最近是芒果盛产的季节，天气又很闷热。总是想吃一些冰凉的甜品，所以今天我们就有了清新养眼的芒果玫瑰果冻蛋糕。
芒果玫瑰果冻蛋糕的食材蛋糕体首先要准备好一个蛋糕体，做法可以参考我们之前蒸鸡蛋糕食谱，不过这次我加了份量用9寸的四方模具和用烤的，摄氏150度上下60分钟。
蛋糕脱模放凉后，就用6寸的四方活动模来衡量要切掉的范围。蛋糕要切大过模具一点点才能塞满模具，果冻也才不会流下去。将切好的蛋糕体，轻轻塞到模具的底部
衡量要切掉的范围芒果果冻层可以选用你喜欢的芒果品种，去皮后将最多肉的部分先保留起来，过后我们要用它来制作玫瑰花。然后将剩余的部分切进搅拌器里，加入清水打smoothie。芒果的纤维蛮多的，建议打好后过滤一遍让它更顺滑。
然后就先把糖、蒟蒻粉和燕菜粉在干锅里混合均匀，这样可以避免加入水后产生结块。加入水搅拌均匀确保没有结块后才开火，用中火一边煮一边搅拌。煮滚后关火了才倒入芒果smoothie混合均匀就好了。别贪方便直接将芒果smoothie，参好果冻粉一起煮滚哦，高温煮过的芒果果冻颜色会变得暗淡。
准备一个滤网将刚煮好的芒果果冻，再过滤一次进入模具里。这是为了过滤掉一些泡泡和可能一些小结块。倒完后将漂浮在表面的小气泡捞出来。满意了就可以装进盒子或包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时或凝固为止
你可以自由设计要多几层不一样颜色的果冻。不过在蛋糕上面的那层果冻最好是比较浓稠的，这样蛋糕才不会被渗透，吃起来湿湿的。
你可以自由设计要多几层不一样颜色的果冻芒果玫瑰花等芒果果冻层凝固后，就可以开始制作芒果玫瑰花了。将我们刚才保留的芒果果肉切成大约三毫米厚的薄片。先用比较小片的芒果，从中心开始做起，然后一片一片互相围绕成花的模样。最后再用一小片卷成花心的样子塞进中心的空缝里，这样就完成了一朵芒果玫瑰花了。
玫瑰花可以直接在蛋糕上制作，或者在砧板上做好后再将整朵铲起来放进模具里。看看哪一个你比较顺手。这个步骤蛮耗时间和考耐性的，不过天下无难事只怕有心人！
当然你也可以自由设计你喜欢的玫瑰大小和位置，或加入你喜欢的其他水果。不过玫瑰的最外围必须要被挡住。不然，当你倒入透明果冻后它会慢慢散开来。那么辛苦制作的玫瑰花就走样了。
这个步骤蛮耗时间和考耐性的透明果冻层最后，要将辛苦制作的芒果玫瑰花镶起来。做法和煮芒果果冻一样，只是少掉芒果smoothie罢了。煮好后同样也准备一个滤网，过滤掉泡泡和结块。这次用一勺一勺慢慢的舀，倒的时候尽量轻慢和靠近玫瑰，避免产生