❤️替代指南：😀水与牛奶牛奶改变了面包的配方，因为牛奶中含有脂肪，所以面包更软，而且味道也更浓郁。用牛奶做的面包比用水做的面包更容易变黄，因为乳糖或牛奶糖在烘烤时会焦糖化。😀油与黄油黄油的烟点比油低，这意味着烘烤时黄油会比油先变黄。虽然做面包时可以等量使用黄油和油，但使用黄油确实能产生更好的味道。😀蜂蜜 vs. 糖 vs. 糖替代品蜂蜜和糖是可以互换的。您可以用等量的蜂蜜代替糖。糖替代品各不相同，通常附有替代说明和使用量。制作面包时使用的甜味剂种类会改变最终结果。蜂蜜可能会增加花香，具体取决于蜂蜜的来源，而人工甜味剂可能会增加金属味。😀速溶干酵母与活性干酵母此配方需要速溶干酵母，无需发酵时间。如果您选择在此配方中使用活性干酵母，您可以以相同的量使用，并将其与糖一起加入温牛奶中，让此混合物静置 5 到 10 分钟，然后再继续配方，以发酵酵母。😀小麦粉与白面粉 小麦粉比白面粉更重、更粗糙，可以制作出更密实的面包。您可以使用全麦粉、一半小麦粉和一半白面粉的组合，或者使用全白面粉。结果如下图所示。下图👇