从古至今民以食为天!餐饮行业，一个高于GDP的增长的快速发展产业。尤其是在诸多行业限于竞争惨烈、利润微薄的今天，唯独餐饮业维持着30%-40%的纯利润手艺，是您创业的不二选择。鱼火锅作为餐饮界的翘楚，以其“形势随意，气氛热烈，简单快捷经济”的消费模式，深受大众群体喜爱。鱼司令我家酸菜鱼源于重庆江津的渔船，将酸菜和鲜鱼一锅煮，开发以传统养生黑鱼文化为主题的酸菜鱼火锅。
鱼司令我家酸菜鱼，将火锅和黑鱼文化、酸菜文化完美结合，传承古人涮锅秘方，运用神奇酸菜鱼配方，辅以名贵山药材，具有极高的营养价值。鱼司令我家酸菜鱼以其新颖独特的口味，和主导养生火锅的理念高调占领酸菜鱼火锅市场!再现酸菜鱼火锅美味神话，成为中国新派酸菜鱼火锅行业的司令官。鱼司令总部并聘请国内一流专业设计团队，以美人3D壁画等时尚元素为主题，结合了海洋、工业、军工、慢吧、复古等最新时尚装修元素，把鱼司令主题餐饮打造成一个时尚餐饮潮店！
百岁我家酸菜鱼上海馨萍仁河餐饮管理有限公司成立于2013年，是一家以“酸菜鱼、花椒鱼、水煮鱼”等特色鱼锅为主品，搭配精美“冷菜、点心和火锅菜”的连锁餐饮企业。目前旗下有4大餐饮品牌（百岁我家酸菜鱼、百岁我家鱼小馆、小时候辣年、青柠椒砂锅鱼），全国140家连锁门店。
本塘我家酸菜鱼 - 新派酸菜鱼火锅创新者！本塘我家品牌隶属于杭州天方地圆食品技术开发有限公司，公司集特色餐饮技术开发、饮食营养学研究、餐饮品牌管理、餐饮人才培训为一体。公司以创建品牌餐饮为宗旨，专业打造特色时尚餐饮品牌，为投资者提供专业的餐饮开店服务。
本塘我家坚持文化餐饮、绿色餐饮、养生餐饮为经营理念，以传统工艺为基础配以特制配方，以酸菜黑鱼做为本店特色，一鱼三吃，创造了本塘我家酸菜鱼200㎡的店铺日营业额突破20000元的骄人业绩，成为当下鱼火锅的创新者。
公司拥有专业的团队和营销专家，全心全意帮助投资者开好店，开赚钱的店，共同为打造“本塘我家”成为鱼火锅特色品牌而努力。
酸菜鱼酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。