---内蒙古四日游必打卡的蒙古最出名的十道菜---
一:烤全羊
烤全羊是蒙古族的传统名菜,是招待贵宾和举行重大庆典时必备的一道大菜,也是蒙古民族的餐中之尊。烤全羊最初是只供给蒙古族的贵族享用的,普通的牧民是根本吃不到的。刚烤好的羊肉外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄,吃起来肥而不腻。
二:涮羊肉
涮羊肉的历史已有800多年了,这道美食是由元世祖忽必烈所发明。很多人听到涮羊肉都以为这是老北京的美食,其实最早吃涮羊肉的是蒙古族。
三:扒驼掌
驼掌是指骆驼的脚掌,因为骆驼主要产自内蒙古的荒漠草原上,所以这在内蒙地区是一道很常见的菜肴。驼掌自古就是“八珍”之一,和熊掌是齐名的,肉质鲜嫩,里面的胶原蛋白更是非常丰富。
四:血肠
血肠是在羊血里加入食盐、葱、面粉等调料,调制好后灌入羊的小肠里,煮熟之后切断或者切片食用。这种吃法我们安徽也有,不过不是羊血,而是用猪血加猪肉一起灌进猪小肠里,然后晒干,或者用烟熏干,再切片蒸熟,吃起来特别香。
五:清汤牛尾
清汤牛尾是内蒙古的传统风味名菜,是用新鲜的牛尾,加上鸡腿、鱼肚、口菇等煽制而成。这道菜主要是喝汤,算是一道汤品。
六:烩羊杂
烩羊杂又叫羊杂碎,是蒙古地区的特色美食,是把羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净,然后放入有各种调料的锅里分别煮熟食用。其实羊杂在内蒙还有很多种吃法,铁板羊杂、红焖羊杂、火爆羊杂等等。
七:风干牛肉
风干牛肉是内蒙古的特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”。虽然全国各地都能买到内蒙古的风干牛肉,但是我们都是当做零食来吃的,而在内蒙古这是餐桌上很常见的美食。
八:拔丝奶豆腐
拔丝奶豆腐是内蒙古的风味名菜,奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经过凝固、发酵而成的食物,形状和我们平时吃的豆腐很像,所以才取名奶豆腐。拔丝是一种烹饪技巧,是把糖熬成糖稀,然后和食材一起炒。和我们平时吃的拔丝山药是类似的菜肴。
九:烤猪方
烤猪方是内蒙古的传统烤制菜肴,是用带骨的五花肉,先煮后烤,再切片随同黄瓜条、葱段、甜面酱等一起食用,色泽金黄,皮酥肉烂,肥而不腻。
十:糖醋驼峰
驼峰是骆驼背上隆起像山峰状的部位,里面储藏了大量的脂肪。糖醋驼峰是内蒙古著名的菜肴,这道菜一般只有在宴席或者中高级的餐厅里才能吃到,价格也是很昂贵的。
以上就是内蒙古最出名的十道菜,品尝周你会觉得全是大菜硬菜,每道菜都是蒙古人的心头爱。返回搜狐,查看