杭州｜传承经典的法式暮夏之宴（下）
杭州｜传承经典的法式暮夏之宴（下）“CHINCHIN“这个词来自法语的不那么正式场合的“干杯”🥂是优雅举起酒杯轻碰一下，酒杯发生碰撞时发出的声音，有一些拟声词意味🤨作为一家法餐厅👨🍳专门从上海外滩请来从业十年的主厨，精心设计下，将优质食材加工成最有特色的餐品呈现给食客🍽菜单上肉、汤、甜点、炸食等种类丰富🤩目前整体是更田园更传统的南法菜系，与常见的革新派或者完全照顾当地人口味的融合菜不同， CHINCHIN 更注重传承经典正式的法餐风味，只是在细节上加入了厨师的个人想法和创新发挥🤯—🌟炉烤新西兰羊里脊裹香草脆壳其实就是基于一道法国传统菜——香草脆壳羊排🥩除了外层香草🌿还增加了坚果谷物🌰羊里脊鲜嫩多汁💦而且也不显羊肉的膻，恰到好处。整体口感除了外脆里嫩，脆皮谷物的焦香搭配油脂的肉味，更难得的是新颖别致且回味悠长。·🌟煎鲑鱼黑松露富含魚油的鮭魚肉单吃就非常鮮嫩🐠魚肉本身的鮮甜就是最佳調味料！只用薄薄海盐腌制，然后热油快煎，已经去皮的只有鱼肉本身，所以依旧保留着鲜嫩口感💦底部搭配了西柚粒🍊混合着果香和颗粒爆裂的汁水，实在是味蕾享受。独特的纹理黑松露切片，被细心摆在胡萝卜上🥕除了带来视觉美感，也增强了整道菜的口感层次，菌类的香气、水果的甜、鱼肉的鲜美，一一在口腔内绽放开。-🤔QIAO点评：若是想在杭州体验传统的法餐， CHINCHIN 属实是一个极为推荐的餐厅。精致的用餐环境和精湛的厨艺，一定可以为你带来一场专注的食物之旅。📍杭州市东信·和创园66幢泊空间内
侨一瞧102871