龙脊梯田始建于元朝，完工于清初，距今已有650多年历史。龙脊开山造田的祖先们当初并没有想到，他们用血汗和生命开出来的梯田，竟变成了如此妩媚潇洒的曲线世界。他们建设家园的智慧和力量，从龙脊梯田身上得以充分地体现。
梯田分布在海拔300至1100米之间，坡度大多在26至35度之间，最大坡度达50度。从山脚盘绕到山顶，小山如螺，大山似塔，层层叠叠，高低错落。从高处望去，梯田的优美曲线一条条、一根根、或平行或交叉，蜿蜒如春螺、披岚似云塔，显示了动人心魄的曲线美。其线条行云流水，潇洒柔畅；其规模磅礴壮观，气势恢宏，有“梯田世界之冠”的美誉。
从流水湍急的河谷，到白云缭绕的山巅，从万木葱茏的林边到石壁崖前，凡有泥土的地方，都开辟了梯田。垂直高度五六里，横向伸延五六里。那起伏的、高耸入云的山，蜿蜓的一级一级登上蓝天。梯田，像天与地之间一幅幅巨大的抽象画。每个看见这一景色游客的心灵都会被深深地震撼，这是一种难以言表的，一种被大自然的雄奇以及人的伟力所引起的震撼。 这里一年四季景观各异，春来，水满田畴，如串串银链山间挂；夏至，佳禾吐翠，似排排绿浪从天泻；金秋，稻穗沉甸，像座座金塔顶玉宇；隆冬，瑞雪兆丰年，若环环白玉砌云端。这种景象称得上是人间一大奇观。有趣的是，在这浩瀚如海的梯田世界里，最大的一块田不过一亩，大多数是只能种一二行禾的碎田块，有这样一个笑话形容梯田的小：有一个地主要农夫耕完山脚的206块田，农夫把地耕完后，数来数去一共只有205块田，怎么也找不到那最后一块，后来他拾起了地上的蓑衣，这才发现原来还有一块田被盖住了，因此有“蓑衣盖过田”的说法。
龙脊梯田有1号和2号两个观景点，1号观景点在村子东侧上方，较远。2号相对近一些。1、2号观景点之间有平路相连，两处都可看见当地最为著名的龙脊梯田中的“七星伴月”，“七星伴月”是龙脊梯田的精华，是七个小山顶梯田和一个大的山顶梯田。整个山都是窄窄的梯田，而田埂则像是划等高线。龙脊梯田往上还有一个金坑梯田．那里有四个瑶族村落，从平安1号景点住上走需要3到4小时．住宿条件比不上平安，梯田的规模比此前稍大，民风更为淳厚。龙胜县东南部和平乡境内，有一个规模宏大的梯田群。
龙脊梯田景区内居住着壮族、瑶族两种民族，以壮族为主，龙脊的壮族是北壮的代表，服饰独特，风情独具，在这里你可以看到古朴的壮族民间舞蹈和保护完美的壮族服饰，可听到优美的壮族山歌，享受原汁原味的壮族风情，传统习俗壮乡民居，香纯味美的龙脊铜鼓舞，师公舞，打扁担令人耳目一新，此外，还有古朴的壮乡民居，香纯味美的龙脊茶和龙脊辣椒，沁人心肺的“东方魔水”——龙脊水酒。 龙脊梯田只是一个景区统称，包含龙脊寨（壮族）、平安寨（壮族）、中六寨（瑶族）、大寨（瑶族）、田头寨（瑶族）、小寨（瑶族）等若干村寨。就梯田本身而言，最壮观的是大寨的金坑梯田和附近的小寨梯田。央视12台的片头以及大家经常看见的龙脊梯田宣传图片和影视作品绝大部分都是出自金坑梯田。平安寨的七星伴月也非常不错，就是通常大家以前说的龙脊梯田了。龙脊梯田常规来说有3个入口，一个是平安村，一个是大寨村，还有一个是龙脊村（龙脊古壮寨）。
龙脊梯田包括平安北壮梯田和金坑红瑶梯田两个景区。两处梯田既有大刀阔斧的砍削，又有丝丝入扣的精雕细啄；既显得气势磅礴，又含着清秀的艺术情调。由于山行各异，呈现两种互不雷同的诗域画境。两者一南一北如双壁辉映，分别构成北壮和红瑶两个文化空间，可谓组合巧妙，相互辉映。
平安梯田横跨平安和龙脊两个行政村，宛如一条行进中的巨龙，腾越在一个四五里长的坡面上，腾越出一种叱咤风云的野性力量。平安梯田内有“九龙五虎”和“七星伴月”两个独特的景观。“九龙”指龙脊主脉在这里分出来的九条小山梁，“五虎”指这里五个略微凸起的小山头。“九龙”、“五虎”全部为梯田所盘绕。“七星”指当初开天时特意留下来的七个小山包，七个小山包分别叠立在七块田的中央，远远望去像七颗闪烁的星星，守护着龙脊那块弯弯的月亮田。因为“九龙五虎”和“七星伴月”的存在，使得平安梯田像扫帚田园一样景中有景，平田许多情趣和意味。
金坑梯田在大寨村境内，这里因出产金子得名。金坑的地形既箱一个巨大的“天坑”，又似宫庐般圆圆地笼盖着的小盘地。站在坑底仰望四周，千米高的“坑沿”上一坡连着一坡，坡跑都是重重叠叠直奔云天的梯田。那绵亘四五里的环形山体，圈起来活似一条虬屈的巨龙。与平安梯田不同，它呈现出来的是一种粗扩的美，另人震撼。金坑梯田景区内除了传说中的“双龙抢宝”和“双狮跳杠”两个景观外，还有新命名的“千层天梯”、“金佛顶”和“西山韶乐”三个景观，构成梦幻龙脊上另一个远离世俗的洞天福地。
平安梯田是广西北部壮族文化的载体，金坑梯田则是红瑶风情的摇篮。龙脊壮、瑶人民像修筑梯田，保持水土一样精心保护这里瑰丽多姿的民族文化。这里有被梯田拥在怀里、被水光映照、被云影拂弄、被空灵成天上空阕的吊角木楼，有似梯田一般延绵不绝、饮唱不熄的山歌，有别具一格的民族服饰，有奇特的风俗，有酿香的水酒。所以这一切，都和高山、森林、云海在一起，构成龙脊梯田深厚的文化内涵。
正是这两个巨大的梯形舞台，向世界展示着龙脊人战天斗地的壮美情怀。雄浑秀丽的龙脊梯田上，处处闪耀着壮、瑶两族文化的灵光。龙脊的美丽令络绎而至的游客折眼。毛泽东的儿媳邵华将军是著名的作家、摄影家，她一登上龙脊就称这里是摄影胜地，一边频频按下快门，一边对龙脊梯田壮美的风光和奇异的民族风情赞不绝口，年过花甲的她快乐得像个小孩。侨居美国的冯文真是冯玉祥将军的孙女，这些年每次回国，她都要到龙脊造访她的“第二故乡”。
景区村寨
平安壮寨
平安村目前有 170 户人家，人口 700 多人，都是壮族，人人都姓廖。这里有两个观景点。平安二号观景点——七星伴月。
关于七星伴月的来源，还流传着一个凄美的爱情故事，相传几百年前有一个叫阿星的壮族小伙爱上了一个叫阿月的瑶妹。当时村寨里有非常封建的思想，壮族和瑶族的青年男女是不能通婚的，如果结婚了那就是犯了寨规，要被族人惩罚的。为了避开双方族人的目光，他们几经周折来到这一年四季被云雾缭绕的高山过隐居的生活，他们开山种田，沿着山底用竹筒做水平尺开出了一层层围绕着山顶的梯田，阿星和阿月相依为伴生儿育女，不久他们便有了三男三女，一家人过上像蜜糖一样甜的生活。
但好景不长，阿月有一天上山砍柴，被他们的族人发现了，突然有一天晚上，瑶王带领着族人，趁着夜色点着火把，团团围住了他们的茅屋，把阿月押回了瑶寨，关进了寨牢里。可怜的阿月天天遭到族人的唾骂，更加思念着丈夫和他们的六个儿女，精神日益崩溃，加上饥寒交迫，不久含恨而死，阿月死后就埋在现在的月亮田里，有一天阿星带着他们的六个儿女来到坟前祭拜阿月，那一声声撕心裂肺的哭喊感动了上苍，这时天空忽降大雨，老天也同情的流下眼泪，刹那间雷电交加、狂风大作，待天晴后，阿星和他们的六个儿女都不见了，只见七个大小各异的土山包，陪伴在阿月的坟前，形成了现在“七星伴月”的奇特景观。后人传说，阿星和阿月还有他们的儿女都升了天，变成了天上的星星和月亮，在天上过着快乐的日子。现在平安村的壮家还有一个习俗，每当八月十五的时候，只要您看上了谁家的姑娘，您可以偷偷的告诉她今晚在月亮田上约会，姑娘若是中意你的话会准时赴约的，看着皎洁的月亮和满天的星星许下一个愿望就可以实现你们的爱情誓言。
平安壮族梯田最高海拔880米 ，最低海拔380米 ，垂直高差500米 ，占地4平方公里。梯田如链带，从山脚一直盘绕到山顶，小山如螺，大山似塔。春如层层银带、夏滚道道绿波、秋叠座座金塔、冬似群龙戏水，在这浩瀚如海的梯田世界里，共有大小个异的梯田15862块，最大的梯田有0.62亩，最小的梯田只能插3株禾苗，有“青蛙一跳三块田”和“一床蓑衣盖过田”之说。
在平安壮族梯田的一号景点上可以看到“九龙五虎，二龙抢珠”气势磅礴的景观，顺着梯田的走向可以看到有九条山脉的脊背从上而下，像是九条龙从天空中俯身下到金江河饮水，在他旁边有五个小山头像老虎一样蹲在地上，守护着这一方水土。在风雨桥旁边有一个像龙珠的土山包，在它的左右方分别有一条山脉把它夹住，仿佛活生生的两条龙在争夺珠宝一样。尊贵的客人您若是一眼能把这“九龙五虎、二龙抢珠”的景观看出来的话，那么您必定是大富大贵的人。当地有一个诗人是这样赞美梯田的：平安二景势峥嵘，五虎奔游绕翠峰，九岭山峦龙戏水，七星伴月图画中。
在距平安村约半个小时的路程，沿着千回百转的青石板路就可以来到这古朴、原始的世外桃源，这里有清朝同治年年间修建的用于防火的太平清缸，有日夜清泉喷涌的龙泉井，有象征着壮、瑶、汉三个民族团结一心共同抗敌的三鱼共首石桥，有见证历史沧桑的百年老屋，有至今还保留着的清朝潘天红的廉政碑和康熙兵营旧址等文物古迹。龙脊古壮寨将壮族人民千百年的民族传统和民族文化奉贤给每一位寻幽、探奇的游客。
金竹壮寨
金竹壮寨因金色的竹林而得名，是龙脊十三寨的“第一寨”，有80户人家，450多人口，是我国典型的壮族村寨，号称“北壮第一寨”，1992年曾被联合国教科文组织誉为“壮寨的楷模”。这里可以看到古朴的壮族民间舞蹈，有庆丰收的“扁担舞”，有象征少女成年仪式的“师公舞”和驱赶野兽的“竹梆舞”，还可以听到优美动听的山歌，您若是在金竹餐厅品尝风味餐，那还有一道风味大餐，那便是壮族原汁原味的敬酒歌，在您酒酣面热之际，一群着装典雅的壮族姑娘会端起一杯杯龙脊水酒，为您唱上那流传了几带人的壮族敬酒歌。歌词大意是：“小路路弯弯石板青，壮家姑娘迎贵宾，淡酒淡菜来招待，深表壮族一片心。”您若是接下酒杯一饮而尽，壮族姑娘们还会接着为您唱上“龙脊水酒清又清，水酒含来敬贵宾，请你接杯把酒饮，祝您越活越年轻。”您若是酒量高的话可站起来说“干了”，壮话说“干了”二字就是“罗虽”。在这一唱一答之间会增加和壮族人民的感情和友谊，还可以让你真实的感受到原汁原味的壮族风情。
黄洛瑶寨
位于金江河畔的黄洛瑶寨。居住着清一色的红瑶族，有60户人家，400人口，这里的妇女个个留着一头乌黑亮丽的长发。头发能垂到地上的妇女到处都有。头发最长的有1.81米 。因此而获得吉尼斯总部颁布的“长发村”证书而名扬天下，成为龙脊梯田景区的又一个“世界一绝”。
来到黄洛瑶寨，穿着艳丽的民族服饰的瑶族姑娘唱着甜蜜的山歌列队欢迎您，献上她们特有的舞蹈，长鼓舞，手铃舞和长发梳妆。在这里还可以品尝到香喷喷的瑶家油茶。一条清幽的小河穿寨而过，两座铁索桥连系了两岸人，好让姑娘和小伙子悄悄的对话。在这里特别值得一提的是黄洛瑶寨特有的“选新郎”活动。来到黄洛瑶寨做客的男贵宾都有机会参与，这项活动关键是看寨花选中谁。被选中的男贵宾，瑶族的少女们会为你精心打扮一下，扮成新郎官的模样。那么寨花也会悄悄的披上嫁衣，盖上红盖头来到你身旁……
红瑶妇女的服饰很美，也很讲究。一套衣服全都是手工刺绣要花三年的时间，衣服上面都绣有各种图案，腰间都系着宽宽的花要带和孔雀开屏般的百褶裙都是她们自己的审美产物。您只要仔细观察瑶女们的耳朵上、手上都戴着银饰品，最显眼要数那有二、三两重的耳环了，还有那手上戴的镯头，都是民间的银匠精雕细凿而成。 瑶女们个个都热情大方，能歌善舞，她们的歌舞因秀美的长发而显得更加婀娜多姿，一场大团员舞之后，舍不得走的也得走，瑶女们会为您献上一杯拦门酒，别离歌也唱了起来，这是主人给您的最高礼遇，祝您在人生道路上一路平安。
龙脊古壮寨
位于和平乡龙脊寨因海拔600余米，寨楼终日被水光映照，云影拂弄，犹如天宫仙境，与千亩梯田成为奇景。村寨有200多户，1000多人，为潘、廖、侯三姓的壮族聚居区。村寨最大特点是其建筑相当古朴，历史久远，有几处甚至有上百年的历史，且保持相当完好．古壮寨的特色十分突出。在龙脊古壮寨不仅能观赏到最为原始的壮寨建筑格调，而且可以步行石板路观赏到古壮寨内的三鱼共首石桥、龙泉亭、康熙兵营旧址、清乾隆潘天红廉政碑、太平清缸、石碾以及古石寨门等古朴的名胜古迹和纯朴的民风民俗。
旅游指南：
在龙脊梯田旅游区，徒步旅行深受游客喜欢。选择徒步在村寨中找景点的时候，岔路相对多一定要记住沿着石板路走，实在不知道就问在路边劳作的农民们，他们会很热情地指路。
观看寨子里的表演一定要问清楚是否要收费。
当地人有为游客带路、背包的习惯，可接受，但要讲好价钱。一般2小时路程10元或20元左右。
由于肯定要住在山上一夜，可打电话先联系，一是可以问车次，二是可以预定房间，三是可以约定由旅馆派人来接。
小提示：
1、游览的最佳时间：每年农历四月十五以后，梯田开始放水的半个月和每年中秋以后的半个月。龙脊的雪景也很棒，但是下雪的时间不定，看运气了。景区最热7月，平均气温28.3度；最冷1月，平均气温7.9度。
2、最佳观赏和拍摄地：平安七星伴月景点拍出来的照片很漂亮，是摄影发烧友的好去处。
3、徒步旅行的注意事项