湛蓝迷人的湖泊、高耸入云的雪峰、无边无垠的草原以及雪山环绕的峡谷......这里就是神秘的香格里拉（Shangri-La）。香格里拉坐落在滇、川、藏三省交接之地，位于青藏高原南缘横断山脉处。得益于复杂的微气候、丰富的土壤类型、多变的地理环境、较高的海拔位置以及全年高强度的太阳辐射和紫外线，香格里拉出产的葡萄酒独具特色，备受业内专业人士和葡萄酒爱好者的肯定。接下来，就让我们一起来探索香格里拉产区及这里独特的葡萄酒。
流经香格里拉的澜沧江（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
产区历史
香格里拉产区种植酿酒葡萄的历史可以追溯到1848年，这里的酿酒葡萄最初由法国天主教引入德钦县和盐井镇。当时，法国传教士罗启祯、肖法日来到了澜沧江河谷，为当地带来了法国的酿酒葡萄品种与酿造工艺。1876年，一座茨中教堂在德钦县拔地而起，传教士们引进酿酒葡萄黑巴科（Baco Noir），在教堂周围栽培葡萄，并教当地藏民们葡萄栽培和酿造技术。直到现在，教堂附近仍然遗留着树龄超过百年的老藤，因此，香格里拉也是少有的能找到一些欧亚葡萄（Vitis Vinifera，即欧亚大陆主要的葡萄品种）原种的产区。
茨中教堂院内的葡萄园（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
产区风土
香格里拉产区位于北纬26°- 29°，地处喜马拉雅山东南麓三江并流核心区域，大多数葡萄园的海拔在1,700米-3,000米之间，梅里雪山和白马雪山等20多座海拔5,000米以上的高耸雪山阻挡了印度洋季风的侵袭，形成典型的高海拔、低纬度产区，风土条件优越。这里属于温带和寒温带季风气候，干燥少雨（全年有7个月为旱季），阳光充足，日照时间长（年日照时间达2,000-2,600小时），紫外线强（全年太阳总辐射值为118.3-133.7千卡），气压低，温差适宜，夏无酷暑，冬无严寒，因此葡萄藤无需埋土防寒即可顺利过冬。
梅里雪山（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
这里葡萄园的高海拔不仅可以缓和低纬度带来的高温，还可以带来显著的昼夜温差与高强度的紫外线，有助于延长葡萄的成熟期，让葡萄在成熟度和酸度之间达到平衡，同时让果实中的香气物质和花色素苷等酚类物质得到积累。此外，产区跨越9个经度，被许多河流与湖泊横穿，地形复杂多样，造就出多样的高原河谷微气候，比如干热、干暖以及干冷等多类型河谷气候。
除了得天独厚的气候条件，香格里拉产区土壤类型也十分多样，包含纯沙土和砂砾土等多达30种的土壤。其中，富含有机质和微量元素的砾质棕褐色土壤是这里的主要土壤类型，土层深厚，十分适宜葡萄树的生长。
种植者采收冰葡萄（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
品牌建设
凭借优异的风土条件，产区目前先后入驻：太阳魂梅里国际冰酒庄（Sunspirit Meri Ice Winery）、香格里拉酒业（Shangri-La）、藏地天香·帕巴拉冰酒庄（Pabala Ice Winery）、腊普·藏云谷酒庄（Lapu Valley）、敖云酒庄（Ao Yun）、融生酒庄（RongSheng）、霄岭酒庄（XiaoLing）、扎西·核桃树酒庄（ZAXEE）等在内的多座知名精品酒庄。这些酒庄出品了包括：太阳魂梅里赤霞珠冰红葡萄酒、香格里拉圣域干红葡萄酒、帕巴拉原生态冰酒、腊普·藏云谷半甜白葡萄酒、敖云酒庄红葡萄酒、霄岭酒庄红葡萄酒、扎西霞多丽干白葡萄酒等风格多样的佳酿。
太阳魂梅里国际冰酒庄（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
其中，产区内享有很高知名度的酒庄当属隶属于酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton，简称LVMH）的敖云酒庄。酒庄出品的敖云酒庄红葡萄酒是酒庄的旗舰酒款，2013年是此酒的首个年份。这款酒自问世以来，多次获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）95分及以上的高分好评，其2016年份酒款更是被其列为“2020年度中国十大葡萄酒”之首。
敖云酒庄葡萄园（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
此外，霄岭酒庄也是产区内一颗耀眼的明星。酒庄的联合创始人白舸（Bertrand Cristau）来到中国已有40年，他在2012年来到香格里拉，在这里开垦葡萄园。同时，霄岭酒庄聘请了勃艮第大德园（Clos de Tart）的前任总经理和酿酒师毕第欧（Sylvain Pitiot）担任酿酒顾问，致力于用勃艮第的酿酒工艺演绎具有中国风土气息的葡萄酒。酒庄出产的葡萄酒风格优雅精致，充满活力，詹姆斯·萨克林还为其2018年份的正牌酒——霄岭酒庄红葡萄酒打出了95分的高分，并评价“这是一款深奥的、几乎是黑皮诺（Pinot Noir）风格但却由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）酿制而成的酒款”。
霄岭酒庄酒窖（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
产区协会
随着香格里拉产区的不断发展，迪庆香格里拉葡萄产业发展协会（Diqing Shangri-la Grape Industry Development Association，简称DGDA）成立，旨在向世界推广迪庆香格里拉产区葡萄酒，维护产区形象以及制定相关规则。迪庆藏族自治州（简称迪庆州）是云南省唯一的藏族自治州，在藏语中意为“吉祥如意的地方”，它下属一市两县，分别是香格里拉市，德钦县和维西县，而我们提到的众多酒庄大多分布于迪庆州的各市县，这也是协会的命名为“迪庆香格里拉葡萄产业发展协会”的由来。产区协会受州农业农村局、州工商联和州民政局的监管，包括市场销售、酿造技术、新媒体运营推广、农户组和跨行业联盟组5个组，实行精细化管理。
协会Logo（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
2021年12月初，迪庆香格里拉葡萄产业发展协会携手北京龙凤美酒顾问的赵凤仪（Fongyee Walker MW）与杜慕康（Edward Ragg MW），迎来香格里拉产区首场官方品鉴课程，而这也是该产区首次以团体的形式展现在专业人士的面前。这场品鉴会不仅为业内专业人士介绍了产区的风土人情，也呈现出产区的美酒佳酿以及产区地图（通过实地考察和探访自制而来），意义重大。
产区地图（图片迪庆香格里拉葡萄产业发展协会）
在优渥的风土条件与酿酒师们独特的酿造理念下，近年来香格里拉产区孕育出越来越多的优质葡萄酒，其中不少酒款都获得了酒评权威詹姆斯·萨克林与帕克团队（Robert Parker Team）的一致好评。相信未来在产区协会的助力下，香格里拉产区会展现出更强的凝聚力，挖掘出更大的发展潜力，演绎出中国独特风土下的国产美酒。（文/Estelle）