八陡老街导览图。
6月27日，博山区八陡镇福山村党总支书记王延胜向记者透露，村里的特色美食——旱酥鱼，将于下周亮相八陡老街，“到时候就能在老街上品尝到，有鱼有肉，切装成盘就是一道菜。”
旱酥鱼是福山村以博山酥锅和豆腐煎卷为基础，创新研制的美食，也是福山村党支部领办合作社的特色产业。福山村能入驻老街，得益于八陡老街项目的店铺招商。
福山旱酥鱼的宣传单图片。
八陡老街位于八陡镇东顶村，是博山地区历史最为悠久，文化积淀最为深厚的街区之一。八陡老街项目占地共600亩，规划总投资2.3亿元，是八陡镇集古村落保护、乡村旅游、特色商品销售于一体的集体经济产业。
项目对老房屋改造修缮，吸引周边村民入驻。福山村旱酥鱼、东顶村石磨面粉、大黑山后村富硒小米、北河口村花生油等17个村党支部领办合作社的优质产品，相继在老街开设特色工坊。预计年底全部入驻后，年增收可达600余万元，能创造300余个就业岗位，带动200余户村民实现在家门口就业。
老街项目为有手艺的村民提供了展示平台。东顶村王明娟夫妇从事豆腐制作十五六年，今年一同步入花甲之年，他们的泉水豆腐坊便是老街项目的特色工坊之一。“俺们以前在外地给工地做豆腐，听说老街重开还招店铺，就想回老家来做。”他们全程用山泉水制作，不用石膏而是用豆腐自然发酵的卤水点卤，制出的豆腐滑嫩细腻，十分受欢迎。
王明娟正在描述磨豆子的场景。
通过学习新技能，村民们也能在老街项目中发现新的机遇。韩春燕就是一个例子。韩春燕今年56岁，是阁子前村人，了解到老街项目后，她便去学习技艺，研究如何将麻花炸得酥脆可口。如今她的麻花坊节假日一天能卖十几二十斤，还吸引了不少回头客，甚至还有游客再联系她想要邮寄到家。
麻花口味十分好吃，不少游客都会选择寄送，十分方便。
八陡老街项目还通过创新方式为村民提供增收机会，如设置在老街入口旁的网红自助棉花糖机，仅在“五一”假期就实现了三千余元的收入。该机由30多位村民与老街商户分档众筹投资，投入500元每售出一份棉花糖即可得到0.2元分红，灵活退出机制还能保证本金安全，解除村民后顾之忧。该棉花糖机预期一年内即可收回成本，未来老街还将探索雪糕机等项目，拓宽收益渠道。
据八陡老街项目工作人员李姝涵介绍，今年“五一”期间八陡老街成功举办唐潮熙市系列活动，涵盖簪花汉服、露营篝火、春日研学、烧烤之夜等项目，共接待游客4万余人次，收入达10万元。今年1-5月老街文旅收入近120余万元，累计接待游客22万人次。第二期唐潮熙市活动将于7月5日开启，每周五、周六晚六点至9点半举办，活动将持续到8月底。
“五一”假期唐潮熙市活动中的花漾集市上人来人往。
八陡老街研学游也十分火爆。
下一步，八陡老街计划打造精品民宿与露营地，探索“民宿+”模式，如结合特色美食、购物、农事体验及微度假项目，构建集“吃、住、游、乐、购”于一体的完整旅游体验。
大众报业·农村大众记者 周凡婷 通讯员 沈婕 朱玉康