全域旅游体系的建设既“唤醒”了沉睡的古城、古建，也“复活”了曾被人们遗忘的传统技艺和非物质文化遗产。在代县鹿蹄涧村的杨忠武祠门口，几位年过古稀的老人耍枪、弄棒、舞剑，在“咚咚咚”鼓乐声中打得精神抖擞、虎虎生风，引来围观游客的热烈掌声。
▲一位老人向游客展示杨家将武术。
杨家将武术现为山西省级非物质文化遗产，包括杨家枪、杨七郎花枪、杨家鞭等多种形式。国家体育总局在代县帮扶工作中，对杨家将武术进行挖掘保护和弘扬。越来越多海内外杨家后裔纷纷来这里寻根祭祖，续写家谱，旅游观光。
一碗“雁门黄” 走出酒香也怕巷子深的困局
相传，北宋名将杨业在雁门关，率四千兵士迎战十万辽军，出征前每人饮黄酒一碗，既壮胆又御寒，最终取得大捷。这一碗黄酒伴着一代代戍边将士演绎了无数壮歌。
黄酒是中国最古老的发酵酒，素有“南派黄酒看绍兴，北派黄酒看代州”之说。宋代《酒名记》赞誉“代州金波又琼酥”；明末清初大医学家傅山，用代州黄酒研制出的“头脑”至今仍是餐桌上的美味。
代州黄酒曾跟随晋商走南闯北，但之后却一度淡出人们的视野。目前，代州黄酒将逐步打破酒香也怕巷子深的困局，打造中国黄酒品牌。
代州黄酒的酿制技艺已成为省级非物质文化遗产保护项目，酿制过程需要蒸米、摊晾、加曲、发酵、压榨、灭菌等十几道工序。代县黄酒的独特口味源于当地特有的农作物——黍米，较南派黄酒具有更高营养价值和更好口感。
据介绍，代县目前共有15家黄酒生产企业。记者走进位于櫈草沟村的雁门山酒业公司，醇香的酒酸味扑鼻而来，工人们正忙着酿制琼浆。公司负责人郎作仕介绍，企业2020年成立后，引进的两台自动化设备，采用优质有机黍米为原料，在遵循代州黄酒传统工艺的基础上，与现代智能制造设备相结合，对传统黄酒进行多元化开发。
为改变消费者对代州黄酒长期形成的低端印象，雁门山酒业和代县其他酒厂合作，推出半甜半干型等18款系列黄酒产品，创出自己的中高端品牌，受到市场追捧。
代县县长张志杰介绍，2023年底，代县聚焦扩大产业规模、加快数字转型、培育原料基地、推进技术创新、完善基础配套、健全公共服务等，借助代州历史文化名城，建设古城黄酒主题文化街区；依托雁门关长城景区，打造“名酒·名关”酒旅文化示范区，雁门王酒业10万吨有机黄酒生产项目、有机黄酒酒堡项目；以“公司+合作社+农户”模式推进建设1万亩优质黍米基地。
在距离雁门关主景区不到3公里的黄山沟里，一眼望去，殿宇轩昂，檐牙高啄，恍若置身于战国古城。9万平方米有机黄酒酒堡建设、装修工作接近尾声，今年将投入运营。届时，集黄酒博物馆、黄酒主题文旅体验、沉浸式民宿酒店、酒文化交流活动、5G数字文旅于一体的复合型商业运营体系将展现给游客，打造北方黄酒文化体验地。
10万吨高端黄酒生产线设备已配备完毕、整装待发。项目引进现代化、智能化、自动化黄酒生产线，对传统黄酒进行多元化开发。项目投产后，雁门王酒业将成为中国北方规模最大的黄酒生产企业和独具特色的北方黄酒展示基地。
一只“雁门虎” 拓宽传统技艺“出圈”路
“摸摸虎头吃穿不愁，摸摸虎嘴驱邪避鬼，摸摸虎身步步高升，摸摸虎背荣华富贵，摸摸虎尾十全十美。”在快手直播间，年过花甲的汪翀娥正给网友介绍她缝制的雁门虎。
雁门虎的创作人汪翀娥，于2008年10月创办了代县绣梦阁工艺品合作社。以挖掘、传承、发扬民间工艺为己任，她多次举办创业就业技术培训班，先后培训代工妇女、残疾人士和贫困家庭4000余人次，教会大家一技之长，解决很多农村妇女的待业问题，也使布艺、绢花、刺绣等民间传统手工艺得以发扬。
让非遗技艺活起来、非遗产业旺起来、非遗产品火起来，汪翀娥和她背后的绣娘们是个缩影。代县是“中国民间文化艺术之乡”。当地非遗项目繁多，不仅有峨口挠阁、雁门民居营造技艺等国家级非遗，还有上阳花社火等100余项省级以下非遗。“代县绣娘”“代州古建匠人”等劳务品牌驰名国内。
崔峥岭说，代县是山西省的非物质文化遗产大县，发展非遗产业潜力巨大，将推动形成一批“非遗+”产业链，打造非遗集市、非遗街区、文创产品、旅游线路等文旅消费新场景。
代县通过全力打造杨氏古建、雁绣坊刺绣、雁剪阁剪纸、华亭琉璃、华勤泥塑彩绘五个基地，着力培育木雕、刺绣、剪纸、琉璃、彩塑五大品牌；接下来，将深入推进“非遗”项目进校园、进景区，举办文化与自然遗产日和非遗展览、展示、展演等活动。
代县润明饼业，以创始人张润明的名字命名。自2000年相继创办了“润明油坊”和“润明饼业”，挖掘古老生产工艺，采用压榨胡麻油，与地方面点相结合，做出了各种美味鲜香的传统食品，广受全县人民喜爱。20年来的发展，一个18平方米的小作坊已经成长为400多平方米的现代化食品加工企业。
“我们生产的月饼、混糖饼、麻花等广受好评，尤其是端午期间生产的秘制粽子更是供不应求，现在已发展到8家连锁店的老品牌。”张润明说，现在年产值达400万元，带动櫈草沟村26户家庭就业。
“推动‘非遗文化’转化为‘非遗产业’，代县将以绣花精神和工匠精神，弘扬优秀传统文化、发掘地方特色产业、推动一二三产融合发展，开启乡村振兴新图景。”崔峥岭说。返回搜狐，查看