黄河的水不停地流流过了家流过了兰州远方的亲人那听我唱支黄河谣日头总是不歇地走走过了家走过了兰州月亮照在铁桥上我就对着黄河唱
那年去兰州看望朋友，只身穿过中山桥时，耳边正放着野孩子乐队这首带着土味儿的《黄河谣》。
现实中的黄河，又黄又干，气势奄奄，但却厚重、苍茫，梦里的黄河澎湃、激流，绕着热血的大西北和微醺的兰州城。
午夜的兰州一定是伴着好友，伴着啤酒，还有羊肉。
羊肉
“午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺。”兰州，一个磨刀霍霍向牛羊的城市，把牛羊肉吃出了一种“野蛮力量”，能够把羊吃出花样，吃到极致。
兰州，一个回族聚居的城市，回族对羊肉的处理是特别讲究的。而在兰州以东，陇南一带是大片的草原，那里牛羊成群，羊肉的质量也是不言而喻的。
手抓羊肉&黄焖羊肉
手抓羊肉和黄焖羊肉是最显兰州人豪气的美食，手抓羊肉精选羊肋条和羊脖子，加各种调料煮熟后切片，能最大程度的保留羊肉自身的香味。
在兰州，手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜，随便到一家清真手抓餐厅就会发现，一年四季、无论何时落座，总有新蒜摆在桌上，围席而坐的食客都是一手拿着蒜一手举着肉，再喝上两口小酒。
而黄焖羊肉则是以精选羊羔肉，煎炒闷后，加粉条土豆辣椒烩成，肉质滑嫩，肥而不腻，配菜里最讲究的是粉条，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。
【忠华手抓大王（硷沟沿总店）】
一家有年头的老店，靠近甘肃博物馆，一楼牛肉面，二楼点菜，号称兰州必吃店铺。招牌手抓羊肉、手抓牛肉，炸羊排口碑都是非常好的，小油香也是很多人的最爱。
地址：兰州市七里河区硷沟沿158号（上西园路口）
【马大胡子羊羔肉】
也是一家民族餐饮老店，黄焖羊肉做的尤其出色，店里环境一般，但东西做得地道，前几年在西关开了家新店，但味道没有老店好。
老店地址：兰州市七里河区南滨河西路（近秀川西部欢乐园）
【阿西娅羊羔肉】
阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子和手抓羊肉是让很多人欲罢不能的，黄焖羊肉、羊头、东乡土豆片也深受食客的喜爱，唯一的缺陷，就是路有点远，驱车从城里过黄河到大沙坪一直向北，走大概半小时。但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。
老店地址：大沙坪109国道（22路终点站附近）
新店地址：七里河区西站华润万家隔壁子
【马菇拜羊羔肉】
一家百年老店，始建于金城兰州的大沙沟。独特秘方精美制作方法彻底解决了千年羊膻味，有千年优选土样、菇拜全羊肉系列、菇拜羔羊肉开锅系列和烤全羊系列。绝对不会让你失望的。
地址：兰州市城关区北滨河路339号（城关黄河大桥桥北向东200米）
烤全羊
招徕亲朋好友，最有面的就莫过于烤全羊。西北的羊羔，大部分都肉质鲜嫩，无膻腥味。整羊果木木炭明火直烤，烤出来的羊皮酥、柔嫩、骨脆。十几人围坐一桌，大口吃肉大口喝酒的感觉特别豪爽。
【玉泉山庄】
兰州最火的山庄，民俗氛围做得最好，甘肃特色小吃也都是应有尽有。主打的烤全羊，一到周末，上百只羊羔同时在烤。
兰州玉泉山庄位于定远镇，远处看是一个小村庄，但进入山庄发现别有洞天。
山庄大概四五十户人家那么大，事实上玉泉山庄是个3A景区， 整个传统兰州文化都浓缩在其中。
兰州的手工艺品，农产品和传统小吃摊位都集中在山庄里。
里面活跃着各种当地特色小吃的摊位。
真正令人震撼的是烤全羊的烧烤场，一个大厅中砌起几排石头炉灶，几个工人巡回翻烤，用的都是果木柴火，烤出来的羊头外焦里嫩。
上桌后的烤全羊，橙黄橙黄的，香气扑鼻。
烤土豆，西北的土豆特好吃，沙沙的，烤一下，蒸一下，沾着盐和辣椒粉吃。
烤玉米，这些都是作为烤全羊的配菜。
三炮台必须来一个，吃羊肉的绝配，去腻消食……
吃羊必须有紫皮蒜，去腻增味，在西北吃饭要豪迈，淑女来的就不行，不爱蒜的也不行。
油糊旋极具特色。
地址：兰州市定远镇定远街道定远桥旁
烤羊肉
推荐的多是所谓“脏串”哦
烤羊肉是兰州人夜生活的“信仰”，兰州烤肉摊的密集程度不亚于牛肉面馆，味道也是参差不齐、各有千秋。
大把的烤肉、翻滚着沫子的黄河啤酒，三五好友围坐一桌，也是十分热闹。
【尕蛋】
兰州最好吃的烤肉！没有之一！没有门牌，每天三四点出摊，只卖两个多小时，卖完就收摊！很低调的庙摊子烤肉扛把子。
地址：兰州市城关区庙滩子洪道桥三岔路口中国移动营业厅以南30米。（兰州公路段院子旁边）
【桥洞子烤肉】
找了好久的一家烤肉，有称斤肉和小串肉，（去他家一般都给老板打电话预约），定称斤肉，纯瘦70一斤，夹花60一斤！
还有烤土豆，板筋，大腰子！特别好吃，特别攒劲，满嘴流油，不愧为铁路局烤肉的扛把子！！！
地址：铁一院大门正对那条路，一直往南走，过桥洞子向左拐，家属院口！
【老陈烤肉】
平凉路尕巷巷里的这家烤肉（老陈烤肉）已开了很多年，全包（特辣）过瘾至极（小编感觉有些偏咸），切开烤的烤饼也是入味极辣！
每天下午18点出摊，卖完收摊。这位老爷爷是那一片很多童鞋的童年记忆，大家都管他叫“大大”！这是有名号的扛把子啊！
地址：平凉路汽车东站现代男科医院对面巷子左拐20米。
【老爷爷烤肉】
玉佛寺旁边的这家烤肉，也能属上兰州最好吃的烤肉之一！羊肉鲜嫩，咸淡适中。
这家烤了好多年了，以前是个老爷爷在烤，故而得名，现在去都是他孙子在烤，大家都说孙子没有爷爷烤的好吃。这是世袭的烤肉扛把子家族！
地址：静宁路玉佛寺向南100米，兰州银行斜对面。
【老金家辣子烤肉】
肉串大！辣子多！而且也辣得过瘾！撸串相当爽，1.5元一串。这家的小嫩腰很出名！！！小腰子的扛把子应该是这家！
地址：大众巷北段下水巷里20米（从永昌路北段兰州银行旁边巷子进入也OK）
【何家庄烤肉】
这家是位于何家庄菜市场的后起之秀！（清真信得过牛羊肉）白天卖牛羊肉，晚上卖烤肉，火得不得了！
地址：铁路局何家庄菜市场往里走，人最多的烤肉摊便是（平凉路小学旁）
【请上一当烤肉】
陆军总院附近的童鞋从小吃到大的烤肉，这家烤的比较油，肉也很嫩，酸辣羊肚味道也很不错！
地址：陆军总院后门博佳酒吧旁边。
【马师烤肉】
庙滩子烤肉第二名——老字号马师烤肉， 纯木炭烤肉，不刷羊油！！！
地址：庙滩子十字往市二院方向走，马路右手就能看到。
涮羊肉
兰州人吃涮肉不像老北京铜锅清一色都是薄薄的肉卷，而是还有肉片较为厚一点的鲜切羊肉，肉片大而厚，入口嚼劲十足，有扎实的果腹感，配以重口味的料碗，人称“开锅羊肉”。
【金鼎穆斯林涮羊肉】
一家老店，兰州炭火铜锅涮羊肉的经典代表。肉片的厚薄恰如其分，下锅涮几下就可以吃，他家的汤底简单，麻酱料碗也并不出彩，主要就是肉的品质好，只有薄片，没有鲜切，经常排队，唯一吐槽的是服务，不过为了这口肉，只好忍了。
地址：兰州市城关区双城门胜利宾馆院内
【兰风别苑】
开在居民区一楼小院里的涮羊肉，炭火铜锅，主打鲜切、肚块等。他家的汤底和料碗都属于兰州特色，比较重口。
料碗推荐三合（芝麻酱、蒜泥、辣椒酱）。这是一家开了好几年的老店，饭点需要排队。
地址：城关区闵家桥舌尖尖牛肉面旁边巷内20米，马路南侧
【米大姐涮羊肉】
米大姐在兰州开了好几家店，听说还要开到米国去。透明厨房现场切肉，炭火铜锅。
中山林店地址：城关区中山林酒泉路司法局对面
【华宇开锅羊肉】
华宇在兰州也算是老字号了，陶瓷砂锅，羊肉肉质一般，占了个农民巷的好位置。
地址：城关区农民巷和一只船北街十字西南角
【六条涮羊肉】
老北京风格的涮羊肉，二层小楼，装修时尚，环境不错。电磁炉加铜锅，他家的麻酱香稠，包裹着羊肉入口，越嚼越香，爆肚很不错，嚼劲十足。
地址：城关区永昌南路与柏道路口西北角
【羊左私房涮肉】
兰州最文艺范的一家涮羊肉，以鲜切为主，电磁炉加陶瓷砂锅，走的是开锅羊肉的feel，位置比较偏，好多人专门开车去吃。
地址：城关区兰雅亲河湾正门口
羊肉泡馍
兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉条、萝卜、蒜苗、香菜，浇上羊汤。西安的泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。
【伊兴羊肉泡馍】
羊肉很嫩，白馍也挺香的，还配有糖蒜和辣椒酱，泡馍的汤里放了葱花和粉条，还有萝卜，羊肉总是一如既往的充足。
地址：城关区雁滩路大润发向东400米
【俊杰羊肉泡馍】
以前叫老马家羊肉泡馍，现在是“老马”的第二代传人掌管。羊肉够嫩，汤头清亮，把饼撕开泡进去，汤汤水水来一碗，可以吃得满面红光。
地址：兰州市城关区张掖路大众巷78号
【臻兰·羊肉泡】
也是一家不错的羊肉泡，一份羊肉汤粉，三块特制薄饼，量多实在，店里的装修氛围也不错。
地址：永昌北路口448号
羊头&羊杂碎
在很多人眼里，羊杂碎大概是登不了大雅之堂的，但对于兰州人来说，羊头、羊杂碎就是生活里不可或缺的烟火气。
所以卖羊杂的通常都是在路边，在十字拐角的地方，或是街市小巷里，摆上两张矮桌子，几张板凳，店主在一旁烧个大锅，熬着一锅浓汤，有食客来，便切上一碗杂碎，浇些汤，加上香菜等。
正宁路夜市里面有不少羊杂碎摊，好评最多的属西固水厂家属院附近的一家烂着香。
有一种状态：有酒有肉有生活，有诗有梦有远方。我在兰州，我有酒，你有肉吗？
风向标从心定义旅行
风向标旅行www.fxblx.com成立于1994年，至今已组织各种旅游、户外活动超过35000人次，均获得良好效果。经过近20余年的发展，俱乐部积累了丰富的线路资源，培养了大批有实践经验的领队人员，现有野外装备百余套，储备各类专用野外用具(GPS、炉具、攀岩装备等)。提供专业团队休闲、企业培训、奖励旅游、活动组织、客户接待、私人招待旅游等各方面的服务。
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