唐宋八大家是指唐宋时期最负盛名的八位散文家，其中，苏轼是难得的全才，散文、诗词、书法、绘画都颇有建树，同时也是一位非常著名的美食家，很多美食故事都与他有关，而以其名号相关的美食就有“东坡鱼”、“东坡羹”、“东坡豆腐”、“东坡肉”、“东坡肘子”等。
除了苏轼之外，唐宋八大家中的苏辙、柳宗元和韩愈也都算是美食家。
苏辙是苏轼的弟弟，所谓有其兄必有其弟，苏辙对美食也非常热爱，并在很多首诗作都提到美味佳肴，比如《登南城有感示文务光王遹秀才》就提到“田深狡兔肥，霜降鲈鱼美”，而《闰九月重九与父老小饮四绝》则提到“尉佗城下两重阳，白酒黄鸡意自长”，《正旦夜梦李士宁过我谈说神怪久之草草为具仍》又提到“先生惠然肯见客，旋买鸡豚旋烹炙。 人间饮食未须嫌，归去蓬壶却无吃。”
柳宗元也是著名的吃货，湖南广西一带美食“醋血鸭”和广西著名小吃“螺蛳粉”据说都与柳宗元有关。“醋血鸭”被认为是中原文化和岭南文化的结合，据说柳宗元当年被贬永州司马，见到当地杀鸭时总是直接丢弃鸭血，觉得可惜，于是创造了炒鸭子后加醋鸭血的做法。而“螺蛳粉”据说是柳宗元任柳州刺史时府中大厨师周万福所创造，当时他见到柳宗元水土不服饮食无味，于是多次尝试突破，终于以“螺蛳粉”让柳宗元恢复食欲。
而韩愈则似乎是被迫成为美食家的，柳宗元曾写信给他谈起食虾蟆一事，韩愈居然真的勇于尝试，并写了一首诗《答柳柳州食虾蟆》给柳宗元，诗中提到：“余初不下喉，近亦能稍稍。 常惧染蛮夷，失平生好乐。 而君复何为，甘食比豢豹。”在诗中，韩愈十分佩服柳宗元，不解他为何可将青蛙肉当成豹胎来吃。
韩愈在被贬潮州刺史时，看到当地各种另类食材，感到很不可思议，不过他还是入乡随俗，并运用了各种调料来去除腥味，比如《初南食贻元十八协律》就提到各种食材：“鲎实如惠文”、“蠔相黏为山”、“ 蒲鱼尾如蛇”、“ 蛤即是虾蟆”、“章举马甲柱”、“惟蛇旧所识”，又提到添加的调料“调以咸与酸，芼以椒与橙”。
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