黑龙江省是中国纬度最高的省份。这里不仅有瑰丽神奇的自然风光、多彩的民俗文化、更有独具特色的地方美食。黑龙江是东北菜的发源地之一,物产丰饶的黑龙江盛产着无数萦绕舌尖的美食。
寒露节气已过,黑龙江大部分地区开始入冬。如果你旅行来到黑龙江,一定要品尝一下黑龙江正宗的东北菜。比如大家耳熟能详的猪肉炖粉条子,杀猪菜,小鸡炖蘑菇等等。寒冷气候酿造了东北独特的饮食文化,炖菜在东北的冬季特别受欢迎,也是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式。在积雪覆盖,天寒地冻,白雪茫茫的黑龙江冬天,冒着腾腾热气的大锅炖菜是不可或缺的一道抵御严寒的美食。
其实当你来到黑龙江之后,会发现好吃的东北菜还有许多,甚至让你目接不暇。黑龙江各地市有哪些小吃?让我们一起来了解一下。哈尔滨代表美食:红肠、锅包肉等
哈尔滨可谓是中西合璧的美食之都,更是被中国饭店协会评为“中国西餐之都”。这里有正宗的俄式西餐,原产自立陶宛的红肠在中东铁路修建后传入了哈尔滨,同大列巴面包、俄式罐牛、红菜汤等俄式西餐一起摆上哈尔滨百姓的餐桌。
哈尔滨还有一张“美食名片”闻名全国,它就是锅包肉,这道酸甜可口的菜品在清朝光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师郑兴文创立,他开创性地将咸鲜的“焦烧肉条”改成酸甜口味,获当时俄官员的一致好评,这道菜慢慢传开,成为哈尔滨美食界的“王牌”。
在被称为“亚洲第一街”的哈尔滨中央大街上,除了百年积淀的文化底蕴外,随处可见彰显哈尔滨特色的地方小吃:冰中带香的马迭尔冰棍、麦香爽口的哈尔滨啤酒、酱香扑鼻的哈尔滨烤冷面等,与中央大街独具特色的欧陆风情相互呼应下,成为一道靓丽的风景线。
齐齐哈尔代表美食:烤肉这几年,新晋网红美食齐齐哈尔烤肉火爆网络、人气超高,齐齐哈尔烤肉红得有道理,一是当地生态环境适于畜牧产业发展,新鲜、高品质的肉类占尽口感先机;二是其独特的拌肉方法再配上孜然、芝麻、红辣椒、花生粉等不同的蘸料,融汇出层次丰富的口感更是别处难寻。
2022年夏季,世界中餐业联合会授予齐齐哈尔市“国际烤肉美食之都”称号,这也是世界中餐业联合会命名的第一个以烤肉著称的“国际美食之都”。这张金字招牌走出中国、走向世界,背后是一方百姓的美食故事,一座城市的美食文化,等你来探寻。
牡丹江代表美食:镜泊湖鲤鱼丝、林口大鹅镜泊鲤鱼丝是湖畔传统佳肴,制作精细考究,以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。用快刀剖斩鲜活的金鲤鱼,取两肋之肉,切成八寸长的细丝,浸以陈醋待鱼丝成粉白状取出装盘,再将“金针”“瓜叶香”等山珍的细丝陈放盘中,浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后,回味无穷,以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。
鹅肉是牡丹江市林口县一特色美食,林口大鹅久负盛名。鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
佳木斯代表美食:抚远全鱼宴东极抚远位于两条中俄界江——黑龙江、乌苏里江的交汇处,因此又被称为“鱼都”,这里一年四季都是品鱼的好季节,不妨来这里试试一鱼多吃:刹生鱼、塔拉哈、拌鲟鳇鱼筋、煎马哈鱼、鲟鳇鱼子酱、烤鱼干、炸鱼块……品尝一下不同鱼类的鲜美味道。在抚远吃的不仅是鱼,还是抚远人的美食创造力。
大庆代表美食:坑烤“坑烤”顾名思义,就是在田间地头挖坑熏烤食物的方法,在大庆有很久的历史,原生态的烹调方式配上天然好食材,那味道绝对让你无法忘怀。特色坑烤羊排、烤五花肉、烤猪心香而不腻,烤小笨鸡、烤鱼唇齿留香,烤地瓜、烤土豆香气四溢……大庆坑烤也成了游客到当地必尝的美味之一。
伊春代表美食:森林家宴都说靠山吃山,靠海吃海,伊春背靠小兴安岭森林,中俄界江黑龙江,各种山货、特产非常丰富:黑龙江江鱼、森林鸡、森林猪、山野果、各种花草食材、地道的蓝莓酒、野果酒、铁锅炖、农家宴……花样百出,食材绿色天然无污染,让人吃得放心又有家的温馨。
鸡西代表美食:鸡西冷面
到鸡西必吃的冷面,是朝鲜族传统美食,最早起源于一家名为鸡西朝鲜族大冷面的店铺,经过六十余年的发展,由最开始的素菜辣拌发展到如今的荤素搭配,二十多个菜品,成为鸡西餐饮的一大特色。朝鲜族大冷面被收录到了第五批省级非物质文化遗产扩展项目名录。
鹤岗代表美食:鹤岗小串提到龙江地域代表烧烤,其中一定有鹤岗小串。它肉质鲜美、形状精巧,食材范围甚广堪称可以“烤一切”:牛外脊、火腿肠、腊肠、干肠、脱骨鸡爪、韭菜、金针菇、土豆……只有你想不到的,没有鹤岗小串烤不了的。特别推荐“三分熟”的鹤岗小串,嫩得都能掐出水来,能吃出牛排的既视感!
双鸭山代表美食:铁锅炖铁锅炖起源于闯关东时期,是东北农村地区等一些地方的烹饪形式,使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,在双鸭山比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”等。
七台河代表美食:烧烤七台河的魅力不止有“冬奥冠军之城”,还有远近闻名的七台河烧烤。肥瘦相间的肉串,略带焦香的鸡翅,劲道十足的烤生筋……,用一道道烧烤美食,抚慰游客和市民的味蕾与心灵。
绥化代表美食:榆林镇筋饼、绥化酸菜汤绥化市的榆林镇筋饼香名远扬:薄薄的饼卷油润细腻、柔软筋道,卷上各种美味菜肴,吃起来的口感唇齿留香。现如今,经过几代人的手口相传,榆林筋饼的名气越来越大,榆林镇筋饼饭店、酒店遍布多地,达80多家,已成为龙江知名美食品牌。
酸菜汤是东北人的家常菜,也是绥化家家都爱做的家常菜。在绥化,人们都喜欢喝着热的酸菜汤,啃着骨头,就着馒头或花卷,体验味觉带来的极致享受!
黑河代表美食:五大连池矿泉美食众所周知,菜品的口感与做饭用的水质好坏关系密切。五大连池的天然矿泉富含微量元素,做出来的连池鱼、矿泉豆腐、矿泉蛋、农家饭自与别处不同:矿泉豆腐口感滑嫩,矿泉鱼肥而不腻,且富含多种微量元素。
大兴安岭地区代表美食:农家大丰收其实所谓的大丰收就是一道大烩菜,在东北地区,几乎人人爱吃。将豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨等随意炖进去,制作出来的菜肴就已经足够可口了,吃起来口感香浓软糯,绝对的第一下饭神菜!大丰收是很常见的东北菜,但大兴安岭原始森林茂密,野山菌种类丰富,在当地改良版的大丰收中可以吃到各种各类的蘑菇,因此到了大兴安岭,农家大丰收是一定要吃的!
