贵阳人仿佛自带一种天生的早餐雷达，好不好吃看一眼佐料就心里有数。很多外省人不理解贵阳人对吃早餐的执着——“大清早的就吃这么重口的东西真的好吗？”
但不管别人怎么说，贵阳人不 care，他们只在乎早餐是否能让这一天都元气满满。
要说贵阳人的早餐可以一个月不重样，这一点都不谦虚。
别说其它的了，就单单一个粉，贵阳人都能做出各种口味。素粉细粉酸粉脆臊粉软臊粉羊肉粉牛肉粉肉末粉大排粉猪脚粉泡椒牛肉粉三椒肉末粉肠旺粉……除了各种粉以外，还有糯米饭豆花饭肠旺面脆臊面包饼油条豆沙窝糖麻圆……
贵阳人买早点有个特点，就是“爱排队”，吃粉排队、吃面排队、买份糯米饭也排队......
一边拿着糯米饭，一边等着公交车，或在路边的早餐摊匆匆买一碗肉末粉就提起走，这成了贵阳早餐时段最常见的一幕。
就算大雨让这座城市颠倒，贵阳人也不能不吃早餐。我们对吃早点的痴迷已经到了世界顶峰，不管发生什么事，先买碗粉再说。
偶尔离开贵阳的时候，贵阳人在外内心 OS：离家一天，外面的东西好好吃哦！离家两天，外面的东西确实还可以。离家第三天，劳资受不了了，我要回贵阳来碗“全家福”！
贵阳的许多老牌早餐店都是在小巷子里面，一般人不好找到。他们从不做铺天盖地的宣传，靠的都是口碑，一直生意火爆，很多店有的一开就是十几年。
现在
就请诸位食客跟着盟妹子的步伐
走遍贵阳大街小巷
一起去探寻贵阳那些
人气高涨且美味诱人的早餐吧~
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龅牙粉
坐标：南明区市府路鲜花超市旁
对于老贵阳一中的学生来说，龅牙粉家的老素粉是他们整个青春的记忆。但在一中搬迁后龅牙粉随之关闭。
幸运的是，十一年后，龅牙粉重新开业，这一开业，瞬间唤起老一中学生和周边贵阳人的无数记忆~
金牌罗记肠旺面
坐标：云岩区蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁
蔡家街的金牌罗记肠旺面不排队是吃不到的，他们家的面条吃起来很有嚼劲，泡在汤里泡久了也不软，血旺细嫩不腥，肥肠软糯……
总之，想在贵阳吃口正宗的肠旺面去这家不会有错！
乡福园肠旺面
坐标：云岩区文昌北路 280 号邮政综合楼正对面
他家店面比较宽敞明亮，就餐区和操作间隔了一条小路，这样避免了就餐区遭受油烟的袭击。
店里肠旺面面条筋道、血旺鲜嫩、脆臊大粒、汤汁鲜美，吃起来相当美味！
老面馆
坐标：云岩区蔡家街街中
贵阳老面馆，主打的当然就是肠旺面了！老面馆就算是早上十点多，过了早餐的黄金时间，门口排队取面的人还是络绎不绝。
来这里吃面你可以从任何一个小细节感受到他们家的用心，比如泡菜是纯正小米椒泡的，普洱茶也很好喝。
连桌椅都是咱们老贵阳的独特风格。
南门口肠旺面
坐标：南明区下护国路（近电力大楼）
喜欢肠旺面的人几乎没有人没吃过他家，香喷喷的红油，鲜美的汤汁。
每到早餐和午餐饭点，他家基本是排队的。
深巷牛肉粉
坐标：云岩区鲤鱼街吉庆巷 13 号
这是一家不是熟人带就很难找到的深巷牛肉粉，他家已经在自家煤棚里卖了近 20 年。
虽然位置隐蔽，却挡不住超高的人气，这条破旧的街因为有了“这碗粉”，吸引着络绎不绝的吃客前来。
深巷牛肉粉的环境虽然不是很好，但味道绝对赞！他家不仅粉和肉的量很足，小菜折耳根凉拌的牛皮牛肚也留住了不少食客的心~
安云董记红烧牛肉粉
坐标：南明区青云路 140 号
安云董记红烧牛肉粉是一家老店，从1974年开业至今，已有近四十多年的历史。除了青云路外，现在的董记牛肉粉已在贵阳各区开了属于自己的分店。
他家牛肉粉的“精髓”是蒜香味的辣椒，就是这个自制的辣椒成就了他家的标志性味道。
田嬢素粉
坐标：云岩区盐务街中段近兴贵路路口
（他家在贵阳还有很多分店哦~）
田嬢是属于贵阳老字号，他家素粉里面不放味精，而且油辣椒中加有芝麻，更加提味。
田孃家 24 小时营业，半夜饿了就可以“梭”到他家搞一碗。他家的招牌素粉不放味精，油辣椒中加有芝麻，更加提味。反正提到素粉，田孃家在贵阳人心中还是很有地位的。
刘维兰老素粉
坐标：云岩区黔灵东路 36 号
做早餐在餐饮行业里算很辛苦的吧，每天要起得很早准备食材。而刘维兰素粉店就这样坚持了 35 年，每天光做辣椒就要花 5 个多小时。
一走进店里，就能闻到一股很香的油辣椒味道，让人不禁口水直咽，加上云南黑大头菜、自制的脆臊……在这里，你会吃到一份再标准不过的地道素粉。
刘记素粉
坐标：南明区花果园金融街 2 号楼一层
刘记最好吃的是肉末粉配上一个糖心煎鸡蛋，堪称完美。蛋心流出，与香辣的素粉混合，多种口味一起涌上味蕾。
他家店员放辣椒时特爱放红油，使得每一根酸粉都沾染上辣椒的香味。
丁记黑山羊肉粉
坐标：云岩区永安寺街街口
这家店在这个位置开了 19 年，店面不大，很多人都是他们家的固定食客。
他家羊肉粉是金沙的做法，选用罗甸黑山羊，腥味相较于普通山羊来说要小，每天凌晨现宰现杀，整只羊全由老板自己亲自加工，干净卫生。
毕节砂锅羊肉粉
坐标：南明区文化路路口 111 号
他家以前是专门做砂锅粉的，在文化路靠河滨公园这段开了 7 年，后来搬到原店面对面。
据说众多吃货都是冲着他家 10 元一碗的招牌砂锅羊肉粉去的，是正宗毕节味道。
小满牛肉粉
坐标：云岩区小十字蔡家街
贵阳最不缺的应该就是粉了，不过如果你来了小十字，就不要错过蔡家街的小满牛肉粉，来吃过的人都说他家分量很足。
他们家在蔡家街周边的的口碑还是很不错的，早上光顾的人也很多。
莽孃素粉
坐标：云岩区文笔街二中门口
她家的粉承载了二中人关于母校的一部分记忆。素粉煮好了加上莽孃亲自熬的骨头汤，肉末选用猪腿肉，她家辣椒虽辣，但很香。
他家有鸡丁、肉丁、红烧肉、肉末等臊子，红烧肉选用五花肉，肥瘦均匀，是家常的做法，又区别于一般的口味，加上自制的西红柿酱和泡菜拌起吃很香，泡菜用冰糖泡得脆甜。
刘姨妈米皮
坐标：云岩区紫林美食广场 B-6 号
刘姨妈米皮就在紫林庵的紫林美食城内，进去左转，然后往前走一点就可以看到了。
今天盟妹子要推荐的不是他家的米皮，而是面条。他家的面真心好吃，尤其是辣鸡的和豌豆肉末臊子的。当然，米皮也不错，油重，口味重，有重庆范儿~~
老字号煮粉
坐标：云岩区宝山北路师大附中门口
这是一个在师大附中门口卖粉多年的小摊，虽然只有一个小小的移动摊位，但在师大附中附近，他家煮粉的受欢迎指数至少是四颗星。
他家的一碗碗煮粉不知藏下多少师大附中的学子的青春记忆。除了煮粉以外，老板家还有小笼包和蒸饺，味道也是不错的~
苟记虾子羊肉粉
坐标：云岩区文笔街
他家羊肉是每日点杀最好的羊送来， 店主以前就是专门杀羊的，所以选羊很拿手。
没加辣椒的汤汁鲜美，配以虾子辣椒，更加美味，周边的学生最爱的一般都是他家的遵义羊肉手工米皮。
胖姐豆花面
坐标：南明区省委对面
他家的豆花面的做法是非常讲究的，光说这煮面，就必须用豆浆煮，这样味道才比较鲜美。
另外还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆；也可以选择把做好的蘸水倒入面碗里干拌着吃，也很美味。
康家脆哨燃面
坐标：云岩区太平路 5 号
脆哨燃面的名气早已在贵阳的大街小巷传了个遍，但你要问到底哪家好吃，盟妹子首推的肯定是康家脆哨燃面。
它的“外形”和口感有些类似于四川的宜宾燃面，但是区别于宜宾燃面的是他的脆臊很有特点，好多食客都对康家脆哨燃面的脆臊赞不绝口。
另外它的吃法也很有特色。汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，臊子脆香回甜，汤鲜不浑。
老五鸡丝豆花面
坐标：云岩区瑞金北路 94 号
这家店是二十多年的老店了，每天 24 小时营业基本能卖出上千碗，平时凌晨 12 点还会排队的。
在贵阳，吃货小伙伴们应该都知道老五鸡丝豆花面，它家的鸡丝有嚼劲、豆腐泡入味、鸡汤清香鲜美，很多时候，非得把汤都喝个光才算满足！
韩家破酥包
坐标：云岩区三桥步行街
据说这是目前贵阳最好的一家破酥包店，开业 30 多年的老店，一家几姐妹分别经营几个分店，三桥店是最老的店。
早年由韩老爷子一手操作，味道相当的好，成为不少老贵阳的记忆。他家获得了“贵州名店、名小吃”的称号，包子的配方是祖传自创的，各种材料都是选择品质好的。
如今，除三桥老店，贵阳其他地方还开有多家分店。
王林包子
坐标：云岩区北京西路口加油站对面
在北京西路加油站对面那点，有家包子铺，没有门头，但天天都要排队才能买得到。
随时路过那点，都会看到一大堆老年人排队，而且一买就是七八个，生意相当火爆。
忘记豆浆油条店
坐标：云岩区栖霞小区附近
这家小已经店开了 13 年，是附近学生以及居民的早餐最爱之一。油条采用上好优质面粉现做现炸，纯菜籽油也是专门定制。
他家油条个头很大，有些女生点上一根，配杯豆浆就管饱。豆浆是分杯装和袋装，同样是自制的。
另外，他家包饼也是很受欢迎的，佐料都是自己采买，好比酸萝卜、脆臊末等，油辣椒是采用花溪与遵义辣椒混合自制，一口下去满足感爆棚，酥软的油条加上脆臊香，时不时还能吃到一块酸萝卜，更是惊喜。
黄记豆浆油条
坐标：南明区护国路中信银行前
他家豆浆油条摊摆了 14 年，油条用的菜籽油每天都换，面粉用的也是知名品牌，炸得酥黄。
除了豆浆油条，他家包饼也很受欢迎，可以选择包油条或者是肉饼。包饼里有酸萝卜、酱、葱、辣椒，辣椒用的是遵义辣椒和花溪辣椒，一口下去既能吃到肉饼的厚实，酸萝卜又解了腻，真心非常好吃！
熊记豆浆油条
坐标：云岩区飞山街中医附二院旁
这是一个摆了十年的小摊，油条是用大豆油炸成，他家的油条要小巧紧致一点，摊主说放进豆浆里怎么都不会泡 pa，是因为没有添加其他乱七八糟的东西。
另外，他家包饼也是亮点，常有人专门开车来买，可以选择单饼和包饼油条。单饼就是里面没有有油条，只有饼。包饼油条 3.5 元，加脆臊 5.5 元，里面加有辣椒、甜面酱、葱花、折耳根。
除了店里的各种美味粉面、豆浆油条和包子馒头外
在贵阳的大街小巷还经常有很多
推车、小摊上的早餐也相当美味
俘获着不少早起上班、上学的人的心~
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大西门糯米饭
贵阳的早餐除了粉面之外，最独具特色的应该就属糯米饭了，在大西门恒峰步行街，每天天刚亮，各路卖糯米饭的大叔大婶的小推车就把这边的天桥都给包围了。
在这众多早餐摊位中，最瞩目的应该就是丁家糯米饭了，他家是周边早餐中，排队最多、口碑最好的摊位。
老板做糯米饭已有 16 年了，辣椒油和香肠均是老板自制的。他们家的辣椒香而不辣，香肠是广味甜香肠，饭选用优质糯米，口感软糯，绝对是贵阳人的心头爱。
紫林庵王记糯米饭
他们家糯米饭用的是花溪辣椒，吃起来很够味，味重但不辣嘴。还值得一提的是他们家花生用的是铜仁小花生，折耳根用的也是土折耳根，比起一般折耳根来说味道会更重，拌辣椒吃也会更好吃。
郭记姐妹糯米饭
从1997年到现在，郭家姐妹俩一直分工协作，一个卖糯米饭一个卖豆浆，让一个小摊红红火火。他家的糯米饭是纯白的，选用的是普定糯米，米粒大颗饱满、晶晶亮，吃起来很香糯。
酸萝卜、榨菜、折耳根、洋芋块、脆臊……每一样配料都放得很实惠，很多人都喜欢加一点白糖，增添丰富的口感，再配上一杯自制纯天然的营养豆浆，这个早餐才完美！
贞丰糯米饭
贞丰糯米饭里，少不了火腿和大头菜，这是贞丰糯米饭的特色配搭。在口味上，绝大部分的人都比较喜欢咸味糯米饭。
贵阳二中门口的咸味贞丰糯米饭味道就很棒！辣椒特别的香，配合大头菜、火腿和花生，再加上原本就很香的糯米饭，吃起来就更加棒了。
油炸粑
在贵阳的大街小巷有很多经营多年，生意火爆，却一直没有名字的油炸粑摊位。油炸粑色泽金黄，吃起来外酥内鲜，非常爽口。
吃油炸粑最多的群体，除了学生应该就是上班族了。这种美味一般只在六点半到八点半间卖，时间一过，摊主们就收摊了~运气不好（起得不早）的人是没机会吃到了~
蛋卷
在煎锅中一层薄薄的面皮上打上一个鸡蛋，然后将蛋打散，待蛋全部附在面皮上，煎至金黄后，加入土豆丝和辣椒等调料，再加上一根火腿裹起来……一份外焦里香的蛋卷饼就此出锅~
在师大附中门口就有一家卖了多年的蛋卷饼小摊，尽管没有名字，但很多师大附中的学生和附近的上班族都喜欢上课/班前买一个填饱饥饿的肚子。
……
理不完了
贵阳人的早餐就是如此之丰富
不管是在那个角落
贵阳人的早餐都是很是接地气的
透有着一股子人情味，一种市井情怀
简直可以说，叫醒贵阳人的不是闹钟
而是饿得咕咕叫的肚子和满街窜的早餐味儿~
所以，快来说说
在贵阳这座城市里
哪家的早餐是你的私藏菜单呢？
或者，你是否已经想好明天是吃
素粉
细粉
酸粉
脆臊粉
软臊粉
羊肉粉
牛肉粉
肉末粉
大排粉
猪脚粉
豆花粉
泡椒牛肉粉
三椒肉末粉
……
还是糯米饭
肠旺面
包饼油条
豆浆油条
豆沙窝
……
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编辑：米to小姐 责编：zxx返回搜狐，查看