湖区 北广济街119号
人均：3元
9
西安烤鸭店
1916
西北地区首家烤鸭专营店，始创于1916年，招牌菜是“369”烤鸭。“369，朝上走，正宗烤鸭在里头”，这里的烤鸭原料不肥腻，全是自然养殖鸭，味道首先胜过一筹，比普通养殖鸭有足够的活动量，鸭肉紧凑、有力，还有一点就是鸭的饲料多样化，营养要远远高于“工厂化”的养殖。
从今天养生的角度看，还有一点就是不会造成食用脂肪过多，有健康效应！吃烤鸭来这就对了。
推荐：烤鸭、芥末鸭掌
地址：碑林区 劳卫路中段1号西荷花园商业街
人均：69元
10
同盛祥
1920
同盛祥饭庄始建于1920年，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、5A级中国绿色饭店，陕西省、西安市对外接待的窗口单位。其名吃“牛羊肉泡馍”获得多项殊荣：1983被搬上国宴；1989年，被授予饮食业全国地方名特食品最高奖 “金鼎奖”；1997年，和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2008年其制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。
饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工精心，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。
推荐：羊肉泡馍
地址：莲湖区 西大街5号(近钟楼)
人均：38元
11
春发生
1920
春发生饭店始建于1920年，是以经营地方风味小吃“葫芦头泡馍”闻名的老字号饭店。传说一位文人在品尝了该店用料考究、味香不绝的葫芦头泡馍后，兴致顿生，遂取杜甫《春夜喜雨》诗中“好雨知时节，当春乃发生”的名句，为该店题写了店名“春发生”，从此，店里的生意开始兴旺发达。贾平凹曾说他有段时间差点磨矮了春发生的门槛。
近年来，饭店在经营品种上已形成了“葫芦头泡馍”、“五行炒菜”、“五福泡馍宴”、“粉汤羊血”、“肥肠锅仔”、“特色凉菜”等系列品种。1997年底，“春发生葫芦头泡馍”一举荣获首届“中华名小吃”称号。
推荐：葫芦头泡馍
地址：碑林区 南院门20号
人均：42元
12
樊记腊汁肉夹馍
1925
樊家腊汁肉始创于清末光绪年间（1904年），距今已有百年历史。自创始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方开始，樊家三代对腊汁肉的祖传秘方和制作工艺不断改进，使其形成了独特的风味，在腊汁肉的发源地西安成为一枝独秀。
获得了“陕西省中华老字号”、“陕西省商业名牌商品”等荣誉称号。其肉夹馍选料精、调料全、火功到，制作成的樊记腊汁肉颜色红润、软烂酥香、久存不变，因而深受大家喜欢，一直享有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散"的美誉。
推荐：腊汁肉夹馍
地址：碑林区 竹笆市街53号(近阿房宫电影院)
人均：16元
13
西安饭庄
1929
西安饭庄建1929年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领，老舍、柳青等文化名流，朝鲜前主席金日成、捷克总统克劳斯等国家元首以及连战、宋楚瑜、吴伯雄等台湾地区知名人士。
因承接“西安事变”前后多次重要宴请而名噪大江南北。建店伊始，即有“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”民谣流传于世，文坛泰斗郭沫若题写店名。
推荐：葫芦鸡、金线油塔、菊花鱼、黄桂稠酒
地址：碑林区 南大街110号（钟楼西南角）钟楼饭店
人均：83元
14
德发长
1936
德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国5A级绿色饭店、中国商业名牌企业。是当今中国供应品种最多，规模最大，档次最高的特色饺子宴、风味水饺专营店。
饺子馆“一饺一型一态，百饺百馅百味”，给宾客一种“一餐饺子宴，尝遍天下鲜”的感受。1989年在全国烹饪大赛中，德发长饺子宴和三鲜水饺荣获国家“金鼎奖”1997年饺子宴系列被国家认定为“中华名小吃”。
1998年，德发长酒店和饺子馆均被评为“国家特级酒店”。党和国家领导人江泽民、李瑞环、韩国总统金大中等中外贵宾曾多次品尝过德发长的饺子宴，给德发长的历史留下了珍贵的回忆。
推荐：饺子宴、酸汤水饺
地址：莲湖区 钟鼓楼广场西大街3号德发长饺子馆2楼(近世纪金花)
人均：70元
（素材秦腔广播西安乱弹）
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