炸酱面짜장면
简介：韩国炸酱面是由中国炸酱面改良的适合韩国人口味的特有炸酱面。是一种韩式中华料理，在面条淋上由春酱（一种咸黑豆酱）、猪肉粒和蔬菜粒、有时还有海鲜制成的浓酱。炸酱面和京式炸酱面不同，京式炸酱面用的是甜面酱，而韩国炸酱面用的是春酱。在韩国的街道上有很多的韩式中餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面，而且在韩国的很多中国饭店里都有卖。炸酱面应该算得上是韩国人最喜欢的面条种类之一了。
由来：炸酱面1900年以后由中国传入韩国，此前当地多米食，偶尔食面。1955年，美国与韩国签订《韩美剩余农产物协定》，按照该协定，美国输入到韩国的农产品多为小麦，价格低廉。政府为改变粮食匮乏状况，从20世纪60年代起，推动“节米运动”，鼓励人们吃面，还推出“混粉食奖励运动”。人们逐渐改变了食俗，面包、糕点、面条渐渐走上大众餐桌。当时旅韩华人多来自山东，利用酱料拌面，酱中加入了焦糖，形成了韩式炸酱面较深的色泽。其间也经历了几次革新，现在是韩国人民非常喜爱的美食之一。
炸酱面的“酱”：韩式炸酱面的酱料，是用一种名为“清曲酱春酱”的韩国特有中式味噌酱，加上大蒜与葱一同下锅拌炒，再以太白粉水勾芡而成。面条上桌后仔细搅拌酱料与面条，使面条均匀沾上酱料，方便大口品尝其美味。餐厅通常会附上生洋葱细丝与腌黄萝卜作为配菜，与炸酱面一起吃，真是绝妙好滋味。
特点：许多韩国人以为韩式炸酱面跟中国的炸酱面是一样的，其实在口感上相差还是挺大的。韩式的炸酱面酱料色泽黑，味道香甜，油比较少不腻口，跟中式炸酱面在色泽、味道方面都有区别。炸酱面已经成为韩国人日常生活中不可或缺的饮食，深受男女老少的喜爱。
配料：面条，猪肉丁，洋葱，黄瓜，萝卜芽，中式黄酱、料酒、葱、姜熬成的酱。
美味吃法：炸酱面刚上来的时候一定要趁热搅拌，稍微冷掉一些之后面条就会冰到一起，不容易搅拌均匀。炸酱面非常适合当主食，一般还会配两道泡菜，夹在一起放入口中，味道既清爽又浓郁，非常美味。
价格：4,000-8,000韩元
海鲜面 짬뽕
简介：在韩国有很多中餐馆或是叫中华料理店，常在韩剧中看到点中华料理外卖时，剧中人物点的都是辣海鲜面（짬뽕），正宗的韩式辣海鲜面（짬뽕），汤头鲜，微辣，搭上劲道的荞麦面和满满的海鲜，怎一个好吃了得。
配料：洋葱，大鱿鱼，鲜虾，圆粗面，新鲜大蒜，蒜泥，生抽，料酒，辣椒酱，辣椒粉，花椒粉，芝麻油，青椒，红椒为辅料的食品。
做法：要有韧性的手擀面，煮过放冷水备用。最主要的就是汤料，一定要辣点才够味。汤料先放少许油加热，放点葱花炒出香味，然后加入海鲜翻炒，一般有虾，海虹，鱿鱼，花蛤蜊，有时候还会放个小鲍鱼，然后加如菜翻炒，一般就是洋葱，西葫芦，胡萝卜之类的，炒出香味就加入韩国细的辣椒粉，少加点辣椒酱也行，喜欢吃辣可以多加辣椒粉，最好先在碗里用水和开，这样均匀，加适量的水，然后煮开调味，找个大碗，放入面然后浇上汤就行了。
特点：做好的海鲜面色泽莹润，白色的面条被辣白菜和辣椒酱的颜色染成了红色，让人看上去很有食欲。一般的海鲜面都是菜多面少，面条很筋道，有点意大利面的感觉；汤的味道综合了甜、辣和咸，很有层次感，加之海鲜浓郁的鲜香，让人欲罢不能。
价格：5,000-9,000韩元
