1) 用于高端行政接待,可容纳的餐位数是14-16位:
圆周长=450×3.14=1413;客用区为=90cm-100cm,那么餐位数为:
1413÷90cm=16位(四舍五入)1413÷100cm=14位(四舍五入)
2) 用于普通行政、商务接待:可容纳的餐位数是20-24位:
圆周长=450×3.14=1413;客用区为=60cm-70cm,那么餐位数为:
1413÷60cm=24位(四舍五入)1413÷70cm=20位(四舍五入)
2.长方形桌、正方形桌
2.长方形桌、正方形桌
长方形桌,常见形式高端西式接待(在此,回型桌视为长方形桌)、卡座、普通餐桌,高端西式接待,客用区可参考值为90cm—150cm,可根据接待级别与宾客喜欢定制,不建议相隔太远,这样会影响宾客之间的交流。
长方形卡座、长方形/正方形普通餐桌常见为中挡、中低、低档接待,客用区可参考值为40cm—70cm,可根据自身餐厅的档次而定。
计算餐桌餐位,一般用于餐饮筹备或者接待前对餐桌容纳宾客数量进行预估,以上计算法中的客用区数据,仅供参考,各位同行可以根据自身店面的实际情况结合接待档次、宾客喜好等因素灵活变通,方法挺好,客用区数据可变。
3.快餐店的餐位数计算
3.快餐店的餐位数计算
据统计,麦当劳单人就餐数占8%,双人45%。其座位设置有两座、三座、五座的,还有一些座位可以分拆也可以合并的。
如果麦当劳里可以摆放桌椅的面积是202㎡,而座位密度是1㎡,那么这个餐厅就应该要设计202个餐位。
又因为两个人来用餐的占比是45%,所以202*45%=91个餐位,然后把91除以2约等于45,也就是说餐厅里面应该要设计摆放45个两人桌。
计算公式则是:
餐厅面积(202㎡)÷座位密度(1㎡)=餐厅座位数(202)个
双人座位数=餐厅座位数(202)×双人用餐占比(45%)÷2(人数)=45
同样地,三座还是五座同样可以用这样的方式计算。
为了能容纳