作为一个新盐城人,不知不觉在盐城已经9年了,又是一年新年,我来盘点一下盐城有哪些传统美食。
1、东台鱼汤面
东台鱼汤面是江苏省东台市地方传统面食,属于苏菜,主要原料是面条,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。
经常食用,可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上,选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干,营养丰富,符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。
图片2、建湖藕粉圆
藕粉圆是江苏建湖县的地方传统名小吃,属于苏菜。形似鸽蛋,色泽棕红,质地软糯,入口甜爽。相传已有200多年历史。清中叶,有位湖垛(今建湖县城所在地)出身的御厨师,精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子,皇帝吃后大为赞赏。数年后,这位厨师告老还乡,便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带,随之这宫廷点心便在湖垛传开,直到今日。
图片3、阜宁大糕
阜宁大糕,又名玉带糕、一品玉带糕,阜宁地区传统糕类佳品。产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县,糕片白如雪,柔如云,甜如蜜,卷得起、放得开,入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕十分美味,主要以糯米粉精制而成。
阜宁大糕,已有700多年历史,糕片白如雪,薄如纸(单片可点燃),甜如蜜,柔如云,上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成,制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福,深受人们喜爱。
图片4、盐城鸡蛋饼
盐城鸡蛋饼是盐城著名的特色小吃,经过盐城“早餐大妈”们的改良,结合盐城人的口味,已形成盐城独有的特色。盐城鸡蛋饼的主要原料是面粉、鸡蛋、葱花、酱油、盐等。将面粉和鸡蛋搅拌均匀,加入调料后煎制而成。盐城鸡蛋饼的特点在于口感香脆,味道鲜美,搭配上葱花和酱油更加美味。
盐城鸡蛋饼是盐城的一道著名特色小吃,在盐城市街头巷尾都可以看到鸡蛋饼的身影。在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。
图片6、伍佑糖麻花
伍佑糖麻花是江苏盐城伍佑镇特色传统名特产,状如双龙盘旋,小巧玲珑。以香、甜、酥、脆著称,是居家馈赠佳品。
串声河畔,盐城向南30华里有个古老的伍佑镇。该镇几经沧桑,然而生产的伍佑糖麻花却是久盛不衰。伍佑镇上“五云斋”、“董大同”、“房裕升”等茶食店都是经营此物的百年老店。由于用料讲究,工艺求精,成为居家、旅游、馈赠佳品。又增添了精美辅料,使色、香、味更突出,年产量猛增到数万斤,已获省优质产品合格证书。该产品是伍佑人的骄傲,盐城人引以为豪,伍佑粮麻花是著名的土特产品。 伍佑糖麻花,因坯形如绳,俗称油绳。在抗美援朝期间,作为慰问品,曾送往朝鲜前线慰问最可爱的人。伍佑食品厂的糖麻花,1984年获省优产品奖,被国家旅游局列为土特名产之一。
图片7、滨海五粮粥
滨海五粮粥是盐城滨海县的特色小吃,以其丰富的口感、优质的口味,成为滨海的特色美食,已有50年的历史,是盐城的地标美食。滨海五粮粥的制作用料精选,以大米、小米、大豆、花生、玉米为原料,将大豆、花生、玉米分别磨成粉,历时两个小时蒸煮而成。粥汤粘稠,滑润爽口,清香扑鼻,沁人心脾,米粒入口即化,韵味无穷。滨海五粮粥是盐城人的早餐首选,也是来盐城必尝的美食,具有补气养血、健脾胃、润肠通便的功效。
图片8、金刚脐
金刚脐是盐城的一种传统糖果,也是盐城的地标美食,已有300多年的历史,是盐城的老字号糖果,曾被评为江苏省名牌产品。金刚脐的制作用料精良,选用优质白糖、麦芽糖、芝麻、花生、核桃等,经过炒糖、拉丝、切块、包装等工序,制成一颗颗金黄色的糖果,形似莲蓬,色如琥珀,香甜可口,酥脆松化,回味无穷。金刚脐是盐城人的最爱,也是来盐城必买的特产,寓意金玉满堂,吉祥如意。
图片9、大冈脆饼
江苏盐城名点,已有100多年历史,与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。便于携带保管。干吃香酥爽口,不觉干燥;水泡易于消化,是旅游、馈赠佳品。
大冈脆饼制作的原材料十分普通,制作过程不太复杂,它不使用添加剂、防腐剂之类有损人类健康的佐料。用来烤制脆饼的燃料既普通易觅,又要求独特,它不能使用电力,煤炭等现代能源,而仅用耐烧的树根作燃料,其优点在于这种燃料在燃烧完毕后,仍能产生大量余热,将饼烤得干、脆。
图片10、野鸭灌汤包
野鸭,是盐城市东部沿海的特产,这里滩涂、洼、洋、河、荡地区众多,当地乡民利用野鸭制成一种冬季时令佳品,叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,用瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成。
图片以上是盐城十大特色小吃,每一道都有着独特的风味和文化内涵。如果你来到盐城,一定不要错过这些美食,让它们为你的旅行增添