您的浏览器暂不支持播放该视频，请升级至最新版浏览器。
现代快报讯（记者李楠文/摄）逢年过节，因为寓意“团团圆圆”的好口彩，鱼圆总会成为餐桌上的“固定嘉宾”。作为江宁谷里的特色美味，谷里鱼圆颇受顾客欢迎。说起谷里鱼圆，人人都会想到林庆和，同样，说起传承人林庆和，大家也都会想到谷里鱼圆。多年来，林庆和用一份坚守，守护一道舌尖上的美味。
△林庆和
退伍军人变身专职手艺人
金秋十月，走进南京江宁谷里街道周村社区的世凹桃源，天空飘着细雨，白墙灰瓦的院落，在翠绿山林的映衬下，格外靓丽。青砖、巷道、石刻、牌楼，村里一片安静祥和。在村子里，有着一位谷里鱼圆的手艺人林庆和，同时，他也是江宁区非物质文化遗产传承人。
此前，江苏百道乡土地标菜出炉，作为南京的地标菜之一，江宁谷里鱼圆炖鸡汤成功入选。据介绍，鱼圆又称“鱼丸子”，是老幼喜爱的名品菜肴，鱼圆的制作技艺在谷里已有数百年的历史。
林庆和出生于1947年，他的父亲以前是南京的一名厨师。从小，他就在灶台旁看着父亲制作鱼圆。从部队转业后，林庆和接过父亲的衣钵，也成了一名制作鱼圆的手艺人。“我父亲告诉我，中华饮食文化博大精深，谷里的鱼圆也需要传承。”如今，年过古稀的林老已经将这项工艺传承给了儿子和儿媳。只要街道举办大活动，林老也总会带着他的鱼圆去现场请大家免费品尝。“要让本地饮食文化更好地传承下去，让