“春种一粒粟，秋收万颗子，你知道什么是“粟”吗”
“不知道。”
“如果可以每天都吃汉堡包，你会觉得快乐吗”
“我会非常快乐，因为妈妈平时都不让我吃”
“食育”一词源于1896年日本养生学家石左玄的著作《食物养生法》，指出“体育智育才育即是食育”。
在2000年，日本的《基础知识》中解释到食育是使孩子们具有选择食物能力的教育。在2005年日本颁布的《食育基本法》中指出：所谓食育是以通过养成有关食的正确判断能力，在生涯中实现健全的饮食生活，以增进国民的身心健康和形成丰富的人性为目的的必须进行的活动。日本在食育方面的研究与实践也引起了世界的广泛关注。
“食育”概念也于2006年由我国学者李里特引出国内，他提出 “食育”即饮食行为教育，以科学的营养知识，适合本国国情的现金文化，通过各种形式，让国民养成良好的饮食习惯。2014年中国学生营养健康促进会对食育做出解释，认为食育是饮食教育以及通过相关饮食过程进行的各方面教育， 其目的不仅是为了促进儿童与青少年的健康，还有促进其德智体美劳全面，培养他们保持健康的能力，形成日常生活能力、独立处事能力、爱的能力等作用。
福禄贝尔在《儿童心理的研究》一书中说到： 儿童早年的饮食是最重要的，不单在于他们的呆板与活动、迟缓与敏捷、聪明与愚笨、软弱与强壮是有关系的，并且他们的一生都受到很大的影响。
而当前，儿童的饮食情况，饮食行为，饮食习惯、饮食文化等现状却并不乐观。
在2017年发布的《中国儿童肥胖报告》指出1985-2014年，我国7岁以上学龄儿童超重率由2.1%增至12.2%，肥胖率则由0.5%至7.3%，相应超重、肥胖人数由615万人增至3496万人。如果不采取有效的干预措施，至2030年，0-7岁儿童肥胖检出率将达6%，肥胖儿童人数将增至664万人。
2010年的一项调查显示，3-6岁幼儿普遍存在不良饮食行为，挑食偏食的占59.6%，边吃边玩的达到29.4%，菜肉食用不均的占57.7%，饮食量偏少的有36.8%。
数据
《幼儿园食育课程建设的行动研究—以沈阳市H幼儿园为例》
《幼儿园开展食育的必要性与实践策略》
对于儿童来说，不良的饮食行为及膳食结构是导致幼儿肥胖及身体发育的重要因素。0-6岁是幼儿饮食习惯形成的关键期，8岁前，如果没有形成健康的的饮食习惯，丰富的味觉能力以及良好的用餐礼节，长大后很难改正。在当前，食品安全问题频发，如何让孩子吃的好，吃的健康，具备良好的饮食行为习惯也是需要重点关注的话题。卫计委于2017年发布了国务院办公厅关于印发国民营养计划（2017-2030年）的通知，要求完善营养法规政策标准体系，全民营养改善是一项长期的任务，其中幼儿是重要的目标群体之一。
幼儿园食育课程的开展不仅可以促进儿童认知发展，促进儿童良好习惯、情感态度、能力的发展，也可以提升国民健康水平，促进饮食文化、礼仪文化的传承及发展。
基于此，越来越多的幼儿园走在了探索幼儿园食育教育的道路上。
常常会看见，幼儿园的食育教育