图三 缘管浒苔
2、 缘管浒苔/ Enteromorpha linza，藻体细长，鲜绿，也叫长石莼，有些地方也叫它海白菜，吃法和孔石莼类似，估计口感更好一些。话说浒苔还有很多种，导致每年夏天“到青岛海边来看草原”景象的就是浒苔，扎堆野生的最好不吃，太脏。
图四 刺松藻
图五 刺松藻
3、 刺松藻/ Codium fragile，深绿乃至于墨绿色，海绵质，藻体圆柱状具复叉状分支，和松枝有神似之处，故得此名，有些地方称之为“海鸡爪菜”或“指头菜”。黄渤海沿岸常见，独特的形态使得它很容易辨认。一般采其幼体食用，可焯熟凉拌。
红藻类
在新的分类系统中，红藻类和绿色植物均属“古质体类”，可以认为“古质体类”是广义的植物，也称“泛植物”。所以，把红藻说成是植物也是勉强可以的。
图六 石花菜凉粉
图七 石花菜
4、 石花菜/ Gelidium amansii，红藻类，紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝。藻体革质，较为坚韧，一般不做鲜食。可用来熬制青岛特产“海菜凉粉”，制作颇为耗时，需长时间浸泡、反复漂洗，去除泥沙等脏东西，然后下锅煮，最终才能形成晶莹剔透的“凉粉”。
图八 角叉菜
5、 角叉菜/ Chondrus ocellatus，藻体红紫色，软骨质，基部稍圆，向上渐扁，上部分叉。能吃，但不太好吃，更重要的用途是制造卡拉胶，卡拉胶含量占其干重的百分之八十以上。卡拉胶是好东西，食品工业和化妆品不可一日无此君。
图九 真江蓠（可能是）
图十 “龙须菜”
6、 真江蓠/ Gracilaria asiatica，藻体暗紫色或紫褐色，单生或丛生，线形圆柱状，有分支，犹如“龙须”，和同属的 龙须菜/ G.l emaneiformis较为近似，不易分辨。也不用分辨，反正吃的时候都叫“龙须菜”。
图十一 海膜
图十二 海膜
7、 海膜/ Halymenia floresia，顾名思义，这玩意儿长得就像一片膜。藻体膜质，紫红色，有点像紫菜，但不是紫菜，生长在低潮带岩石或养殖海带、贻贝的架子上。能吃，凉拌，好吃。
褐藻类
褐藻和红藻、绿藻的情况有所不同，它已经被彻底开除出植物界，连“泛植物”也不算。目前，褐藻被归入一个叫做“SAR超类群”的范畴，好读书别求甚解，无需了解过多，知道它不再是植物就已经很渊博了。
图十三 萱藻
图十四 萱藻
8、 萱藻/ Scytosiphon lomentarius，藻体黄褐至深褐色，单条丛生，直立管状，大连沿海一带称之为海麻线，山东这边叫它骆驼毛或海嘎线。其蛋白质含量略高于紫菜，味道鲜美，北方沿海人民喜欢用来做馅料包包子，非常受欢迎，价格比较高，也不太容易捡到。
图十五 裙带菜
图十六 裙带菜
9、 裙带菜/ Undaria pinnatifida，大型海藻，藻体褐色柔革质，叶片较海带薄，叶缘呈羽状裂片（有时不分裂），外形像像裙带，故名。本种一般来源于人工养殖，可鲜食或晒干备用，腌咸菜或包包子都不错，中间的“柄”可炖肉。海边偶尔能见到，放心捡，最多就是养殖场漂过来的。
最后再啰嗦两句。很多海藻含有一些呈味氨基酸，故鲜味明显，最早的味精即来自于海藻。这会给人一种营养丰富的错觉，而事实上藻类含量最高的膳食纤维（海藻多糖）并不能被人体所吸收利用，营养价值一般，当减肥食品还可以。Over。返回搜狐，查看