新海南客户端、南海网、南国都市报7月7日消息（记者 张野）记者从中国热带农业科学院香料饮料研究所获悉，“2022万宁工会杯——首届中国兴隆咖啡云上烘焙&创意咖啡技能大赛”正在线上举办。
此次大赛已经吸引包括香港、广东、云南等在内的25个省市300多名顶尖咖啡师参赛。7月中下旬，将通过线下评审的方式评选出获胜者。
据介绍，整个大赛重点包含两大主题活动：考验咖啡豆烘焙技艺的“云上烘焙 斗智斗勇”和角逐咖啡冲调技艺的“咖啡芸集 创意无限”。大赛指定用豆为海南万宁咖啡产区本年度内经新型日晒标准化处理的罗布斯塔咖啡精品豆（简称罗豆）。
目前，大赛中的云上罗豆烘焙正在进行中，报名选手已经陆续接收到了大赛主办方邮寄的罗豆。参赛选手将自行烘焙罗豆，然后再回寄给大赛主办方参与评选。
7月18日至24日，罗豆烘焙的比赛评选，以及创意咖啡冲煮都将在海南省万宁市兴隆举行。大赛将邀请国内顶尖的咖啡行业专家组成专家评审团，同时邀请15名行业评审专家，参与执裁、品评与投票，最终角逐出冠亚军3名和优胜奖称号者4—6名。
“啡”入百姓家
海南东部文昌、琼海、万宁一带，人们喝咖啡就像喝茶一样随意
在中国，有两个地方盛产咖啡，一个是云南，一个是海南。在海南，有两个以咖啡出名的地方，一个是澄迈福山，一个是万宁兴隆。
福山和兴隆，一北一南，种出的咖啡口味有什么不同吗？海南咖啡协会会长、澄迈福山咖啡联合有限公司董事长徐世炳认为，澄迈的福山、万宁的兴隆等地，都是罗布斯塔种咖啡的“天堂”。除了海南，我国另一个盛产咖啡的地方是云南，因为那里是相对较冷的高海拔地区，所以适合阿拉比卡种咖啡的生长。
徐世炳认为咖啡风味见仁见智，适合自己的就是最好的。相比较而言，海南的罗布斯塔种咖啡没有焦味和酸味，苦味偏重，咖啡因含量略高。云南的阿拉比卡种咖啡口味清淡一些，咖啡因含量也低一些。
对此，徐世炳笑谈，有业内人士打过一个比喻，海南咖啡就像男人，比较醇厚；云南咖啡像女人，比较淡雅。若将二者按照合适比例搭配在一起，就能调制出口味特别的咖啡。
在海南，咖啡可绝不是“小资”群体的专利，