□ 薛诚 张静 戈晨 张学明
“别人打卡网红店，我打卡菜市场”“来镇江必吃第一站”——近两年，打卡镇江永安路菜市场成了社交平台上镇江旅游攻略的“必选项”之一。
远近而来的市民、游客，穿过造型别致的蓝色跨街门楼，铁板里脊、酒酿饼、桂花藕等小吃摊点依次排开、香气四溢，充满热气腾腾的“烟火气”。
始建于上世纪90年代的永安路菜市场，是镇江市区离市中心距离最近的菜市场，门前一条近200米长的美食街起源于商户小贩的自发集聚，承载着一代镇江人从小吃到大的记忆。
“现在依然是一铺难求。”健康路街道尚友社区党委书记管茹告诉记者，2020年、2021年，永安路菜市场和永安路美食街相继改造升级，改造出新后的永安路美食街，商户在70户左右，以经营小吃为主。
改造升级，除了统一店牌店招，路面重新铺装外，街区环境整体进行重新设计和亮化改造，美食街区经营由街道外聘的第三方商管公司负责，物业费由街道承担，以规范有效的物业管理实现环境文明整洁的良性循环。
环境好了，美食价格并未因此上涨。“我家在这里卖包子、烧卖20多年了，皮薄、个大、内有瘦肉丝，3元一个，还有加蛋黄的，4元一个。”30岁的心勇包子店“店二代”张晨毕业后在上海、南京等地经营生意，得知美食街改造后，两年前回家帮忙。“每天都能卖1000多个烧卖，顾客天天排队。”他和父亲一起开发的蛋黄肉松芝士烧卖，是店里“爆款”单品，“准备通过抖音、小红书等线上平台大力推广，把产品卖到全国各地。”
新产品、新“爆款”的背后，商户们依然坚持手工制作、现做现卖。华李记清真牛羊馆是家老字号，有100多年历史，在永安路美食街经营了20多年。店主李群说，他家牛肉原汁原味、不上色，老顾客都知道，“外地游客吃了后，回去就会通过电话、微信联系，经真空包装后邮寄过去。”
“我觉得我们能坚持这么多年，就是因为坚持好的品质，这才是最重要的。”金香老字号店主王金香做早点40多年，卖包子也已26年。凌晨4时多，她就在店里准备食材，手中一只简单的糯米松子烧卖，从揉面、发酵开始，要经过近5个小时的准备和制作。
又时尚又“接地气”的老菜场，不仅引得四方来客流连忘返，还“筑巢引凤”招来许多年轻创业者在此扎根生长。
25岁淮安青年张任当过舞蹈演员、开过奶茶店，今年“五一”假期，他的酒酿饮品店正式开张，以手工酒酿为核心，衍生出10余款单品。“琢磨了大概半年多时间，找了很多街区最终还是选在这里。”张任告诉记者，街道、社区以及物业公司全程带他走开店流程，节省了很多时间和经济成本。开店不到半年，门店生意不错，外卖平台上每月能卖出近千单，张任已在筹备开新店的计划。
管茹告诉记者，街道、社区通过组织宣传团队、策划网红打卡的形式，带动整条街区的人气越来越旺。街道还打造“文明商铺联盟”，主要由片区商户及社区志愿者组成，目前已有10余家商户加入。
“文明街巷大家创，文明成果人人享。我们要踊跃参与各种创建活动，自觉参与文明实践，提升自我、服务社会。”最近，这里沿街商户会收到一份《文明倡议书》，分发这份倡议书的，就有“文明商铺联盟”成员王一洲，他是王金香的儿子，如今他也在美食街经营小吃生意，多次参与社区组织的公益活动，为困难群体提供帮助，“非常感谢政府打造这条美食街，整体景观升级得非常好，给我们带来了