四月的风透着丝丝暖意，大棚里的香菇俏俏地伸着懒腰，在春雨的滋润下，香菇一个个张开翅膀，享受春天的滋养。近年来，金寨县依托当地丰富资源，大力发展香菇产业，探索多元化香菇产业发展，带动当地百姓增收，走出产业振兴致富路。
“我是90年代就开始种植香菇，一直用的都是当地的老品种，这个品种的发菌周期长、富含氨基酸营养价值高，别的地方早熟的菇子口感和食用价值都赶不上我们这个老品种。”铁冲乡香菇大棚内王老板拿起菌棒认真检查着。
金寨县位于大别山腹地，多山地，昼夜温差大，雨量充足，适宜种植香菇。通过不断引进优质品种和高产优质栽培技术，在源头上严格把关，种植品种优良的食用菌。为做大做强香菇产业，铁冲乡围绕“一村一品”“一基地一策”发展定位，充分发挥党支部示范引领和香菇产业辐射带动作用，采取“公司+合作社+农户”“公司+基地+农户”等产业发展模式，带动周边农户发展香菇种植，并吸纳周边群众务工就业。仅本土香菇公司就可带动30余人就业。
“香菇在去年10月下旬开始上架，到今年4月下架中间能收4茬，像我们铁冲乡本地大棚差不多有50万棒，一棒可采摘2.5斤鲜菇，市场价一斤可卖5元，每年香菇的收入还是很可观的”铁冲乡农业中心王主任向我们介绍道。
“香菇脆”成为近年来零食届网红产品，以清脆的口感和较低的热量赢得大众喜好，金寨县铁冲乡抓住这一机遇，将新鲜采摘的香菇，引进技术研发烹饪成“香菇脆”，可密封保存12月，延长了新鲜香菇保质期，成为香菇深加工的一大亮点。为发展全产业链，加快补齐产业链短板，持续延伸产业链价值链，通过选育优良菌种，标准化、规模化、机械化生产种植，干鲜菇和深加工产品多渠道销售，逐步形成集菌种选育、基地种植、机具制造、初加工、精深加工、副产物利用、产品销售、休闲旅游于一体的全产业链，提升香菇全产业链配套