民哥作为一枚资深的吃货,
关于吃美食的这些好消息,一定要第一时间告诉小伙伴们!
云南野生菌是大自然赐予人类的奇珍异肴。按照生长期,野生菌一般都在每年的3月至10月采摘,其实冬季还有一波野生菌可以采摘和食用哦。民哥马上为大家提供一份完整的采摘野生菌的时间表,供大家参考。
采摘时间表
(一)块菌(松露)类:采集期为11月20日至次年3月30日。提倡采用成熟母猪或经过训练的块菌搜寻狗协助采集,不要采集和收售不成熟块菌、不要地毯式盲目乱挖乱采。
(二)松茸类:采集期为6月1日~11月30日,不要采集和销售6厘米以下的童茸,保留已开伞的成熟子实体。
(三)干巴菌类:采集期为5月20日~10月30日,不要采集地下部分或者幼小(高度低于5厘米)的干巴菌。
(四)牛肝菌、红菇、乳菇、虎掌菌等类群:采集期为5月下旬至10月底。
牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝
白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。
红菇
红菇是所有红菇的总称,也是正红菇的俗名,也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌,属担子菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸,少数有毒。
乳菇
松乳菇(Lactarius deliciosus)属红菇科、乳菇属,又名美味松乳菇、松树蘑、松菌,枞树菇,茅草菇,是一种深受欢迎的美味食用菌。
(五)鸡枞菌类:采集期为6月1日至10月10日;
采集时请不要干扰和损坏地下蚂蚁的蚁巢。
(六)羊肚菌及香菇类:采集期为3月20日~5月20日,不要采集高度低于5厘米的羊肚菌,或直径小于5厘米的香菇。
羊肚菌
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
羊肚菌因为其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。
野生香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
(七)冬虫夏草:采集期为4~5月,且采集已产生子座的冬虫夏草。
民哥提醒您,不要采集幼小、不成熟或者已过熟的虫草。
温馨提示
为了让后代子孙也能享受这大自然的馈赠,民哥建议大家采摘野生菌时,不要损坏地下菌丝,采集后必须覆土踏实恢复原貌;采集、收售的野生菌子实体不要携带地下菌丝部分和泥土。
红托竹荪
注!意!
这些菌子
千万不能采摘和食用!
蘑菇杀手一号:小白菌
蘑菇杀手二号:小豹斑毒散
蘑菇杀手三号:褐鳞小伞菌
蘑菇杀手四号:肉褐鳞小伞
蘑菇杀手五号:白毒伞
看了这么多毒菌子,如果还不能区分,民哥再告诉你一个采菌口诀!
“头上戴帽、
腰间系裙、
脚上穿鞋,
同时具有以上3个特征的菌子不能采。
so,看到这些菌子,
就不要被他的外表欺骗了。
还没完,还有三招教给你:
1.尽量采 摘松树下 生长出的野生菌,桉树下 生长的野生菌千万不能采摘。
2.在不熟悉野生菌种类的情况下,尽量采摘自己熟悉的,也吃过的菌类 ,不要采摘不认识的或者颜色鲜艳、看着漂亮的菌类。
3.采摘下山以后,最好到菜市场找到懂菌子的卖家看看 ,对于拿不准的菌子一定要丢弃。
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编辑:七坨脑壳返回搜狐,查看