NO.2 良设夜宴 LIANGSHE
地址:陕西北路688号1楼
人均:4000元
对于众多挑剔的食客来说,良设夜宴已经不仅是单纯味蕾的震撼,而更像是一个真实的梦境,像打破了第四堵墙的戏剧,像一部身在片场的电影,开场隆重,谢幕玄幻,主题是大唐。
用现代科技声光电演绎时空,烹中华料理饕餮美食,将你的感官、视觉、味蕾一次次被震撼到了高潮,同时以沉浸式穿越历史时光。
良设夜宴堪称东方美学艺术的创意之作,晚餐人均在4000元,目前无疑是上海最贵的中餐厅,没有之一。
良设夜宴一共十八道菜,每道菜搭配精心挑选的各款高等级配酒。宴席以一枚小“药丸”开场,看着是药包,其实是薄荷糖,借电影《黑客帝国》的环节让你进入良设的梦。以此为发端,整套菜系都持续着猜谜和游戏的特质,同时藏着哲学的意味。
NO.3 くろぎ Kurogi 黑木
地址:北苏州路188号(宝丽嘉酒店一楼)
人均:3683元
日本料理名店“Kurogi”的首家海外分店,于2018年3月9日正式入驻位于上海市虹口区的“上海苏宁宝丽嘉酒店一楼”。而它一开业,就已被冠上“魔都最贵日料”的名号。
就基本套餐看,Kurogi上海为上海日料最贵,即使在消费高企的东京,也只有极个别高价餐厅才会达到这样的消费水平。
在上海的第一家海外分店,Kurogi的手笔颇大:店铺位于苏宁宝丽嘉酒店1楼,进入餐厅的深邃走廊让人对于这家来自东京的顶级割烹料理充满期待,进入餐厅后则会让人感觉高贵与温馨,充满着隈研吾融合古典与现代风格为一体的设计理念,尤其是名为“日向”的包厢,由无数线条呈现的立体结构,配合明亮的采光,处处蕴含着艺术感。
Kurogi的厨师团队以及服务人员通通来自日本。每周营业六天,只接受电话预定,在菜单上只设一种选择:本日の献立,当然你可以根据个人忌口和喜好调整部分菜肴。菜单平均每月更换一次,强调了怀石料理对于季节和当令食材的偏执。除此之外,餐厅内还贴心地设有日式酒吧“J·BARIA”,除了丰厚的酒单,这里定价80-100元的鸡尾酒也很值得推荐。
NO.4 黄公子
地址:天平路320弄21号1-2层
(衡山路花园洋房旁)
人均:3500元
黄公子可不是一位潇洒男士,她虽自称公子,却是个古典佳人。她学过绘画,热爱花艺和茶艺,喜欢混搭的美学风格。黄公子私房菜虽然处上海城市中心徐家汇,但却是藏在衡山坊的最里头,一整幢别墅,颇有一番大隐市感觉。
这位美女老板神通广大,将世界各地的顶级食材按照季节巡回搬到餐桌上,将美食、美酒、花艺与茶艺融合在一起,成就仅此一桌的黄公子私宴。
两层楼的用餐空间,每层仅设一间包房,10人坐一整桌丝毫没问题。二楼有单独的楼梯通往室外,不必经过一楼,私密性超棒。复古有腔调的欧式吊灯、带有年代感的陶瓷花瓶、文艺复兴系列餐具、水晶玻璃雕花杯,无一处不让人感受到主人的用心及优雅独特的品味。
上菜顺序开胃小点、前菜、色拉、汤品、主菜、主食、甜品顺序一道道上,店员端菜收盘都是半蹲且轻声细语介绍餐点,这用餐仪式感颇有Fine Dining感觉。
5J 级的西班牙火腿是餐厅的常备,就放在正对餐桌的位置,上菜前现切,挪威的山海带子、北朝鲜的马粪海胆、进口和牛、加拿大牡丹虾等也都能在最新鲜的时候被端上餐桌。
「黑松露鲍鱼红烧肉」,可以说是吃到过最好吃!4头鲜活鲍、意大利黑松露、伊比利亚黑毛猪,光是食就已经赢了。酱汁甜度和咸度配合刚刚好,红烧肉肥瘦相间,基本是入口即化,鲍鱼鲜嫩弹口,黑松露点睛之笔,给整道菜多赋予了一种香气。
NO.5 空蝉怀石料理(益丰•外滩源店)
地址:北京东路99号益丰•外滩源3层
人均:3000元
提起沪上的顶级日料,一定少不了空蝉。藏在益丰外滩源3楼的空蝉怀石料理,看似大隐隐于市,却让人无法忽视。空蝉店名提炼中日文化中的“禅”意与美学,而它的设计也的确不俗:由日本设计师小川训央与中国艺术家赵春联手,装修参照京都的风格:日式廊门,京都特色竹篱矮墙,庭院石灯,青石路、竹帘……让人瞬间感受到清雅闲适的意境。
空蝉不设大厅,仅有四间包房,分别以季节为名。设计师巧妙地在房中造景,以细节元素点出岁时之题:春之初绿,夏之流 水,秋之红枫明月,冬之松映白雪。而所有装饰也尽量摒弃现代元素,只认定自然和手工的价值。比如和服织锦壁挂、只用榫接的实木桌,墙上来自于唐纸世家的手作唐纸,而用整根的实木梁代替水泥梁,在现今可谓极尽奢侈。
有四十年怀石料理经验的日本名厨鸣海登并未设计菜单,在他看来,这是对食材的不尊重,也是对客人的不用心。怀石料理最重视食材的取得,什么时令吃什么食材,该采取怎样的烹饪手法,都有讲究。
甚至连烹饪用水,都要使用日本进口铃鹿山脉天然水,以便更好的提取出食材本身的鲜美。正因为这样“不妥协”的态度,来到空蝉的客人,有机会享受到怀石料理的精髓。
空蝉的多数食材都是每周三次自日本空运至上海,因此客人必须提前预约,以便厨师根据当日可得的食材排定菜式,并按照传统习惯,手写在和纸菜单上。每一份菜单,都可以成为客人独一的纪念品,并带来长久的美好回忆。
NO.6 望江阁
地址:中山东一路3号外滩三号7楼
人均:2946元
望江阁曾经被《私家地理》杂志评为“世界上超浪漫的50个地方”之一,还曾被美国《旅行者》杂志评为“一生中不可或缺的二十种经历”之一,包括麦克﹒舒马赫、碧昂斯、汤姆﹒克鲁斯,哈里﹒贝瑞在内的世界名人均是其忠实拥趸。
这个高雅的双层拱形建筑曾经为一幢钟楼,如今统领了整座外滩三号建筑物的制高点,俯瞰着浦江两岸绚丽繁华的景色。
建筑分为两层,底层可供八位宾客同时用餐,顶层更小,只有一张餐桌和一张双人沙发,是只属于两个人的世界。落座顶层的双人包间,你一定不会怀疑为什么这是个求婚成功率几乎100%的地方。
餐桌上摆放着精贵的水晶质地餐具以及每天更换的鲜红玫瑰;抬头便是高达8米的穹顶,给这个上海超小的优质餐厅增添了一丝欧式古典的恢宏气魄;八角形的阁楼坐拥360度景观,在只能容纳2个人的迷你露台上,便能将浦江及周边景致尽收眼底。
在望江阁用餐的客人,从步入外滩三号的那一刻起便可专享到VIP宾客的礼遇。专属私人管家会在入口处迎接并提供周到的服务。
此外,客人可随意选择来自外滩三号的法国餐厅Jean-Georges、三号黄浦会以及POP美式餐厅的经典套餐,或者让这里的大厨特别定制属于你们的菜单,另外,与新视角餐厅酒廊共享一间酒窖的望江阁还拥有十分丰富的藏酒!当美食佳酿都准备好了之后,还可以预约小提琴演奏、玫瑰花和婚戒蛋糕等,带给她