一家很老很老的酸菜鱼店了,在江宁百家湖附近,老板这么多年坚决不开分店,小小想这也许就是多年口味不变的原因吧!
胡大的特点就是鱼片滑嫩,汤头清澈鲜美。仔细品尝能吃到微微的蒜香,芝麻、花椒的香味也会一同交织而来,麻辣的味道渗到厚且均匀的鱼片中,一边流汗一边举筷,一刻都停不下。
不锈钢盆下有明火加热,在滚烫的鱼片下面盛一口汤,吹一吹热气再入口,会发现汤头鲜美无比,堪称一绝。
地址:湖滨路湖滨公寓西区26栋101室
人均:58元
尧化门美食“扛把子”
吃一次难以忘记
据说这边的酸菜鱼在南京排名前五,改良版酸菜鱼,红油非常香。鱼片用蛋清浆的嫩嫩滑滑又有弹性,完全没有土腥味,端上来确实很香。
鱼片较大,嫩,没有裹粉的那种,吃下去有点麻麻的感觉,中辣以上比较好吃,饭点去必排队。
吃起来很爽,酸菜很正宗,非常下饭,扑鼻而来的都是四川独有的那种椒麻味道,它家真是赞的很。
地址: 尧化门新尧路18号(近江南公社)
人均:45元
黑皮酸菜鱼最打动人的
可能是面筋包
黑皮家酸菜鱼属于重口味系的,花椒、芝麻、辣油、蒜泥等佐料个个都不能少,让你吃的过瘾吃的汗流浃背。
他家除了口味独特之外,还有一大特色就是配菜很多很够味。吃过的人都说对这里的油面筋念念不忘,将油面筋浸泡后,鱼汤里的精华全汇集在此~
金黄的面筋泡漂在上面,看着超级有食欲,将面筋泡捅破再浸透汤汁然后慢慢品味,柔韧的面筋麻辣可口,吃一口便根本停不下来!
地址:绣花巷8号(申家巷口)
人均:31元
无论再多的分店也只认宁海路的金良
这份执着不是所有人都能懂的
都说苍蝇馆子好味道,小小第一次前往,还是在上学时南师大的同学带小小拔的草,如今金良酸菜鱼重新升级一番,已不是当年模样,可味道还是熟悉的味道。
小小私加了一份肥肠,肥肠充分吸收了酸菜鱼的辛香,吃起来韧韧的滑滑的。酸菜鱼酸香可口,鱼片很大很鲜嫩,咸淡调得刚刚好。
汤头里有泡椒提鲜,酸中带着微辣,很不错,但要小心有花椒粒哦~
地址:宁海路122号师范大学随园校区(近五台山体育馆北门)
人均:35元
据说是全南京最好吃的酸菜鱼
那你心中最好吃的酸菜鱼是哪一家?
从孝酸菜鱼,一家藏在繁华都市的小馆子,小店地方有限,从而不做任何宣传,来这的顾客基本上都是周边的熟客。
他家的酸菜鱼做法比较少见,酸菜鱼呈乳白色,却丝毫没有腥味。汤汁浓稠、口感妙,就连鱼皮都特别好吃,韧劲十足。
鱼片轻夹即断,入口即化,来这的顾客经常连汤都不会放过~
地址:江宁万达芙阁路高淳老街美食旁
人均:63元
吃不够的酸菜鱼
这里是否有你的青春记忆
远近闻名的川菜馆,酸菜鱼是招牌,每去必点。鱼片又细又嫩,酸菜味道不逊于主角,叫人欲罢不能。
价格非常适合学生消费,只是座位难等,建议提前预订。店里主要还是学生顾客比较多,价格比较经济实惠是吸引人的一方面吧。
菜的口味也还说的过去,千页豆腐做的还可以,酸菜鱼鱼片也非常嫩滑,分量也蛮多。
地址: 锁金五村16号(近龙蟠路)
人均:51元
巷子里的美味
能找到全凭运气
酸菜鱼端上来金灿灿的一大盆,鱼片大块大块的,配着葱花和油爆过的红辣椒,看着就让人食欲大增。
鱼肉很新鲜,没有经过冷冻,肉很细嫩,也没有浆得筷子一夹就散的地步,不是很辣,微微有点麻。
吃起来肉质“嫩滑”,刺不多;酸菜也挺爽口,非常下饭。再喝口汤尝尝,很热烫,比较鲜香!麻辣鱼和金针菇肥牛也蛮受推崇!
地址: 太平桥南12号(近珠江路太平北路)
人均:29元
在“酸菜鱼一条街”上
它独占鳌头
京可酸菜鱼在新民路上是总店,虽然这条著名的“酸菜鱼一条街”在酸菜鱼行业上竞争尤其激烈,但是谁也抢不去京可的风头。不知道是出于怎样的考虑,新民路上的京可酸菜鱼改成了鱼火锅的形式。
辣度是自行选择的,也可以选择鸳鸯锅,酸菜薄薄脆脆的,在干辣椒和红油之间风光无限,鱼片薄厚均匀,滑嫩入味,椒麻鲜辣一样不少。
地址:新民路美食一条街旁(总店)
人均:60元
对于南京的酸菜鱼的最初记忆是来自于小时候
20元一份的盆菜,满足了全南京人的食欲
而到了今天,我们仍然没忘记这份酸辣鲜美的食物
很多酸菜鱼店是从大排档和小店演变而来
到了现在有点褒贬不一的迹象
不过,总有一盆酸菜鱼是你的最爱吧
快来和美食控交流一下吧
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