复活节最有代表性的食物是复活节彩蛋和烧羊肉。古代西班牙人把蛋视为生命和复活的象征，复活节蛋一般都涂成红色，代表耶稣受难时流的血和复活后的快乐。现在，复活节蛋已变成复活节节日商品，不仅有红色，也有画上各种美丽图案的彩蛋。还有用石头、金属、陶瓷等制作的彩蛋，十分精制，既可收藏，又可作为礼品，因此十分受欢迎。犹豫，正要举刀杀子，上帝制止了他，而这时，正好来了一头公羊，于是用羊代替他儿子，作了祭品。所以，人们吃羊肉，把送给上帝的祭品拿来一起分享。
复活节前的星期五，是耶稣被钉死的“受难日”。复活节前的一周为圣周。各地天主教堂都要举行弥撒，天主教徒要戒斋，一般不得食肉类和蛋类食物。但在西班牙可以食鱼类和海鲜食品。包括在基督教的大斋节，即四旬节，西班牙人也可以食鱼和海鲜。据记载，在西哥特国王饭依天主教后，由于西哥特人和北方高原地区的居民原来主要从事游牧业，食物以肉类为主，而沿海地区以鱼类和海鲜为主。他们对长时间的素食很不习惯，对这种教规意见很大。考虑到西班牙人的这种习俗，在当地教会要求下，罗马教皇特许西班牙人在大斋节和其他斋戒期间可以食鱼和海鲜。这种习俗也被西班牙人带到了拉美地区，每到大斋节或圣周，肉类销量下降，而鱼类和海鲜的销量就会火增。
复活节当然也是孩子们的节日，家长们都要准备巧克力等糖果给孩子。人们也互相祝贺节日，有的人还寄送贺卡祝贺节日。复活节是基督教纪念耶稣被钉死后“复活”的重大宗教节日。复活节期间的主要庆祝活动，主要是化装大游行和集会。各地区举行的游行里，人们想尽一切办法，装扮自己和彩车石化装成宗教故事和民问传说里的人物，所以既有天主教宗教仪式，也有本地各种不同宗教和民间流传下来的习俗。可以说是一场欢乐大游行。游行中，自然少不了表现耶稣复活的故事，也要焚烧叛徒犹大的模拟像。