一、几种常用的客房定价法 (一)随行就市法 就是将同档次竞争对手的客房价格作为定价的依据,从而制定出本酒店客房价格的一种定价方法。 (二)千分之一法 千分之一法是根据客房造价来确定房间出租价格的一种方法,即将每间客房的出租价格确定为客房平均造价的千分之一。 例如,某酒店拥有客房400间,总造价为4000万美元,若每间客房布局统一,则平均每间客房的造价为10万美元,按照千分之一规律,房价应为10万美元/1000=100美元。按照酒店业的一般规律,平均每间客房造价在10万美元的酒店,应为四星级以上之豪华酒店,显然对于这样的酒店,房费确定在100美元/夜左右是比较合理的。 千分之一法是人们在长期的酒店建设和经营管理的实践中总结出来的一般规律,可以用来指导酒店(尤其是新建酒店)客房的定价,判断酒店现行客房价格的合理程度。 由于按照千分之一法制定房价,通常都是根据酒店建设的总投资和客房总数来计算每间客房的平均房价的,因此,其科学性和合理性就要受到以下两个条件的制约。 (1)酒店客房的类型、面积、设施设备的豪华程度等基本相同。 (2)酒店客房、餐饮及娱乐设施等规模和投资比例适当。即酒店的餐饮和娱乐设施主要用来满足住店客人的需求。否则,如果酒店的餐饮和娱乐设施的目标市场是针对社会大众,则酒店在餐饮和娱乐设施方面的投资比例将大大增加,客房方面的投资比例则相应缩小,这样按照总投资额和客房数计算的平均房价会被增大,这时,按照千分之一法制定的房价显然是不合理的。 另外,由于千分之一法只考虑了酒店客房的成本因素,而没有考虑供求关系及市场竞争状况,因此,据此制定的客房价格只能做参考,酒店经营管理人员应在根据千分之一法制定的房价之基础上,结合当时当地的市场供求关系及竞争状况加以调整,这样的房价才具有合理性、科学性和竞争性。 (三)收益管理定价法 饭店业传统的定价方法有目标利润法、随行就市法、千分之一法、折扣定价法等等,这些定价方法的依据是利润、成本和竞争对手的价格等。而收益管理采用的差异定价方法是一种新的更有效的方法,它可以依据不同的客人、未来时期客人对酒店的预订情况以及酒店客房的储备情况,在不同的季节、不同的时间以及一天中不同的时段,随时调整和改变客房价格,以期实现酒店收益的最大化。 差异定价策略就是根据顾客不同的需求特征和价格弹性向顾客执行不同的价格标准。这种定价策略采用了一种客人划分标准,这些标准是一些合理的原则和限制性条件。在这种划分标准下,顾客就能根据自己的需求、消费方式及愿意接受的价格水平而将自己划分到合适的房价类别中去。这些标准一方面使那些对价格比较敏感的顾客享受低价,当然他们对客房的选择余地也很小;另一方面那些愿意付全价的顾客可以随意地挑选自己所喜爱的房间。这种划分标准的重要作用在于:饭店在向一个细分市场的顾客销售打折客房的同时,又能保证另一个细分市场的收入不会减少。 这种定价中有所区别的策略也很容易向顾客解释。每种房价都有其合理性。运用房价区分系统,饭店就能对它所有的客房进行收益管理。这种区别定价的缺点是它比其他的定价方法更难管理,它要求饭店建立复杂的预订系统和收益管理系统。 市场细分是趋势。这种方法中,对不同的客人采用不同的价格标准,这样不仅能获得