文/钟微
编辑/子夜
手拿单反，嘴里念叨着一通台词，偶尔也拿出脚本看看，最后将单反架在桌上，对准美食，一顿埋头享用。
在网红店里，探店博主越来越多了。美食探店博主张睿告诉连线Insight，每次到美食店拍摄，总会遇到几个同行，有时还能两家合作拍个创意视频。感觉这一行越来越“卷”了。“不是有一句话是，上海杭州十个人里面九个都是网红，换成探店博主也适用。”
自从公司转型短视频探店后，张睿忙得不可开交。上周，她一共探了5家店，每天不仅要外出拍摄，回来还要和剪辑一起对视频，经常为了按时推送加班到晚上11点，“从来没这么忙过。”
张睿的公司有一张探店排期表，团队只有4个人，但是他们要探的店已经排到了年末。之前也经历过公司没有主播能探店、没有商家愿意合作的阶段，但今年以来，业务突然就发展得顺利起来了。
探店并不是新鲜的事物。早在微信公众号引领的图文时期，探店便是热门内容之一。但是近两年，探店博主、公司正在转型短视频，各个平台上的探店内容迎来了井喷，千万级别的短视频探店博主产生，短时间实现财富跃升的故事并不罕见。
这离不开平台之手的推动。抖音和快手从2020年开始进入本地生活领域，探店短视频自然是发力重点，直到今年也在持续推出扶持活动、针对探店进行功能更新。除了短视频平台，小红书、大众点评本就将探店作为重要的社区内容构成，随着两者发力短视频后，探店类短视频、博主数量也迅速增长。
平台对探店内容的追捧和重视，吸引了越来越多的博主加入，线下商家也为了促进客流量和销售额而蜂拥而上。
不少人将其视为下一个热潮与风口，甚至期待其比肩直播电商。繁荣的表象之下，博主、商家、平台能否找到“前景”？
1、探店生意成新风口？就像直播电商时代推动了一代主播崛起，在抖快、小红书等平台打造本地生活生态的过程中，探店博主也在赶赴风口。
探店作为一种垂直内容存在已久，早在微信公众号兴起的时代，全国各地一波本地生活娱乐账号诞生时，探店便成为了它们主要的变现手段。
2019年，张睿入职一家杭州本地生活公众号，每天的工作便是联系各个品牌，邀约成功便安排排期，带着摄影师到店采写。
不久后，她目睹了这家公司的转型之路——从微信公众号迁移到抖音、淘宝直播等渠道，主要内容还是探店，但内容形式不再是图文，而是短视频。
擅长于编辑图文的“编辑们”不再吃香，公司开始扩招“能上镜、会说话”的探店型编辑，也开始和外部的探店博主合作。张睿说，这次转型“公司成本并没有增加多少，但是业绩明显提升了。”
过去两年，转战短视频探店的公司、博主也不在少数。如今的头部美食探店博主密子君，其实早在3年前就因“16分20秒吃完10桶火鸡面”走红，当时美食领域的吃播视频更火爆。
自2018年开始，密子君不仅在各平台账号中淡化“大胃王”的标签，也专门成立团队、推出不同类型的美食类视频。如今浏览密子君各个平台的视频账号，绝大部分的视频，都以探店内容为主。
密子君的小红书和抖音首页
“探店”的热潮突然再次来临，主要是抖快、小红书、大众点评等平台开始一窝蜂地发力本地生活领域。
2020年，抖音、快手开始吹响本地生活号角，探店垂直内容成为发展重点。早期，平台主要通过推出扶持活动，比如抖音曾推出“生意吆喝大赛”、“抖音心动餐厅”等，鼓励达人拍摄探店视频。
在内容池有了一定积淀后，抖音在2021年明显加快了速度，开始帮助博主和商家挖掘探店生意的变现价值。这也是2020年以来，线下消费持续回温、消费者重新涌入线下店后带来的变化。
今年2月，北京、上海等城市大量商家上线了抖音团购套餐。3月，抖音又正式上线“优惠团购”入口。此后“达人探店”拍摄视频引流，商家则通过团单变现。
如今，抖音用户可能会经常会看到，许多视频下方会出现餐厅名称，有些还带有“团”的标签，这意味着你可以买到商家定制的探店博主同款团购套餐。
除了抖快，B站此前也曾在生活分区中鼓励“探店”类视频。短视频平台之外，小红书从2019年开始发力短视频、直播等视频内容，也因为“种草”属性而成为探店内容生长的绝佳土壤，吸引了许多博主。另外，今年以来，大众点评也在主推笔记板块，鼓励达人记录分享到店体验。
随着各个玩家陆续入场，一场场较量和竞争中，探店生意也被再次推向风口。
2、探店博主、商家各取所需平台的入场让行业再兴波澜，博主与商家也希望从这股探店热潮中找到机会。
张睿提到，早期很多博主会打卡“网红美食店”，选择消费者关注度高的门店，再通过一些有噱头的内容制造话题，很快就能获得流量。
比如头部探店博主“大LOGO吃垮北京”就选择建立“壕无人性”的人设，专门选取豪华的酒店、餐厅分享。
在他的视频中，“248元一口的和牛烤肉”“1100元/个，榴莲中的劳斯莱斯”“中国最高塔102层中餐厅”等作为标题打在封面上，也给他带来了飞速的粉丝增长。
大LOGO曾在接受采访时提到，其从2021年6月开始尝试探店类视频，在半年的时间里，累计涨粉1500w+，单条视频的最高点赞量达231w。
越来越多人通过探店收获流量、进而变现。“我是从今年开始做探店的，当时一个地产公司找到我，问有没有探店类的KOL可以合作，但我并不了解。后来才知道原来大家都在做探店，不仅有流量，而且挺赚钱。”沈霞在一家相关公司工作，因为这个契机开始和探店类博主合作。
探店的门槛很低，美食博主只需带个相机架在桌子上，甚至不需要摄影师、打光师，便可以自行完成一场拍摄。沈霞提到，前段他们拍摄的一个探店短视频，启用的是公司临时上岗的一个女生，最后给一家本地的海洋动物园带货了三万张门票。
探店博主的变现方式主要有：数千元-数万元不等的推广费；视频下方的团购页面，成交的订单，也可以给博主带来佣金。
对于商家而言，疫情持续导致线下消费受到影响，消费者习惯的改变，让商家也略有危机感，开始尝试与探店博主合作，不少老字号都做起了推广。
“一周时间，我为15家餐饮店做推广，平均一天需探2家店。”此前一位3年经验的美食博主在接受厦门日报采访时提到。自今年9月开始，商家推广美食的需求量呈上涨趋势。9、10月份美食推广的订单量比之前多了一倍。以往烧烤、烤肉等门店推广需求量大，现在厦门一些老牌大排档也开始紧跟脚步，邀请美食博主做推广了。
探店视频、笔记的作用则在于，通过博主现场体验分享的内容，让用户能够对该品牌以及品类产生消费需求，再通过多次浏览不同博主的分享，最终促使用户到店。
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