每天中餐和晚餐至少两个菜一个汤，且至少有一个菜是荤菜，搭配一到两样青菜。青菜一般是时令的青菜和萝卜土豆芋头西红柿等等，总之就是当时什么菜便宜实惠就吃什么。荤菜一般是猪、鸭、鸡、鱼肉以及鸡蛋鸭蛋。
四、加餐
每周有两天是加餐的，这两天是每一个监狱自行决定的。加餐包括一般有红烧肉、水煮鱼、辣子鸡、宫保鸡丁，还有很多馅料的大包子，有鸡蛋紫菜汤等，随机搭配，且逢年过节也会加餐，端午节的粽子盐蛋，中秋节的月饼，过年的饺子，每年也可以吃到的一次的。
五、饭菜是谁做的
饭菜一般由一部分身体健康的服刑人员负责烹饪，并且讲究熟透、干净卫生。这也导致了有时青菜炒好后焖成了如同腌菜的黄叶菜，土豆做成了土豆稀泥，荤菜骨肉分离，一勺子下去是骨头混着肉松。而烹饪的汤类飘着一层未烧热的油，这一定是烹饪的服刑人员偷懒先烧了汤后加的油。总之就是只要保证卫生，熟透就行，至于色香味只能碰运气。
另外，遇到少数民族服刑人员有特殊的饮食要求的，如不吃猪肉，喜欢吃面食，生病或胃不好的服刑人员等等，监狱也会给予照顾。所以说，监狱伙食也并没有那么不堪，监狱对服刑人员伙食保障还是做得十分到位的。
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