海报新闻记者 杜郑敏 济南报道
处暑至，秋意渐浓。这两天，海报新闻记者发现济南的街头巷尾开始张贴起“中秋·大闸蟹”的营销广告牌，图片上金灿灿的大闸蟹，光看着就着实诱人。距离中秋佳节不到一个月，目前济南的螃蟹市场情况如何？8月21日-22日，记者走访济南部分海鲜市场、超市等调查发现，目前大闸蟹以“六月黄”品种为主，每只价格在10元-30元，阳澄湖、微山湖、黄河口等产地的大闸蟹将于9月中上旬大量上市；梭子蟹走俏市场，但多数产自南方，价格在30元-80元每斤，9月初开海后才可品尝到山东本地蟹。
济南街头巷尾张贴着“大闸蟹”的营销广告牌
市场上货少量“小规格”大闸蟹山东本地“大”闸蟹预计9月上旬大量上市
8月21日上午，记者来到位于济南印象城的盒马鲜生，发现生鲜区摆着几个“六月黄”大闸蟹，重量在1.4两-1.6两的标价12.9元一只，44.8元4件；1.8两-2.2两每只标价24.9元每只，但价签上显示“暂时缺货”。
盒马售卖的“六月黄”大闸蟹
问及在售大闸蟹为何数量少且克数小，生鲜区的销售人员告诉记者，“现在还未到大闸蟹上市时期，只有‘六月黄’。需要再等20天左右，中秋节前后，才能买到大一点的。”销售人员继续解释，“大闸蟹在上市前，需要经历五次脱壳，而目前正在售卖的‘六月黄’是指第三或第四次脱壳后的大闸蟹品种，以公蟹为主，重量平均在2两左右，所以看起来不大。”
济南一家蟹都汇门店
在历下区的一家蟹都汇专卖店里，老板黄先生正在联络着购买蟹卡的客户。随着中秋节临近，不少市民在这里订购蟹卡，等待阳澄湖大闸蟹上市。
“我们店是总公司直营，螃蟹都是产自江苏阳澄湖周边地区，目前还未开湖，客户可以先购买蟹卡预约，等到中秋节过后大闸蟹上市，到时拿着卡直接来店里取货就行。”
蟹都汇店内的“卡券”价目表
黄先生给记者看价目表，他们专卖的大闸蟹与商超内普通大闸蟹的价格差距比较大，价目表里“济南地区的专用卡”一栏显示，D套餐5对的“优等”公母蟹售价898元，C套餐6对的公母蟹1298元，平均每只卖到80元-100元。
黄先生还向记者坦言，今年连续的高温天气对南方大闸蟹的生长带来了不利影响，多因素叠加可能使大闸蟹的体型比往年偏小，规格大的大闸蟹供应量预计也会有所减少，“但具体情况还得开湖后才能知道。”
黄河口大闸蟹实物图
“黄河口大闸蟹预计在9月中上旬大量上市，重量在2两-4两之间，各种规格的公蟹母蟹都有。”东营市垦利区一家以养殖、生产、销售黄河口大闸蟹为主的公司销售人员告诉记者，目前他们公司养殖的黄河口大闸蟹销售情况为：8只装的2两母蟹售价约300元、2两半的母蟹售价约500元、3两的母蟹售价约700元，平均每只母蟹在30元-90元不等。按照往年市场规律，在中秋节前，价格可能会上浮一点。
据了解，目前东营市垦利区大闸蟹养殖面积约5万亩，基本形成了集育苗、养殖、加工、品牌于一体的“育繁推”全产业链体系，全区年产大闸蟹5000余吨，产值超5亿元。
“惠农网”显示：截至8月20日，山东东营大闸蟹价格63.75元/斤，济宁微山大闸蟹18.19元/斤
微山利民现代渔业科技有限公司总经理董平告诉记者：“微山湖大闸蟹目前正处在第五次脱壳的关键时期，打个比方，这期间，一只蟹子能从2两长到4两。等到中秋节左右，3两、4两的规格大的大闸蟹就能上市了。”
董经理仍记得，去年中秋节期间，3两左右的公蟹价格约36元-38元每斤，4两的公蟹价格在55元-80元每斤，3两的母蟹价格在80元-100元之间，4两的母蟹价格在100元-120元每斤。“预计今年中秋节3两的母蟹价格可能在70元-80元。按照市场行情来讲，每年的蟹子有个5元-10元的浮动很正常。”
微山县渔业综合管理委员会一位工作人员告诉记者，近年来，济宁微山县大闸蟹养殖面积达20万亩，精品成蟹养殖产量达到8万斤，品牌价值突破95亿元，“微山湖大闸蟹”荣获“山东好品”称号。
值得注意的是，今年山东微山湖大闸蟹和黄河口大闸蟹的养殖均未受到夏季高温少雨影响。董平表示，今年他们养殖的总产量可能会高于去年，“目前看来是有希望增产的。”
梭子蟹与大闸蟹
梭子蟹为当季“海鲜明星”品尝当地蟹需静待9月初开海
22号凌晨，济南海鲜大市场的一家海鲜批发店老板徐女士在群里发布这一天的梭子蟹售卖价格，其中，母蟹55元一斤，公蟹60元一斤，全腿的85元一斤，少量捡漏满黄的螃蟹30元一斤。当记者上午问到是否还有货，徐女士回答说：“这个时间点已经没有了，但是今晚可以提前预订，我明早打包好给你放在店门口。”
海鲜批发店老板在群里报价的聊天截图
据徐女士说，临近中秋，晚上的工作从十点一直忙到第二天早上七八点，一般在晚上八九点钟订货的电话就会源源不断地打进来。接到订单后，她需要先把客户需求的货量算好，晚上12点送海鲜的货车到了按需搬运。
“对于夜晚批发螃蟹的商户来说，每天的凌晨五点到六点，总会有一些，养着‘嘎掉’的螃蟹，这个时候来零买的朋友就可以成功‘捡漏’了。”徐女士对记者说，目前售卖的梭子蟹都还是产自南方的，等过几天北方开海后，就可以吃到山东产的梭子蟹了。按往年行情，中秋节来临，价格会有小幅提高，但还需依今年市场行情而定。
据了解，一晚上，成百上千辆货车在济南海鲜大市场进进出出，能留下大约600吨的货物。其中，约70吨螃蟹也将从这里被送进济南的酒店、超市、农贸市场，更远地走到了鲁中、鲁西南人们的餐桌上。
济南市民在挑选梭子蟹
济南一商超里，市民向女士正在选购大闸蟹，经过挑选后，她购买了两只梭子蟹，价格约120元。
记者看到，在该商超的水产区，摆放着琳琅满目的海鲜产品，除了大闸蟹、梭子蟹，还有面包蟹、澳龙、帝王蟹等较贵的水产。其中活的梭子蟹2两-3两左右，售价69.9元每斤；活的3两-4两左右的梭子蟹，售价79.9元每斤；死的3两左右梭子蟹39.9元每斤。
市场上销售的梭子蟹
徐女士告诉记者，目前，济南市场上的梭子蟹以南方蟹为主，而山东本地养殖的螃蟹，基本上是3月-5月份开始放养，经过约半年的生长，在八九月份进入收获季。记者在采访的过程中了解到，往年山东青岛、烟台、威海、日照、潍坊、滨州等沿海城市的开海时间一般在9月1日。今年中秋节前后，本地梭子蟹可能将会迎来大量收获的季节。
“开渔后，海鲜的种类和数量都会增加，价格肯定会比休渔期更实惠，市民们可以大饱口福了。”日照一位海鲜摊主兴奋地说道。