据说当时北京卖羊肉的生意人，大多来自山东禹城，其中就有一个姓韩的年轻人在一家肉铺做学徒工，凭借聪明勤快，小伙子出师之后从摆摊儿，到在前门盖房开了自己的店。从最初的卖生羊肉和烧饼，到后来主营涮羊肉跟炒菜，生意越来越红火，这就是当时的南恒顺。
北京的铜锅涮肉锅底清淡，这样才最能显出羊肉的鲜美，但也对羊肉要求最高。壹条龙之所以历史悠久生意依旧兴隆，跟严格的选料密不可分。西口羊和北口羊，肥瘦匀称，肉细不膻，因此壹条龙的涮羊肉才让人流连忘返，百吃不厌。
（图片壹条龙饭庄。侵权即删）
在这里吃涮羊肉，搭配的主食一定是烧饼，因为壹条龙的烧饼做得也十分讲究。发面跟死面儿的比例是一比九，再加上一斤二两的芝麻酱，先烙再烤，香酥可口。
北京人爱吃涮肉，不管是一家老幼，还是约上三五好友，围坐一桌，就感觉惬意、舒坦。
家里老人说，过去穷，物资匮乏，工资也不高，偶尔能多挣点儿，就愿意去壹条龙吃上一回，那会儿肚里没油水，多少肉都吃不饱，也不能放开了吃，这顿还没吃完呢，就馋上下一回了。看着热气腾腾的铜锅，翻滚着肉跟菜，胃里热乎了，心里也就暖了，所有的疲惫都一扫而空。
（图片壹条龙饭庄。侵权即删）
要说壹条龙坚持至今也是不易，早在1900年，就被一场大火烧个精光，之后重建又开。1983年再一次在大火中被毁，直到两年后才恢复营业。随着前门大街的大规模修缮，壹条龙也搬离了经营了上百年的旧址。
到了2008年，壹条龙终于重回前门，让惦记它的食客们又有了念想。
功德林
功德林，在中国的素食界，无出其右。
杭州城隍山有一座常寂寺，在此修行的赵云韶居士便是功德林的创始人。
1922年功德林在上海开张营业，除了寻常素食客，还有一众文化界的名人常来此处。上海功德林就挂着一张1930年8月鲁迅先生和十几好友的合影。
南瓜竹荪盅（图片功德林素菜饭庄。侵权即删）
北京功德林素菜饭庄则是1984年出现在前门南大街，也是当时北京唯一的一家净素饭庄。
北京功德林从建造到经营，完全仿照上海总店，菜肴以淮扬菜为基础，再根据北方人饮食习惯稍加调整，形成了现在的独特口味。
（图片功德林素菜饭庄。侵权即删）
虽然说是素食，但功德林的饭菜往往让你感觉到难以置信。素鸡、素鸭、素火腿等全是纯素材料制作，但口感味道，完全不输给肉，甚至还更为鲜美。故而，功德林还有“仿荤”的称号。
“金刚火方”，是功德林最为著名的一道菜，主料由冬瓜和鲜猴头菇构成，把猴头菇打碎成泥，放入切好成形的冬瓜里，蒸透之后再淋上特制的“红汁”，像极了红烧肉，不仅色香味美，更是营养丰富，充分展示了素食文化崇尚健康的理念。
（图片功德林素菜饭庄。侵权即删）
功德林不只有素菜，净素月饼更是备受人们喜爱，它采用特别的工艺制作起酥，酥皮层次分明，酥、松、软，利口不腻，清香在口中久久不散。
随着食客的逐渐增多，月饼的口味也越来越丰富，五仁、百果、椒盐、莲蓉等总共有十几种可供选择，还有无糖版本照顾了血糖高的食客。
由于面点跨越了荤素的界限，也让