中青报·中青网记者 王 梓
据韩媒报道，以糖葫芦、麻辣烫为代表的中国风味小吃在韩国越来越受欢迎，尤其受千禧一代和Z世代年轻人青睐。
“在糖葫芦热潮到来前，麻辣烫铺平了道路。”韩国《中央日报》介绍称，麻辣烫是一种中式火锅，将蔬菜、肉类等做成串串，浸入鲜美的汤汁中烫熟。2017年，麻辣烫“火辣辣的诱惑力”风靡韩国，成了许多人的最爱。
根据韩国食品外卖平台Baedal Minjok的数据，2021年，麻辣烫在韩国青少年最喜爱的外卖菜单中稳居榜首。韩国KB Kookmin Card信用卡2019年至2022年的用户消费数据显示，女学生用户群刷卡消费最多的除了咖啡，就是麻辣烫。
麻辣烫餐厅遍布各大商区，通常与方便面等韩国人喜爱的食品融合在一起。自称每周都吃麻辣烫的崔某告诉《中央日报》，因为人气太高，连小学食堂的菜单上都出现了麻辣烫。
如今，糖葫芦成为韩国美食界的新“顶流”，跻身最受青少年追捧的时尚甜点之列。韩国旅游博主“IMINDORI”在博客中介绍称，过去，在出售中国菜的地方可以找到这种小吃，“现在，大街小巷随处可见”。糖葫芦店成了年轻人呼朋引伴的社交场所。
在京畿道果川市，一家糖葫芦专卖店里装饰着中国标志性的红灯笼。星期五放学后，六年级学生崔恩秀（音）和朋友一起来买五颜六色的糖葫芦。她说：“没有什么甜点能与糖葫芦相比。吃完饭后，我总跟朋友们分享糖葫芦。”“糖葫芦的甜味和水果味让人非常享受。”崔恩秀的朋友金艺珍（音）说，自己的零花钱不多，有时会和妈妈一起在家自制糖葫芦。
糖葫芦店提供多种水果供选择，包括草莓、葡萄、菠萝、柑橘和蓝莓等，价格一般在3000韩元到4000韩元（约合人民币16.8元至22.4元）之间。在繁华的商业街区，糖葫芦的价格更高，比如首尔明洞街头的小摊上，每串糖葫芦售价为5000韩元到7000韩元（约合人民币28元至39.2元）。
IMINDORI称，最有韩国特色的是济州岛的橘子糖葫芦。当地盛产橘子，产量过剩的情况很常见。吃糖葫芦成为一种时尚后，济州岛的橘子有了新销路。与别处将橘子瓣串起来的做法不同，在这里，每串会豪迈地串上三四个完整的橘子。
韩国《韩国先驱报》称，造成糖葫芦人气飙升的因素有很多，社交媒体良好的“兼容性”是其中之一。
新冠疫情期间，许多在家隔离的人尝试制作美食，并将过程分享到网络上。由于糖葫芦制作方法简单，许多人尝试挑战，糖葫芦的人气快速上升。在YouTube、TikTok等视频平台上，以吃糖葫芦为主题的吃播视频等大行其道。“每咬一口，都发出令人满意的脆响。”《中央日报》称，鲜艳的色彩使糖葫芦在主打美图的Instagram上也流行起来。
“YouTube短视频中有大量关于糖葫芦的内容。短短30分钟内就能刷到两三次糖葫芦。”12岁的吴尚元（音）说，“我特别喜欢它的脆响。”《韩国先驱报》称，社交媒体上关于糖葫芦的视频和帖子以多彩的视觉效果、清脆的声音刺激着人们的口腹之欲。基于人们对紧跟潮流的渴望，提供这种美食的店铺数量迅速增加。
郑哲勋（音）开了韩国第一家糖葫芦连锁专卖店Wang Ga Tanghulu，他告诉《中央日报》，他去中国旅行时初次接触到糖葫芦。韩国街头食品中，水果类甜点并不多见，郑哲勋看到了其中的商机。他开始研究如何进一步增强其脆脆的口感、减少黏性并提升视觉吸引力，以迎合韩国受众的偏好。
Wang Ga Tanghulu于2017年开业，今年2月有约50家门店，到8月已猛增到350多家。目前，它是韩国规模最大的糖葫芦连锁店。
韩国《韩国时报》援引韩国知识产权局的数据称，韩国与糖葫芦相关的商标中，90%以上是今年注册的。食品行业推出了一些以糖葫芦为灵感的产品，比如果汁专营店Juicy在菜单中加入了“糖葫芦味”，卖点是展示“时令水果的独特品质”。
根据韩国农水产食品流通公社对Instagram、X、脸书等社交媒体平台的统计，今年上半年，“糖葫芦”是韩国青少年搜索次数最多的冷冻和方便食品类词条，“冰糖葫芦”在该榜单中排名第三。
“消费食品是一种短暂的体验，在这种体验中，是否美味是最重要的。”韩国仁荷大学消费科学教授李恩熙（音）举例称，韩国民间抵制日货期间，服装和汽车等行业受到冲击，而寿司等日本料理不太受影响。
《中央日报》称，对韩国人来说，“外交是一回事，好吃的是另一回事”，麻辣烫、糖葫芦等具有浓郁中国特色食品的成功证明了这一点。专家指出，美食很容易打开人们的心扉。
责任编辑：贾晓静