内容概要
1. 阿德莱德山区历史背景2. 阿德莱德山区葡萄酒产区3. 阿德莱德山区风土特征3.1 地理与气候3.2 土壤4. 葡萄种植与生长条件5. 阿德莱德山区葡萄酒风格与特点6. 阿德莱德山区体验与探索6.1 酒庄与农场探秘6.1.1 酒庄之旅6.1.2 农场活动盛宴6.2 文化与自然探索6.2.1 沉浸式历史体验6.2.2 自然奇观6.2.3 独特节日庆典6.3 美食之旅与顶级餐饮6.3.1 美食之路6.3.2 特色餐厅
在我们的南澳大利亚葡萄酒产区系列中，我们已经探访了巴罗萨谷的力量、克莱尔谷的传统、麦克拉伦谷的多样性以及库纳瓦拉的历史。每个产区都以其独特的魅力和葡萄酒风格赢得了葡萄酒爱好者的青睐。今天，我们将带你进入另一片葡萄酒天堂——在2016年被评为世界十大葡萄酒之都之一的阿德莱德山区（Adelaide Hills）。这里不仅地理位置使其与众不同，还在南澳葡萄酒舞台上展现出独有的凉爽气候带来的细腻与复杂。阿德莱德山区位于阿德莱德市（南澳首府）的东部，与我们之前探讨的其它葡萄酒产区相比，海拔高度带来了显著的温度差异，为葡萄的成熟过程提供了更长的时间，使葡萄酒拥有更佳的酸度和风味层次。在这里，你会发现地理与气候的巧妙结合，塑造了其独特的葡萄酒个性。
1. 阿德莱德山区历史背景阿德莱德山区的历史渊源可以追溯到欧洲移民到来之前，当地已有佩拉芒克人居住。随着南澳于1836年正式成立，接下来的数年里，包括诺顿峰在内的一系列城镇逐渐建立，其中诺顿峰是1837年首个被定居的城镇。紧接着，为逃离宗教迫害的路德宗德国移民在19世纪中期来到这里，他们建立了哈恩多夫（Hahndorf）和洛贝特（Lobethal）等地，这些地区保留的德国建筑风格和命名至今可见。现代德语形式是阿德莱德 （Adelheid），这是著名的阿德莱德女王的名字，前大英帝国的许多地方都以她的名字命名。
这些早期的德国和英国移民，包括园丁、果园主、伐木工和葡萄酒酿造者，为这片土地带来了丰富的文化和经济活动，同时也有逃避法律追捕的牛贼、偷运酒贩和土匪在此藏身。从南澳大利亚殖民地早期开始，伐木工人在山区砍伐木材，并将其运送到城市用于新建筑的建造。这些山脉被称为“层峦”，伐木商被称为“层峦人”。阿德莱德东区的第一家酒吧，最初称为伐木工酒吧见证了这片土地和人们的变迁。
1839年，约翰-巴顿-哈克（John Barton Hack）在艾春佳（Echunga）种植了首批葡萄藤，几年后，1843年这里酿造出了首批葡萄酒，维多利亚女王成为了新生产的葡萄酒的首批接受者之一。尽管19世纪末期葡萄种植业曾一度繁盛，但20世纪初，葡萄藤因病逐渐枯萎，直到1930年代最后一株被移除，此地再无葡萄藤。直到40年后的1971年，在利赫和简-维罗尔的努力下，一株新的葡萄藤重新在这里萌发，葡萄种植重新开始。正如詹姆斯-哈利迪（James Halliday）所说：1976年布赖恩-克罗瑟创建佩塔卢玛（Petaluma）标志着阿德莱德山地区的诞生，如今的阿德莱德山即以此闻名。
2. 阿德莱德山区葡萄酒产区阿德莱德山区自1998年2月9日被正式注册为澳大利亚地理标志（AGI），标志着这一地区在葡萄酒产业中的重要地位。这个产区从北部的愉快山（Mount Pleasant）到南部的蒙特科姆帕斯（Mount Compass），涵盖了广阔的洛夫特山脉区域，包含伦斯伍德（Lenswood）和皮卡迪利谷（Piccadilly Valley）两个独特的子产区，分别以苹果和樱桃种植以及葡萄园和农田而闻名。人们常把阿德莱德山区的葡萄酒比作以其传统和经典风格著称的法国勃艮第和展现创新和多样性的美国索诺玛谷。
被誉为澳大利亚的葡萄酒之都的阿德莱德，拥有约200个开放式酒窖和60多个酒庄。该地区的葡萄园面积和产量显著，具体为3,957公顷的葡萄园面积和生产17,873吨的葡萄。最常见的种植品种为长相思（36.5%），其次是霞多丽（19.3%）、黑比诺（14%）和灰比诺（5.8%）。红葡萄酒品种占种植面积的32.7%，而白葡萄酒品种占67.3%。阿德莱德山区在南澳内占据了一个重要但不是最大的位置。
阿德莱德山区区域地图
3. 阿德莱德山区风土特征3.1 地理与气候阿德莱德山区位于南澳中心，拥有阿德莱德山脉及其连绵的山丘和丘陵，周围是较温暖的低洼地区。该地区的葡萄园绵延约70公里，从木匠（Crafers）到加里峡谷（Carey Gully），海拔高度在600至650米之间。阿德莱德山区北至巴罗萨谷，南接麦克拉伦谷和兰格洪溪（Langhorne Creek）及弗勒里厄（Fleurieu）半岛，形成了一个宜人的凉爽气候区。
由于阿德莱德山区的高海拔，该地区形成了多样的微气候环境，整体气候偏凉。山区的地形复杂多变，拥有众多山谷和副山谷，北部的一些朝西斜坡因阳光充足而温暖。较高的海拔带来的凉爽夜晚非常有利于提升葡萄酒的芳香和酸度，使得这里的葡萄酒独具特色。
阿德莱德山区葡萄园位于洛夫蒂山脉的岩石斜坡上，以其清新寒冷的冬季和凉爽干燥的夏季而著称。年平均降水量约600至700毫米，主要集中在冬春两季，为葡萄生长提供了充足的水源。尽管1月和2月白天气温温暖、日照充足，但夜间温度会明显下降，显著的昼夜温差有助于葡萄在夏季维持较低的平均日温。每三到四年，山区还会轻微降雪，偶尔积雪能停留半天。相比之下，阿德莱德平原则位于市区西部和南部，主要是住宅和工业用地，与山区的自然景观形成鲜明对比。
3.2 土壤阿德莱德山区与南澳其他葡萄酒产区在土壤类型和特性上存在几个显著的不同。在阿德莱德山区土壤的多样性孕育了结构和化学成分各异的土壤。这些土壤分为沙质壤土、壤土和粘土底土。在此还可以找到土壤的结合体，形成页岩和铁矿石。这种土壤结构不仅保持了良好的水分，还具有优良的排水性，非常适合需要较高水分管理的葡萄品种。由于土壤类型的多样性，导致了不同的葡萄生长模式，从而产生了风格迥异的葡萄酒。相比之下，如巴罗萨谷和克莱尔谷等其他产区的土壤通常更为肥沃，主要是红色和棕色的粘土，且在部分地区含有大量的铁质和石砾，这有助于培育浓郁且结构良好的红葡萄酒。
此外，阿德莱德山区的地形从弯曲的山丘到陡坡允许不同的土壤深度。多数区域土壤深厚，排水性良好，有利于葡萄根系深入土壤吸取养分，同时在炎热天气中保持一定的凉爽。而在其他如麦克拉伦谷等产区，土壤多为砂质，排水性更强，但在极端干旱条件下，葡萄藤可能需要额外的灌溉支持。这些差异反映了各个产区对葡萄酒风格和品质的独特影响。
阿德莱德拥有多种不同的土地类型，因此不同区域的土壤会有很大差异。
4. 葡萄种植与生长条件阿德莱德山区的葡萄园主要分布在海拔400至650米之间，这样的高海拔为葡萄的成熟提供了凉爽的夜间温度。浓雾和凉爽的微风共同作用，使葡萄缓慢成熟，有助于保持天然酸度和增强香气的复杂性，形成细腻的风味。该地区夏季的显著昼夜温差有利于糖分与酸度的平衡；年平均降水量约600至700毫米，主要集中在冬春季节为葡萄提供了充足的水分；开阔的地形确保了充分的阳光照射，促进了葡萄的成熟和风味发展。
该地区的丘陵地带拥有众多山谷，提供了多样的日照面和朝向。北部地区主要以西向坡度为主，气候相对南部稍冷，而南部温度则受到海洋影响有所缓和。葡萄园根据具体的微气候条件选择最佳种植地点，充分利用阳光，确保葡萄获得足够的热量以生产糖分，从而带来丰富的风味。在种植管理方面，酒农通常采用较低的种植密度，以促进通风和阳光照射，同时在干燥季节通过灌溉保持适宜的土壤湿度，避免影响葡萄品质。
5. 阿德莱德山区葡萄酒风格与特点作为一个相对年轻的葡萄酒产区，阿德莱德山区在澳大利亚葡萄酒的发展中扮演着重要角色。这一地区不仅拥有独特的风土，也是南澳凉爽气候中葡萄酒瑰宝的理想起点，特别适合生产精致的黑皮诺、长相思和霞多丽。这里的葡萄酒以花香和果味为特征，展现出明显的酸度和清新感。
黑比诺：阿德莱德山脉是南澳领先的黑比诺（Pinot Noir）产区。该地区的气候多样化，产生了各种风格的黑比诺。不过大部分是中等酒体，一部分黑皮诺有助于生产高品质的起泡酒。从土壤气息、草本和香料风格到果香浓郁、肉质丰满和充满活力的黑比诺，在阿德莱德山都能找到。
长相思：阿德莱德山脉设立了澳大利亚长相思（Sauvignon Blanc）的标杆。这是一种新鲜、芳香、易饮的葡萄酒，拥有生动的柑橘、菠萝和草本植物风味。凉爽的气候帮助阿德莱德山的长相思葡萄酒展现出热带香气，尤其是在夜晚，寒冷的微风吹拂时，这为长相思葡萄提供了理想的生长条件。詹姆斯-霍利迪表示，这些酒的质量和一致性达到了卓越的水平，称其为“澳大利亚最好的之一，具有极佳的强度和余味”。
霞多丽：阿德莱德山区生产的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒拥有一些独特的特色，这些特色主要来源于生产商精心的酿制、该地区的凉爽气候和多样化的土壤条件。他们采用不同的酿造技术来增强葡萄酒的风味和复杂度，例如：野生酵母发酵、橡木桶陈年、或在发酵过程中搅拌酒糟。这些葡萄酒通常展示出优雅的酸度和丰富的果香，如石果、柑橘和热带水果，有时还带有橡木熏香，如香草和奶油。霞多丽的酒体中等偏满，能够随着时间发展出更加复杂的坚果和蜂蜜味道，展现良好的陈年潜力。
黑皮诺、长相思和霞多丽是该地区最著名的葡萄酒，此外，坦普拉尼罗（Tempranillo）、蒙特普尔奇亚诺（Montepulciano）和灰皮诺（Pinot Grigio）也取得了成功。阿德莱德山区因其多样化的气候、土壤和地形，提供了独特的葡萄酒生产条件，塑造了该地区酒的优雅风格和卓越结构，因而备受青睐。
阿德莱德山葡萄酒产区最好的葡萄酒
6. 阿德莱德山区体验与探索如果你想问哪个季节去阿德莱德最好，这可真是一个难题。因为阿德莱德山区四季分明，每个季节都提供了独特的旅游体验。在炎热的夏季（12月至2月），海拔较高的阿德莱德山区比周边地区凉爽成为避暑胜地。秋季（3月至5月）则将山区装扮成五彩斑斓的色彩世界。冬季（6月至8月），人们可以在温馨的住宿中享受美酒和温暖的壁炉。到了春天（9月至11月）是参观开放花园的最佳时节。不过，无论你什么季节到达阿德莱德山区，我们都为你整理了该地区酒庄与农场探秘、文化庆典与地方节日、探索自然与历史和美食之旅与顶级餐饮的项目。
6.1 酒庄与农场探秘6.1.1 酒庄之旅
如果你寻找一次难忘且愉快的酒庄之旅，阿德莱德山脉精品酒庄游是你的理想选择。无论你喜欢红酒、白酒还是起泡酒，这个美丽的地区都能为你的感官带来愉悦，因为这里出产的葡萄酒都是澳大利亚最好的葡萄酒，而这些酒庄几乎都是精品酒庄。
· 洛夫特山庄：第一个极好的去处是历史悠久的洛夫特山庄（Mount Lofty House），由伟大的亚瑟-哈迪建造，他是南澳大利亚殖民时期的定居者，以植树造林著称，包括洛夫特山植物园。庄园内有餐厅和画廊，提供导游服务，还有一个日间水疗中心。它还提供多个房间供客人放松的花园房、山谷房或整个小屋，皆可选择。
· 安布尔赛德酿酒厂（Ambleside Distillers）坐落在繁忙的德国小镇哈恩多夫附近的风景优美的土地上。你可以参观完植物园后进入酿酒厂和品酒吧。品尝三款手工制作的特色杜松子酒，搭配奶酪拼盘，享受花园的美景，那里种植着杜松子和各种植物。你可以从超过22种蒸馏植物中选择，创造你自己的独特杜松子酒带回家。体验开始时包括一次杜松子酒品鉴和一位蒸馏师关于生产方法和植物的讲解。接下来，你将创建和混合你个人的杜松子酒，在蒸馏师的指导下，制作出独一无二的杜松子酒。参与者将混合并带回家2瓶200毫升的杜松子酒，还可以享受当天购买的10%折扣。
· 赛德伍德酒庄与餐厅：通过独特酒庄体验，将你的赛德伍德（Sidewood）冒险提升到新的层次。这些体验通过Sidewood餐厅和酒庄提供。从餐厅的葡萄酒品鉴、草地滚球、院子里的宠物碱石到VIP奢华日床和葡萄酒大师班，犒劳自己享受终极Sidewood体验，包括从阿德莱德山脉住宿地的直升机接送。
· 潘福德酒庄：福德酒庄（Penfolds Winery）在阿德莱德山区提供“从葡萄到酒杯”的旅游体验，游客可以学习葡萄酒的生产过程，参与品酒，并与酿酒师交流。这些体验一般在春季和秋季最为热门，需提前预订。
在葡萄酒之旅中还有沙朗酒庄(Shaw+Smith)、铂金瀚(Bird in Hand)酒庄、哈恩多夫山酒庄(Hahndorf Hill Winery)、派克与乔伊斯（Pike & Joyce）、赛德伍德酒庄（Sidewood Estate）和莱恩酒庄（The Lane Vineyard），它们只是其中的一部分，还有许多点缀在山上的手工酿酒厂和美食生产商。阿德莱德山遍布60多家酒庄，几乎每个角落都有酒庄，只要你时间来得及的话，值得一游。
6.1.2 农场活动盛宴
阿德莱德山区除了葡萄酒，还盛产什么？它种植了大量新鲜水果和蔬菜，而工匠生产商则制作从奶酪到果酱、橄榄油、苹果酒和正宗德国面包和蛋糕的各种美食。
· 朗维尤葡萄园（Longview Vineyard）：自采水果。举办街头艺术大赛，还有DJ和慢煮烧烤，地点在麦克尔斯菲尔德。
· 哈恩多夫的贝伦伯格农场（Beerenberg Farm）：以草莓为主要特色。你在11月至4月可以自采草莓。贝伦伯格农场商店，提供丰富的果酱、调料和调味品。
· 霍顿的格伦厄温庄园（Glen Ewin Estate）：无花果季节从夏末开始，一直持续到秋天（2月至4月），格伦厄温庄园在霍顿提供自采和销售。
· 伦斯伍德（Lyndoch）：在这里自采苹果（2月底至5月）与种植者见面。你亲手采摘并购买新鲜的苹果，品尝不同的品种、苹果派及其他本地产品。
· 朗伍德的涅槃有机农场（Longwood’s Nirvana Organic Farm），提供多样的冷凉气候作物，包括夏季的覆盆子、黑加仑和醋栗，以及秋冬季节的栗子。
· 伍德赛德奶酪工坊（Woodside Cheese Wrights），是阿德莱德山的手工奶酪商店，已有18年历史。享受他们种类丰富的奶酪、秘密奶酪酒窖，或参加奶酪制作课程，了解制作过程。
· 世界著名护肤品牌茱莉克（Jurlique）：茱莉克农场是一个生物动力农场，种植了许多用于品牌天然护肤产品的草药、花卉和植物。它们向公众开放，提供了解这一标志性品牌的独特机会。你可以从种子到皮肤，见证产品背后的自然和科学。参观展示花园、种子繁殖区、生物动力准备区和草药干燥区，他们提供农场体验。之后探索零售商店，补充你的护肤需求。
参观安布尔赛德酿酒厂尝试他们选择的植物浸泡杜松子酒。
6.2 文化与自然探索除了美酒和农场，阿德莱德山区还有文化、艺术和大自然都值得探索。阿德莱德山区的文化故事始于佩拉芒克人这一传统守护者。他们在照顾这片土地的同时，与邻近土著人交易并聚集举行仪式。佩拉芒克人交易赭石、燧石、石英、柔韧的梭梭木矛、负鼠皮等在平原和下游湖泊中找不到的物品。
6.2.1 沉浸式历史体验
· 哈恩多夫（Hahndorf）历史街区：哈恩多夫成立于1839年，是澳大利亚最古老的德意志移民聚居地，位于阿德莱德以东南28公里的阿德莱德山脉中。早期定居者是来自普鲁士宗教迫害的难民。1838年，38个路德教家庭乘坐由迪尔克-哈恩船长驾驶的“斑马号”抵达阿德莱德港后，选择在该地区定居。为了感谢船长的帮助，他们将小镇命名为哈恩多夫，以示纪念。哈恩多夫的布局独特，州遗产区以主街和维多利亚街为中心，展示了具有独特德国风格的19世纪早期建筑。哈恩多夫现在已成为一个工艺品村庄，是购物者的天堂。
· 路德教堂（St. John’s Lutheran Church）：路德教是基督教的一个分支，它对基督教的解释可以追溯到马丁-路德的教义和由他的改革引发的 16 世纪运动。德国占欧洲路德教徒的三分之一，占世界路德教徒人口的八分之一。这就解释了该地区强烈的德国文化联系，一些习俗得以延续。比如1950年代开始的洛贝特圣诞灯展；这里经常在课程中教授德语，有许多仍讲德语的老年居民。
· 汉斯-海森（Sir Hans Heysen）：是本地著名风景画家。他家和工作室，被称为“雪松”（The Cedars）。这个地点现被保留为文化遗址，位于哈恩多夫（Hahndorf）附近。汉斯-海森的画作《驱牛入光》也曾受到阿德莱德山区的风景启发，这幅作品美丽地捕捉了这片土地的自然魅力，吸引着艺术爱好者和历史迷们前来一探究竟。
· 国家汽车博物馆：是“海湾到伯德伍德（Birdwood）”活动的终点，是伯德伍德的旧磨坊建筑。在这项活动中，最多5000辆汽车由车主从格伦尔格驾车穿过城市和山区，行驶70公里到达博物馆，并在此举行节日庆典。该活动每隔一年举行一次，其中“跑步”活动在偶数年份举行，适用于1959年12月31日之前制造的车辆，而“经典”活动在奇数年份举行，适用于1956年1月1日至1986年12月31日制造的车辆。
· 蒸汽火车遗产铁路：这条铁路在19世纪建立，最初用于运输货物和乘客，随着时间的推移，铁路逐渐被现代交通方式取代。游客可以乘坐经过修复的蒸汽火车，享受穿越风景如画的山区的旅程。火车通常在特定的周末或假日运行，提供独特的复古体验。遗产铁路常常举办特别活动，如蒸汽节、圣诞节火车等，吸引大量游客和当地居民参与。
· 经典马车游：经典马车Drives提供乘坐马车探索美丽的阿德莱德山区的独特体验。你将乘坐优雅的马车，蜿蜒穿过风景如画的蒙塔库特山谷，沿途欣赏果园和原生丛林，常能看到考拉和袋鼠。每次游览持续45分钟，车厢最多可容纳6名成人，车程45分钟。此外，他们还提供复古野餐、婚礼和其他庆祝活动的独特体验，包括亲密的“独角兽下午茶派对是庆祝生日的完美选择！
· 果酱工厂是当代艺术和设计中心，免费开放，充满灵感。皇家南澳艺术协会是澳大利亚最古老的艺术协会，自1856年以来，一直展示新兴和成熟艺术家的作品。
· 阿德莱德山全年在蒙特普莱森特（Mt Pleasant）、迈洛（Mylor）和巴尔汉纳（Balhannah）等小镇上会举办民间音乐会和音乐会，这些小镇与该文化社区密切相关。
6.2.2 独特节日庆典
· 阿德莱德山粉碎节
每年1月底的周末，在40多个风景如画的阿德莱德山酒庄举办活动。为期三天的粉碎节（Crush)是南澳州新的一年的第一个重要的葡萄酒，美食活动。游客参观酒窖和了解当地农产品、泥土音乐和艺术的夏日周末。在粉碎节期间，各个酒庄会举办各种活动，包括品酒会、专业课程、长时间的午餐和户外野餐。比如，霍华德葡萄园会举办夏季帆船比赛；绕行路酒庄举行以莎士比亚为主题的活动，其中有表演和野餐；东十里酒庄举办的晚宴舞会风格为巴利阿里，包括西班牙菜；奥利里沃克酒庄则有电影之夜。美食野餐会在整个地区举行，食材来自阿德莱德山的种植者和生产商，如南澳大利亚奶酪制造商美味奶酪、马克斯-诺斯克自家养的羊肉手工巧克力。艺术酒庄(ArtWine) 还提供泰国街头美食、阿根廷烧烤和西班牙盛宴。点击阿德莱德山粉碎节网站获得