一串串结实饱满的柿子悬于树上，一串串黄灿灿的玉米挂在墙头，一颗颗红艳艳的大枣躺在层层叠叠的簸箕里，商铺前游人如织，吆喝声、买卖声夹杂着醋香味、烤肉味，广场上、茶馆里情景剧、折子戏宛转悠扬，游乐场、恐龙园笑声飘荡……在这里，游客们不仅能够品尝各色美食，还能感受浓厚的河东文化。
五年来，位于运城市盐湖区东郭镇的岚山根·运城印象步行街以乡村休闲旅游为突破口，坚持走“特优”当先、文旅农商融合的发展之路，吸引270余家商户入驻，累计带动就业2000余人，年接待游客350余万人次，实现年均旅游收入近亿元，先后被评为“国家农村产业融合发展示范园”“山西省特色商业街”和“国家级旅游休闲街区”，为推动乡村振兴提供了一条可复制、可推广、可引领的发展经验。
“荒石滩”拔掉了穷根根
王岚，岚山根·运城印象景区的创始人。她出生于运城市盐湖区泓芝驿孙余村的一个农民家庭，16岁跟随姐姐来到运城，成家后一直在运城经营建材和装修。2015年，她带着家人去陕西袁家村旅游，被袁家村“农民捍卫食品安全”的精神震撼，于是立下初心：要把袁家村搬到运城，让运城人吃上安全食品。
袁家村的门槛很高，将很多想要投资合作的人都拒之门外。为了能够拿下这个项目，王岚用16个月的时间，在运城和陕西袁家村之间奔波，最终感动了袁家村的村支部书记，破格同意在运城市建立岚山根·运城印象项目。
2017年3月，项目开始破土动工，王岚向盐湖区委、区政府许诺“2018年五一开园”，把农民作为主力带动起来，让农民在自己家门口凭借手艺便可谋生。从房型考察到图纸设计，从选材用材到样板打造，从功能设置到整体构建，在盐湖区委、区政府的支持下，经过400多个日日夜夜的共同努力，岚山根·运城印象如约开园。乱石满坡的“荒石滩”变成了院落起伏、青砖白墙、细水潺潺、古风蔚然的“岚山根”。
“创业不必去远方，家乡也能铸辉煌。”农民是乡村振兴的主体，王岚自费带周边村民观摩袁家村、华西村、南街村等，引进农业新兴业态，用项目吸引外出人员、年轻人回乡创业。她帮没有做过生意的村民看项目、选项目，帮助农村妇女通过开办小吃店、农家乐、休闲娱乐等服务获得稳定的收入，让农村真正成为村民干事创业的广阔天地。对岚山根的商户，她制定的政策就是不收租金，让大家都零风险入驻，所有市场风险都由自己的企业主动承担。
短短五年，岚山根由一条小吃街发展成占地400余亩、项目总投资达5亿元的“五街、两馆、两园、一中心”，带动了周边产业兴旺，撬动了南山一带的经济快速发展。
“农民捍卫食品安全”
手工面现擀、豆腐脑现磨、搅团现搅、羊肉串现串现烤……一店一品，岚山根汇聚了山西、陕西等地特色美食和传统手工艺品，既有本土特色，又兼具潮流风味，成为推介运城、讲好运城故事的重要推介地。
采访中，记者看到一家泡泡油糕店前排起长队。店主介绍，他家炸油糕的油来自岚山根自家油坊榨取的菜籽油，每四个小时更换一次，保证了油糕吃起来油味不重，口感香糯。
岚山根运营负责人王楠告诉记者，食品安全是岚山根经营最核心的部分，也是岚山根最大的经营特色。作坊采用“前店后厂”的生产销售模式，所有经营户都需要签下食品安全承诺书，并制成牌匾高悬醒目之处。小吃街上所有食品经营户所需的材料，如面粉、肉、油、醋、辣椒等，一律由岚山根公司统一供应。岚山根对于商户的管理细则多达百条，细到对经营户洗发时间都做出规定。
岚山根在招商上有严格规定，商户经营种类不能重复，即一项小吃只能有一家商户经营，商户间不存在恶性竞争，保证了景区内小吃种类的多样性。进入时有严格标准，退出时也有明确机制。岚山根会定期统计销量，对于销量靠后的商户，调整这些商户的经营方式，实在调整不过来的就考虑换产品、换种类，或者换人经营。
面粉、陈醋、醪糟等岚山根零添加、可溯源的自产食材，筑牢了食品安全的屏障，在吸引源源不断客流的同时，留住了众多回头客，既解决了运城市民的休闲问题，也解决了周边农民就业问题。
以文化带动产业发展
“醪糟，在北方一般也称它为‘米酒’或‘甜酒’。这是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美……”这一段关于醪糟的介绍，以书法的方式体现在小吃街上的一家醪糟店铺内，旁边还有相关的绘画。
“这是景区对商户的硬性要求，让他们挖掘各自产品的品牌故事和文化底蕴，以文化来夯实岚山根这个品牌，让游客在这里吃出底蕴、玩出乐趣。”王楠说。
岚山根用文化带动产业发展，推出了常态化夜间演出、季节性夜间演出、沉浸式体验剧等。蒲剧、相声、运城干板腔、皮影戏等常态化演出，能够有效满足游客的文化消费需求，推动优秀传统文化的传承发展；岚山根电音节、爽爽的岚山根消夏文化旅游季等季节性演出，为游客带来不同季节的消费体验；沉浸式体验剧《运城往事》，以运城品牌街为体验场景，为游客带来全新的消费体验，深受游客喜爱。
今年5月，第一批国家级非物质文化遗产项目蒲州梆子代表性传承人、国家一级演员景雪变的工作室入驻岚山根·运城印象景区。景雪变表示，今后将会不定期举办蒲剧沙龙、蒲剧展演等，让岚山根成为展示蒲剧、弘扬蒲剧的一个窗口。岚山根还以“绣花功夫”提升景区内涵，在新增恐龙园的同时，倾力打造“医养结合”及特色民宿等亮点业态。
传统非遗、精品文创、曲艺民俗、中医养生……岚山根正把这些“明珠”串成展现河东文化的精美“项链”。“岚山根这个现代特色乡村旅游新村将意气风发走在乡村振兴的大路上，深情拥抱‘农旅融合’大时代，为建设生态宜居美丽乡村作出应有贡献。”王楠说。
原标题：《【乡村行·看振兴】岚山根：文旅农商融合破译乡村振兴密码》
阅读原文