前往遂昌县妙高镇汤山头村的路上
前往遂昌县妙高镇汤山头村的路上,汽车在泥泞中颠簸着,伴着山间蒸腾的雾气,突兀的峭壁不时掠过。虽然路标提示:“距汤山头村7.5公里”,不远。但这段路,车子却足足走了半个小时。
很难想象,这竟会是遂昌县城所在地妙高镇的一个村。
然而,就是这样一个偏僻、至今没有通上硬化康庄路的高山小村,这一年多来,却成了几十家城市酒店追逐的“对象”,成了远近乡村建设新农村的学习榜样。
循着“土味”,为争授权,数十酒店老板争相进村
“去年以来,丽水、杭州、上海、宁波……一拨又一拨的酒店负责人相继来到汤山头,总共不下50家了吧。”妙高镇七山头土猪专业合作社理事长陈云香兴奋地告诉记者,“为什么而来?他们是循着‘土味’来买猪肉的。”
为此,合作社专门在村里举办了一个特许销售授牌仪式。来自杭州、丽水及本地共11家酒店获得了特许销售授权。在这里,猪肉的销售权在农户手里,是农户选择酒店,而不是酒店挑选农户。
“这家农民专业合作社真不一般,酒店实力、规模、档次、特色、口碑、区位等等,都要合乎他们的要求才行。”丽水市东方宾馆负责人王丽霞坦言。
之所以要这样做,就是为确保七山头原生态高山土猪的品牌推广和长远考量。陈云香表示,这些经销商都是经过合作社理事会多方考察,综合评定后才确定下来的。
能在众多酒店企业中脱颖而出,成为“妙高七山头原生态猪肉特约经销商”,王丽霞显得格外高兴。她亲自上台,从合作社负责人手中接过了特许经销牌,高高举起。她说,现在七山头土猪成了酒店的另一块招牌,七山头土猪系列菜肴成了客人的必点菜品。
看中这块牌子的分量,老总亲自上阵的,可不只东方宾馆一家。参与授牌的其余十户酒店代表,头衔清一色是董事长、总经理。
“自己亲自前来,为的是日后生意好做。”遂昌凯恩大酒店总经理叶永辉直言不讳。
小山村里的“土味”,不仅酒店青睐,不少游客、遂昌本地市民也是情有独钟。
“只要交上300元钱,就拥有这头猪的优先处置权,农户负责饲养、合作社负责监督,土猪出栏时,300元认养费可作购买款冲抵。”来自遂昌县城的认养者赖洪波表示,平时有空就带孩子上山,看看认养猪的长势,到野外采采猪草,喂喂猪,体验农家生活。年末还可邀上一群亲朋好友,到山上感受浓浓的乡土年味,很划算。
前几天,还有20名游客与汤山头农户签订了土猪认养协议。
守“土”有方,掌握“话语权”,七山头土猪两次提价
汤山头之行,让这些酒店负责人大感意外的是,猪肉又一次涨价,每公斤售价达40至50元,比原价足足提高了近2倍。
“以往这些高山村的土猪价,都是肉贩子说了算,一天还掉一个价,现在价钱由合作社说了算。”妙高镇党委书记叶照辉说,为此,私底下几位酒店负责人向他“抱怨”。然而皇帝的女儿不愁嫁,这高山上的土猪也是不愁销,要求加盟特许经销的酒店不断。
门槛高,肉价贵。如此受热捧,汤山头土猪到底“土”在哪?
原来,遂昌县里的原生态土猪标准,就是由这个合作社主导制订的,它包括环境、养殖方式、周期、喂饲食物等一整套流程都是村民的习俗、实践。叶照辉表示,作为镇里,就是以标准化的形式,让村民把这些传统的东西给保留下来,通过合作社,辅以组织化内涵、品牌、诚信保障。
在村边的一片旱地里,养殖户骆根球正在采摘野牧草。
“平时猪主要吃野生的猪草,也饲喂些自家种的番薯、玉米、土豆等农作物,但都是在铁锅里烧熟后喂养的。”骆根球告诉记者,这里都是一家一户饲养土猪,周期在一年以上,村民俗称“年猪”。
养殖方法沿用老传统,但是管理方式却是现代化。在骆根球家,两头猪耳朵上都有一个特定的“耳标号”。
“在这一带,土猪都有这样的标记。”七山头土猪专业合作社负责人说,这里的土猪从出生到出栏,摆上餐桌,全程跟踪记录,以耳标号为代码实行全程管理。
为确保品质,当地村民还自创了诚信养殖的“联保制”:实行3至5户间的就近联保,户与户相互监督,一户违规,全组受罚;目前,该村共设立了9个互相监督小组。
凭借着诚信,七山头土猪声名远扬,但始料未及的是,也出现了一些商家、酒店冒用“七山头土猪”品牌的营销行为。
合作社负责人表示,针对这一情况,合作社一方面详细记录每日的供销情况,并向经销商提供详细的追溯记录,以保证土猪品质,另一方面以“举报制”规范经销,若发现掺假行为,将报告相关执法部门,对其进行处罚,并取消特约销售资格。
正是这种强烈的自觉守“土”观念和品牌保护意识,使杭州、丽水等地的加盟酒店趋之若鹜。
“山清水秀、泉水叮咚、云雾缭绕。这里的环境看着就让人向往。”在记者采访时,一位酒店负责人表示,其实目前这种定价,才真正体现了其价值,也体现对这里农民守“土”的尊重。
“土”气扬眉,下山村民重上山,高山成就创业大舞台
一头土猪,激活了“群山”。
“通过加入合作社,去年3头土猪赚了8000多元。经过这次调价,收入可翻一番。”汤山头村低收入农户翁炳荣说。
“目前合作社共有养殖户212户,年饲养土猪1500多头,出栏800多头,每头猪至少可为农户增收500元以上。”叶照辉表示,仅去年,包括汤山头在内的周山头、华山头、谢山头、毛山头、吴山头、张坪头等7个高山低收入农户集中村,人均收入增幅达21%,增幅居全县前列。
“土”气扬眉。与养猪用的是“土”得掉渣的方式一样,这个原本古老的村落,也用一种常人难以理解的“老土”方式,进行着旧村改造。
去年7月,妙高镇党委政府因地制宜,引导汤山头村民进行危旧房改造,考虑到村内房屋大都是建于上世纪七十年代的泥房,其中部分已有300多年历史。为了保存古村古貌,汤山头的危旧房看似越改越“旧”:清一色的泥木结构房,黄墙黛瓦、马头墙,并很好保留了村道上的石板路、石子路。只是重点改建猪栏、改造厕所、硬化道路、亮化路灯、建沼气池。
“汤山头‘因循守旧’建设新农村的做法,还真让人眼前一亮,可以说为高山村的新农村建设破了题。”遂昌县农办一位负责人表示,目前已成为了遂昌重点打造的十个特色村之一。
“土”出了效益,“土”出了山村时尚,“土”出了乡村魅力。
一些在外创业的村民又重新回到了村里。十年前,翁金水下山创业,去年6月,回村投资100多万元,建起一家上档次的休闲山庄,开掘了汤山头农家乐“第一桶金”。仅今年“五一”小长假3天,就接待了大批游客。村民翁小军也投入10多万元着手发展农家乐……
得益于小山村的创新举动,近日,省畜牧兽医局、遂昌县政府联合在小村举办了一场“七山头土猪节”。
赛猪、猪八戒背媳妇、抢猪仔等妙趣横生的农家活动,云雾飘渺的胜景、难得一见的红豆杉群、黄墙黛瓦的农家房,让慕名前来的埃塞俄比亚游客Salem直感慨:“这个山村就是画,太美了!”
更可喜的是,土猪效应带动整个区域的高山生态经济发展,使原本落后的高山深山地区成为了百姓创业平台,高坪、蔡源、濂竹等高山乡镇村活力得到空前激活,高山蔬菜、高山花卉、高山农家乐、高山畜牧成为了新的增长点。
“村里的每500克高山茶油售价从17元涨到了26元;笋干从15元涨到30多元,红豆杉酒在村内就被游客高价抢购一空。”麻洋村支书李进说。