有诗云：“古盐田里能长出什么？长不出花，长不出草，只能长出盐。”
古盐田里除了长出盐，还能长出什么？还能长出诗。
在这里不管是最富饶的城镇，还是最贫瘠的荒野，诗无处不在。
苏东坡就曾经用一桶海水，晒出了几粒盐。
古盐田里除了长出盐、长出诗
还能长出什么？还能长出诗人的脚印。
瞧，那一串模糊的脚印
分明竖着写道：“苏东坡到此一游”
即使在什么也长不出的荒岛
诗人也注定是第一个拓荒者。”
盐乃百味之首，是人类生存最重要的物质之一，地球上盐的储量最多的是海水。中国关于食盐制作最早的古籍记载，炎帝时期，宿沙氏借鉴生活在海边的古代先民，长期摸索和实践的经验创造了用海水煮制海盐的工艺，“煮海为盐”可以是有文字记录海盐制作的鼻祖。经过历代制盐人的努力，制盐技艺不断推陈出新。
唐朝末年，一群福建莆田盐工为了躲避战乱，举家来到蛮荒之地的海南，他们发现海边石头上凹积的海水被晒干后结晶成盐，于是盐工们根据海南岛高温烈日的特点，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成含高盐分的卤水，再将卤水倒在石槽内，经暴晒制作成盐巴。
就这样他们以日为火，以石为锅，改变了历代"煮海为盐"的方法，开创“日晒制盐”的先河，从此扎根于此开始了他们的新生活。
他们感谢上天让他们发现了这片大海，他们凭借勤劳的双手和过人的智慧，在海边开山劈石，建起了自己的家园和盐田。很快就生产出白如雪，细如棉，纯净天然，不带杂质，咸味纯正适中优质盐巴。由于这里的盐味鲜，并对多种疾病有疗效，清朝乾隆皇帝闻报后，御书“正德”赐给盐田人。村里的人都姓谭，他们的祖先叫谭正德，解放以前盐田村一直叫“正德村”，后来才叫杨浦古盐田，千年古盐田。
千年古盐田地处儋州市洋溥新英湾半岛上，占地750亩，三面环海，是一个平静悠闲的天然海湾。盐田没有门，不要票，多条小路可以进入田间，走进去第一眼看到的是海湾滩涂上散落着无数大大小小的石槽，似天女散花，像棋局迷人，感觉到了另一个星球。走近细看，这简直就是一方方奇型多姿的“端砚”，有的上面还雕凿着古朴的文字，一方方错落有序地分布在一垄垄的盐田周围，颇为壮观。
“端砚”是砚台中的名品，其品相“体重而轻，质刚而柔，摩之寂寞无纤响，按之若小儿肌肤，温软嫩而不滑，秀而多姿。握之既久，掌中水滋，盖笔阵图所谓浮津耀墨，无价之奇才者也。”而眼前的这些巨型“砚台”形体和质感都如同被粗放的端砚，每个“砚台”台面从四五十厘米到一米左右各异，高度大多在30到50多厘米不等，色泽青灰不暗沉，肌理均匀不杂乱，台面平整不坑凹，形态端正不松垮。
顺着田间小道绕着这些大“砚台”不禁好奇，再经询问，原来这些砚台都是由火山岩石开凿打磨而成的。千百年来盐工们因地制宜，就地取材将火山石凿成浅浅的石槽，在四周留出凸形周边，把中间打磨平整，做成一个个形状各异的砚台晒盐，流传至今还有7300多个，这7300多个盐槽在碧海蓝天下，如星辰闪烁着岁月的光彩，穿行其间飘拂着一种古老智慧的味道。
千百年来盐工们一直守着这些“砚台”，追随太阳的身影“朝阳出去夕阳还”，年复一年地传承着古老的制盐技艺，在这片蛮荒的土地上，完美地保留了最原始日晒制盐的方法，产出的盐“白如晴云，吹之欲散；松如团絮，触之欲起；皎若白雪，细若丝绵”，盐田人称之为“老盐巴”，它不仅可直接作为烹饪调料，还能治“百病”，延年益寿。《本草纲目石部第十一卷食盐》里记载：“气味：甘、咸，寒，无毒。主治：解毒，凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮关格诸病。”简单说石盐具有解毒、咳嗽、凉血、润燥、止痒、涌吐等多种功效。
传说，苏东坡被贬海南儋州时曾来过盐田，有盐工看到他脚面溃烂，便回家拿了老盐化了盐水，掺以捣烂的狗仔花给诗人泡脚，这偏方立即见效，东坡先生的病脚大有好转。后来，苏东坡将此法交给黎人，让