过早界当之无愧的“王者”
热干面，是武汉过早界当之无愧的“王者”，更是全国人心中武汉过早的具象代名词。
身为中国十大名面之一，它是武汉过早文化的符号，滋养着每一个武汉人的味蕾。
01
天天红油赵师傅热干面
📍粮道街139号
在武汉，应该没人不知道这家过早界扛把子，尤其是前段时间，一份疫情流调底图，更是让赵师傅频上热搜。
他家的招牌红油热干面，一勺红油是精髓，红油拌进面里，鲜香爽口。
搭配用油调和过的芝麻酱，再撒一点萝卜丁、酸豆角和葱花，每一口既能尝到香醇的芝麻酱香，还夹杂着带有一丝丝甜意的萝卜味，酸爽又脆口。
02
熊腊生热干面
📍京汉大道宝丰二村48号
要问武汉最贵热干面是哪家，熊腊生肯定榜上有名。
不少人知道这家店是因为邓超，其实他家已经有40年的历史了。
招牌以粗面为主，也是武汉为数不多的粗面热干面，干爽耐嚼，根根有劲。配料选用纯黑芝麻酱，添加香麻油，面一端上来就香气四溢，忍不住狂咽口水！
就是这么一碗黑芝麻热干面，甘愿让千百人从老宝庆码头的老店，追到硚口的新店来。
03
铁棚子热干面
📍大兴路84号
藏在刁角，门面是铁棚子，十点就不到就已经卖完，本是一家标准的社区小店，却因为优秀的口味，吸引了无数武昌汉阳的伢们过来打卡。
铁棚子的热干面，是按照武汉老传统热干面的做法做出来的。每天都把面放在电扇下面，用油完全抖出来。
这样的做法，面入口会更爽口，吃完整碗热干面，碗底也不见油，爱吃“清淡型”热干面的强烈去尝尝。
04
老田记面馆
📍吉庆街65号
入选《舌尖上的中国》，两次登上央视，这是一家被众多美食达人认可的面馆。
店子传承着地道的老武汉口味，每天坚持手掸面条，很有劲道。
因为是祖传秘方，所以从不添加卤水和杂料，单凭一勺稠而不澥的芝麻酱，辅佐一勺酱油醋，就是一碗纯正的热干面。
05
石太婆热干面
📍户部巷28号
如果说“蔡林记”是武汉热干面的招牌，那么石太婆热干面就是户部巷的招牌热干面。
他家算起来已经有40多年历史了，是武汉热干面对外极其响亮的名片之一。
劲道爽口的面条、香气四溢的芝麻酱，脆爽香辣的萝卜丁……石太婆家的热干面，是老武汉最传统的老味道。
很多人都说，如今去吃石太婆，早已不仅仅是冲着那一碗热干面，更像是在怀念一种与武汉有关的乡愁。
06
三镇民生甜食馆
📍胜利街125号
武汉人过早都绕不开的，一定是三镇民生甜食馆。
自1955年开始，经过60余年的发展，一直延续至今，为武汉几代人带来热腾腾的早餐。
他家的热干面，稍稍有些干涩，吃起来却非常香，配合一碗绿豆汤或豆浆，美味至极。
07
罗氏热干牛肉面馆
📍玫瑰街279号
汉阳罗氏是“武汉第二届热干面大赛”第一名获得者，这块金牌来之不易，是盲评的结果。
原味的罗氏热干面，相比外界最大的特点就在于芝麻酱，浓郁醇香、香而不腻，闻一下就能让人胃口大开。
加在面中的辣椒油较辣，能刺激味蕾，趁热吃下一大口，全身上下的毛孔一定会在那一瞬间全部张开！
08
长子热干面
📍汉口车站路49号
要说武汉最任性的热干面，那非长子莫属，作为过早的热干面，老板硬是到下午才开门。
面有劲，芝麻酱香，辣椒辣是他家面的三大特点，就连下面也是用的有着十多年年岁的老式竹篓子。
就是这样一碗热干面，让无数人趋之若鹜。
NO. 2
▁
牛肉面、糊汤粉
个个都能打
在武汉，除了热干面，牛肉面、牛肉粉、糊汤粉等其他粉面系美食也是一绝。
甚至为了早餐吃牛肉粉还是热干面，武汉人可以battle三天三夜......
01
双黄牛肉面馆
📍山海关路34号
老板是从三狗牛肉面出来的，手艺娴熟，开业1年多，就成了附近的网红店。
牛肉粉是他家的招牌，泛着辣油的汤底，看着就很美味，牛肉是大块的薄片状，口感紧实，回味有浓郁的肉香。
米粉爽滑有弹性，汤头辛辣咸香，味道整体偏咸，喜好重口味的朋友一定会喜欢这味道。
02
堤角牛骨头牛肉面馆
📍胜利街339号附8号
这家店历史非常悠久，很多附近的居民吃了两代人，而店内主打的就是堤角特色牛骨肉牛肉面，选用了特别劲道的宽汤面，吃起来口感十足。
牛肉面选用了特别劲道的宽汤面，吃起来口感十足，汤底香辣回甘。
这家店除了牛肉粉也卖一些新鲜卤制的牛肉和牛骨头，而且每天一点钟就关门了，所以想要来吃的朋友们要趁早哦！
03
李记秘制牛肉粉面馆
📍水陆街62号
在武昌人心中，过早界的C位非水陆街莫属。
而李记是这条街上过早的三大巨头之一，典型的武汉早餐店，店子不大，但是排队人很多。
他家的牛肉面，非常实在，浇头特足，很适合重口的人。
一块一块的上好牛肉，劲道味美，肉香浓郁，带着一点点牛筋软糯有嚼劲，吃一口面一口牛肉，会爽得不行！
04
吴记牛肉粉
📍水陆街水陆小区
开了30多年的老店，每天早上都能看到附近居民来这过早。
主打的牛肉粉汤底味浓咸鲜，还带了点微微回甘的甜，细粉的口感特别爽滑绵韧，在其他地方都吃不到。
红红的辣椒油覆盖在牛肉粉上，看起来就让人口舌生津，入味的牛肉分量也十分扎实，满满铺上一碗，从来不玩虚的，江湖气十足。
04
王氏华华牛肉面
📍雪松路231号
早上排队排到中午的一家面馆，主打汉派牛杂，牛骨熬汤，牛油打底。
招牌牛杂面里的牛杂炖得软烂入味，汤底辣中带点甜，回味十足。
搭配上他家现在武汉已经很难寻到的油墩，泡入碗中吸饱汤汁，软糯与酥脆结合出一种奇妙感。
05
薛记襄樊香辣牛肉面
📍雄楚大道42号
这家24小时营业的面馆，既填饱了来来往往行人的胃，也在无数个黑夜和白天，温暖了无数食客的心。
他家被称为全武汉最正宗的襄阳味道， 正宗的能让人一口就吃到家乡的感觉。
牛杂入味好嚼，醇厚的牛油裹挟着碱水面，面的下一层则是豆芽，脆爽的口感在整碗面中格外出挑。
06
骏骏牛肉粉
📍中山大道10号
硚口区牛肉粉圈的网红品牌，经常能看到店门排着长队买过早的热闹场面。
骏骏的店内只卖牛肉宽粉、牛筋宽粉、牛肚宽粉，宽粉配面窝，是熟客心中的经典。
07
汪记鲜鱼糊汤粉
📍中山大道1504号
汪记是武汉最火热的糊汤粉店之一，门口总是坐满了人。
早上点上一碗，浓郁的汤底，细细的米粉，加上虾米、咸菜和香葱，能鲜掉你的眉毛。
08
田恒啟
📍武汉三镇各处
田恒啟糊汤粉应该是武汉人吃过最多的糊汤粉了，作为武汉老字号，田恒启已有100余岁。
曾经因拆迁而淡出武汉人的视野，现在又焕然重生遍布到了武汉三镇，备受武汉人青睐。
09
张记鲜鱼糊汤粉
📍水陆街东
他家糊汤粉汤底浓稠，分量超足，每一根粉都裹着汤汁，边吃边冒汗。
浓郁的黑胡椒味道加上鲜味，好吃到连舌头都要吞下去，配上店里现炸的油条，那叫一个虚浮。
10
三胖腰子粉
📍中华路65号
这家店的腰花不是粤系的内脏处理方法，而是很有武汉本地的烹饪手法，典型的湖北口味。
满满当当的一碗腰子粉端上桌，宽粉掺杂着腰片、瘦肉、猪肝。
肉丝和腰花都相当鲜嫩，和浓浓的汤汁共谱着美味，吃一片鲜嫩的腰花，再来一口汤，妙哉！
NO. 3
▁
汤包、豆皮、烧麦...
这些美味也不能错过
不想吃粉面，武汉过早江湖里，还有各种美味的小吃，每一样都是不能错过的存在~
01
刘记牛肉小包
📍武莲路涂家岭综合市场对面
刘记牛肉小包，堪称武汉最难吃到的包子，没有之一！
开了三十多年，清晨六点开张，卖完就准时收摊，包子肉馅紧实，肉香浓厚，还带有微微的甜味。
一口咬下去，汤汁就流出来，鲜香不已，配上他们家的酱料，就2个字：上头！
02
今楚汤包
📍雪松路61号
雪松路上人气最高的汤包店，不论是本地人还是外来游客都特别喜欢吃他们家的汤包。
今楚的汤包皮薄馅大，且汤头鲜美，最受欢迎的就是番茄汤包。
03
四季美汤包
📍武汉三镇各处
四季美从1922年营业至今，已经有百年的历史了，这百年来，味道一直在线。
他家的招牌蟹黄包，味道香浓而不油腻，咬开一个小口，就有满满的汤汁溢出。
吸吮略微有些浓稠的汤汁，分分钟能感受极致的鲜从舌尖铺到胃肠的惬意。
04
易胖汤包
📍江汉区北湖夜市
易胖家的汤包都是现包现做，味道有很多种，鲜肉、番茄、麻辣、虾仁，品类丰富，价格实惠。
最推荐鲜肉和香菇两种，皮薄馅多，一口咬下去汤汁往外溢，别提有多满足了。
05
王家烧麦店
📍北湖路17号
专注于香菇瘦肉烧麦的王家烧麦，十多年来做的都是街坊回头客。
店里主打皮薄、轻油、胡椒味重，馅料没得说，内容丰富舍得下料；糯米软糯却不稀，不会轻易摊散开，能让食客很仔细的体会到食物原材料的风味。
06
严老伍烧麦
📍解放大道110号附2
古田四路的严老伍烧麦味道很正宗，8块钱四个，各个浑圆饱满，皮软糯，馅料里胡椒香气浓郁。
入口没有过分重口，吃不惯油腻的人也可以尝试。
07
陶仙居
📍鄱阳街79号
武汉的烧麦向来重油、重胡椒味，但陶仙居却不走寻常路。
主打的财鱼烧麦，不仅少油，里面还有鲜笋，吃起来鲜香不腻，因此吸引了不少好吃佬专程前来购买。
08
味美香豆皮
📍珞南街广埠屯41号
武大华师附近的网红美食了，在广埠屯这带无人不知无人不晓，还是电视采访的常客。
味美香的豆皮，没有钻牛角尖的追求薄脆，厚实和香脆得到了完美制衡。
糯米很有口感，与其他豆皮相比，里面的臊子很不一样，加入了腐竹和青豆，配料也非常丰富，有肉丁、笋丁、香菇等，吃下去就很满足。
09
西大街豆皮大王
📍 龙阳雅苑2号楼2号商铺
店里的师傅是从老通城出来的，做的豆皮还带着老通城的特色。
价格不贵，但是味道极好。蛋皮入口薄润，和糯米紧密贴合，夹起一块也不会轻易散掉，笋子、干子、香菇都是硬货，鲜味十足。
10
周记热干面豆皮大王
📍麒麟路与桃花街交叉口
武汉豆皮千万种，“豪华”豆皮就此一家。
它家的特色豆皮，在热腾腾的三鲜豆皮上，浇上一层爆炒过的腰花、虾仁、牛肉、鳝鱼臊子......被称为豆皮界的土豪。
当然了，价格也是很“壕”。
一份三合一豆皮要29元，虾仁牛肉肉丝豆皮40元，全料豆皮则高达59元~
11
何嫂糯米包油条
📍渣家路1号
循礼门的何嫂糯米包油条，凭借着一个小雨棚，一张简简单单的小推车，在武汉火了近30年。
每天现点现做，阿姨麻利的手法，像是变魔术一样，几下就能给你整出一个香喷喷的糯米包油条出来。
店里的糯米包油条，口味很多，甜的、咸的、椒盐的都有。
强烈推荐椒盐口味的，6块钱一个，油条酥松，糯米颗粒分明，搭配白糖、肉松、咸菜，口味非常丰富！
12
李记鸡冠饺
📍中山大道1476号
山海关路的网红店了，附近的居民从小吃到大的小吃。
酥脆有韧劲的面衣下包裹一口肉馅，趁着热乎劲吃，特别有满足感。
13
邓记锅盔
📍友益街148号
多次登上大众点评必吃榜，强推邱记的牛肉锅盔，包的馅不是小小的牛肉粒，而是整片牛肉！
锅盔表皮香脆的，咬一口咔滋脆，一定要趁热吃！
14
小屋卤肉大饼
📍江汉北路73附2号
店里主打卤肉卷饼，招牌是牛肚火腿鸡蛋卤肉饼。
牛肚＋火腿＋鸡蛋＋卤肉，这么多食材的一个卷饼居然才12元，可以说是很良心了。
卷饼拿到手后会有点烫，但一定要趁热吃。
咬一口全是肉，Q弹的牛肚，爽滑的卤肉，配上特色酱汁后，一个就能吃到撑。
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其实武汉的过早，还有很多，食神蔡澜曾把武汉封为“早餐之都”，可见武汉在早点江湖的重要地位。
但由于篇幅有限，小编就不一一介绍了，有人说武汉，是只去一次的收获，也是想去不止一次的期待。
趁着春光正好，带着这份美食攻略，打卡大武汉吧！返回搜狐，查看