国庆节假期，游客在云南省红河哈尼族彝族自治州建水县紫陶街品尝当地美食。杨俊鹏摄 新华社发
当美食与旅游牵手，一串串踏寻美食的足迹绘就一幅幅美好生活的画卷。
近日，由中国旅游研究院主办的“2024美食旅游发展大会”在湖南省衡阳市举办。大会围绕“融合、创新与高质量发展”主题，通过主题演讲、成果发布、嘉宾对话等，探索“美食+旅游”深度融合创新发展路径，推动中国美食旅游高质量发展。
成出游重要选项
如今，越来越多的游客为了追求美食去旅游，通过美食感受当地特有的生活气息和人文魅力。国庆节假期，各地特色美食受到游客喜爱。美团统计显示，20岁至30岁的消费者旅行时更喜欢打卡美食市集。国庆节假期正值东海开渔，去舟山、宁波、台州和温州等地来一场“海鲜味蕾游”成为潮流。大众点评数据显示，“渔村”“海岛”“海鲜”等近期环比搜索量增长近20%。
中国旅游研究院院长戴斌介绍，餐饮在旅游消费结构中的比重稳步增长。从今年前三季度的数据来看，旅游总花费和餐饮消费达历史新高。许多游客因为美食选择去某个城市。西安、成都、贵阳、南京、苏州、大同、顺德、长沙、汕头、福州以美食吸引众多游客到访，并成为人们认同的知名美食旅游城市。
中国旅游研究院规划与休闲研究所所长吴丰林代表美食旅游课题组发布的《2024中国美食旅游发展报告》（以下简称《报告》）指出，随着大众旅游的发展，美食已成为游客规划行程时的重要考量因素，甚至成为旅游的主要目的。93.1%的游客认为体验美食是旅游的主要因素。以旅游的方式享受异地美食、品味美食文化成为游客的重要选项。
文化内涵有魅力
《报告》指出，美食旅游的本质是美食文化体验。美食文化是与创新理念、创意方式、现代时尚等元素充分结合的复合物。82.5%的游客对美食本身所蕴含的文化内涵感兴趣，说明美食文化对人们有着巨大的吸引力。
戴斌介绍，随着需求升级和供给丰富，游客不再满足于只在酒店、餐厅品尝特色美食，而希望通过品尝美食融入当地生活，感受当地的历史文化和民俗风情，进而丰富自己的旅游体验。他们愿意花费