民间一直有“小暑黄鳝赛人参”的说法,老南京在这一时节最喜欢吃红烧黄鳝,因为这时的黄鳝最肥,肉嫩鲜美,营养丰富。端午节在小暑之前,虽说还不是黄鳝最好吃的时候,但鳝肉所含营养多,吃黄鳝能适当补充维生素,也能去去风湿,强身筋骨。
烧黄鱼
端午时节,大黄鱼就会乘海潮而来,成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖,肉质最美味。大黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高,其中的微量元素硒,能延缓衰老(女同胞看见了,是不是立马要去吃了)。
凉拌黄瓜
在民间,黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换,在众多水果中,黄瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,时间上正好与端午对上,自然也成了老南京端午的必吃之物。
咸蛋黄
咸蛋黄其实并没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性,只是因为带个“黄”字,所以强行进入了“五黄”的行列,我也是醉了。当然端午吃咸蛋黄,寓意着健康平安。
雄黄酒
自古便有端午喝雄黄酒的习俗,据说是因为可以驱妖辟邪,以前看《白娘子传奇》,白娘子就是因为喝了许仙给的雄黄酒,然后化成了蛇形。关于雄黄酒,南京人有很多风俗。南京人端午讲究‘破火眼’,就是把雄黄泡在酒里,在太阳下暴晒,全家人蘸着酒在眼睛上擦一下,这样不得红眼病。老南京人还喜欢将黄豆与雄黄酒一起炒,同样可以起到防毒作用,炒咸菜还能防肚子疼。
端午节“五红”
时代在发展,社会在进步,老南京人的饮食也逐渐发生了变化,由“五黄”变成了“五红”!而这“五红”即是烤鸭、龙虾、红苋菜、红油鸭蛋、黄鳝(也有说是雄黄酒)。
烤鸭
南京吃鸭子由来已久,尤其在端午吃烤鸭,意味着红红火火,升州路上的章云板鸭、水西门的陆家鸭子、建康路上的巴子烤鸭等等,可谓老南京端午必买的老字号!烤鸭是南京人的家常菜,然而端午吃烤鸭又有格外的蕴意呢!
龙虾
龙虾进入“五红”的时间最短,它从上世纪七十年代起才登上南京人的餐桌,慢慢取代“油爆虾”,成为“五红”中的新宠。我不是针对谁,除南京外,其他吃小龙虾的地方,都是辣鸡~
红油鸭蛋
明节前后,民间一般人家就开始忙着腌上一批鸭蛋,因为这时“清明蛋,好当饭”。最好的咸鸭蛋红心流油,是夏日补钙之上品。南京人不仅喜欢在餐桌上就着咸鸭蛋吃烫饭,过去还喜欢打上彩线络子,把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上。
红苋菜
苋菜则是“五红”中最“资深”的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载,过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜,据说可避免腹痛。夏天人们大量出汗,苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁,真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。
端午节的别称
端午除了吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲艾叶、纪念屈原
还有一些事,可能你不知道
端午节可不止一种叫法哦~
据统计端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多,达二十多个,堪称节日别名之最。如有端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、屈原日、浴兰节、午日节、女儿节、地腊节、诗人节、龙日、午日、灯节、五蛋节等等。
屈原其实不姓屈
天了噜,现在才知道,屈原其实姓芈(发mi音),对,没错,就是《芈月传》的那个芈。屈原的“屈”字并不是他的姓,而是氏。
最后
为你送上我最真挚的
端午节祝福
☟
2 0 1 6 年 端午 节 来 了
最 早 、最 美 的 端 午 祝 福 送 给 你
送大家一串粽子!
吃粽子咯~
送你一个“快乐粽”
赶走烦忧时刻乐
送你一个“健康粽”
吓跑伤病平安伴
送你一个“财富粽”
财源滚滚进你袋
送你一个“幸福粽”
家庭和睦生活甜
愿您端午开心
心情妙!
南京吃货指南微信号:njchzn
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