作为大文豪也是美食家苏轼的家乡,眉山的美食可不少。哪些是眉山最具代表性的美食,今天跟小易一起来看看。
01 东坡肘子
说起东坡美食,人们第一个想起来的想必是备受苏东坡喜爱的“东坡肘子”。精选猪肘180分钟足火烹饪丰腴而不油腻,特调豆瓣酱汁裹肉,整体口味肥而不腻。拌饭也特别香~
推荐品尝地:眉州东坡酒楼
02 东坡肉
东坡肉相传为苏东坡所创制,最早发源地是眉山。精选五花肉,配以多种香料烹制而成,码得像整整齐齐的麻将块儿,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,软而不烂,肥而不腻。
推荐品尝地:开元禧悦酒店
03 全家旺
血旺滑嫩爽口,入口即化。里面还有丰富的配菜,毛肚、火腿肠、肥肠、黄喉、豆芽等等,再用大量红油和干辣椒调味,又辣又爽,配着米饭吃得超过瘾。这是一道具有地方特色的正宗川菜,经过四代人的传承,演绎至今。这一口下去品尝到的是98年关于美味的历史。
推荐品尝地:马旺子饭店
04 东坡泡菜
使用延续119年的老母水泡制,经国际权威检测机构SGS检测,每克老坛子活泡菜乳酸菌含量最高可达2.3亿。此泡菜为眉山泡菜之精华,酸脆爽口,生津开味。
推荐品尝地:老坛子家宴
05 东坡火米羹
旧时眉山农村收稻子后常遇秋雨,谷子晒不干恐生芽,故在锅中烘烤,稍不小心谷子便烘焦,打出来的米称为“火米”。苏东坡贬黄州,据此独创“二红饭”。取火米、青豆、豌豆、胡萝卜丁等熬制成羹。口味咸鲜,米香四溢。
推荐品尝地:眉山宾馆
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