蛤叉。
庄河特产。产量少,极其鲜美。
虾爬。很多地方叫皮皮虾。
庄河当地虾爬老好逮了。从阳历三月中旬到谷雨之前,是虾爬最鲜、最肥美的时候。不吃不知道,一吃忘不掉,一般人我不告诉他。
腌虾爬。
对于很多游子来说,故乡只剩冬天。以前我在北京,总是错过吃虾爬的季节。妈妈总是买新鲜虾爬回家腌制,放冰柜里。等我回家的时候,原本新鲜的虾爬表皮有时都发黑了。作为馋猫儿,我还吃的一包劲儿,生怕浪费了。
海参。
庄河海参主要是辽刺参,是中国食用海参中质量最好的一种。
鲍鱼。
鲍鱼小土豆。
梭子蟹 。
庄河人常吃的大蟹主要有梭子蟹、赤甲红、花盖蟹等。梭子蟹贵。赤甲红主要吃蟹腿儿。
花盖蟹。
性价比高,像我这种爱吃蟹黄儿(蟹膏)的,妈妈会给我买花盖蟹,把蟹盖儿都掀开,都留给我吃,过瘾。
腌蟹。
海边人都会分辨公蟹、母蟹。最简单的辨别方法:公蟹的腹部是三角形,母蟹是半圆形的。9月份公螃蟹肥一些。
二胰子蟹。
庄河话,称不男不女的人为“二胰子”。在蟹届,有一种蟹,叫“二胰子蟹”。
骨头蟹。
嘟喽蟹。
可腌制、可酱焖。
对虾。
庄河常见的大虾还有基围虾、竹节虾等。
烤大虾。
夹板虾。
我一个人吃腌夹板虾,能吃一大盆,好吃的根本停不下来。
青虾。
小猛虾。
看着乱酱酱的,但是鲜溜啊。这个可以做虾酱,或者炒鸡蛋。
海蛎子。学名牡蛎。冬天的海蛎子最肥美。
和妈妈去海边打过几次野生海蛎子。海蛎子虽小,但个顶个的肥。有的人直接就生吃啦。我们回家把海蛎子洗干净,倒上一大盆热水,盖上盖儿,焖一会儿,就可以开动啦。街边还有很多火炉烤海蛎的小店。
酸菜海蛎子。
海虹。学名贻贝。
常想着,小时候不爱吃这个,觉得呐人(腻人)。后来听说夏天的海虹最呐人,吃东西,要在正确的季节吃。
有没有人和我一个爱好,我特别爱吃寄居在海虹里的这个小蟹儿。家人总是把这个小蟹儿挑给我吃。
文蛤。
白蚬、黄蚬,常年驻扎菜市场。
扇贝。
扇贝丁炖酸菜,鲜溜呀。
蛏子。
来一盘辣炒蛏子呀?
毛蚶。
鸟贝。
海毛。学名海兔。
虾怪。
海肠。
海胆。大连俗称刺锅子。
海腚干。学名海葵,也叫海花。
看着吓人,但吃起来老鲜溜了,好这口的人不少。老爸说过去有句话,庄河人上边外,忘不了海腚干炖酸菜。(在三年自然灾害时期,庄河好多人都跑到黑龙江了,后来有很多人又回来了。)
海螺。
面螺。
泥溜(泥螺)。
倒一瓶啤酒,让泥溜吐上小半天,就不会吃到沙子。吸溜着吃泥溜,全凭舌头的技巧。小时候我逮的满嘴泥,爷爷笑我不是海边的人。现在泥溜加工成罐头,几元钱一小瓶,泥都去掉了,但吃起来也少了几分乐趣。
海钱。
从前,特别是电影院、汽车站、学校的门口,准有卖海钱的,女孩子们买上一碗小海钱,慢慢消磨着时光。牙口好的,一咬一抽,那叫一个快。笨人如我,吃海钱,用针抠。
海抽。
据说烟台、威海那边的姑娘,把这个当零食吃,就像咱们吃海钱那样。有人说,用钥匙一掰,一吸就可以。我是上锤子了。。。
海瓜子。弄个花生做对比。
小波螺。
海蜇。
上面两个是凉拌海蜇皮,超好吃。最下面的是家常凉菜,用大白菜、鸡蛋皮、海蜇头拌制。
海带。不同的形状,不同的口感。
海带丝炖土豆条,平凡简单,却很好吃。
风流板。
一根刺儿,多是裹上面糊炸了吃,炖着吃也行。
鲅鱼。
鱿鱼。
黄花鱼。
吃鱼的标配,苞米粥。
胖头鱼。庄河人很爱晒胖鱼头干。
乌鱼、海螺肉、虾等,很丰富呀。
刀鱼(带鱼)。
八甲鱼。
化鱼。学名孔鳐。
庄河人过年喜欢炸化鱼。炖着也很好吃,还可以做化鱼汤。
多宝鱼。
有一次,我手拿了两条活的多宝鱼,它在塑料袋里时不时的蹦跶一下,给我吓毁了。
鲫鱼。
炸好的鲫鱼,刺都酥了,妈妈再也不用担心,鱼刺卡嗓子了,逮起来平香,酥脆。秋天的鲫鱼,特别味美。
结巴鱼。
学名鮟鱇鱼。长的血丑。结巴鱼的鱼肝被誉为海里的法国鹅肝,有专门卖鱼肝的。
花手绢。
油扣鱼。
黑鱼汤。
“青天蓝鱼”。
拔骚(章鱼)。
鱼泡,学名鱼鳔。
据说富含胶原蛋白,美容补钙。有人专门爱吃这口,可谓物尽其用。
庄河的海鲜老鼻子多了,一篇文章怎么可能放得下,比如说这个,我就没吃过,叫什么也没记住。
还有这个,叫什么呢?
以上,得瑟完毕。希望有机会写个庄河海鲜大全。
庄河海鲜tips
1.吃货可以去海边,等船上岸买海鲜,特别是小网的,自然是最好啦。
自驾游的,可以去黑岛镇、南尖(隶属于栗子房镇),海鲜是一绝。
想体验岛里活的,可以坐船去石城岛(庄河港出发,20多分钟,岛大,原生态),王家岛(庄河港出发,1个多小时,岛小,旅游开发完善,标间每人300元一天,包三顿饭和住宿,最便宜的大概也要150元以上吧,住宿条件一般,吃海鲜有限制)。
2.庄河市区各大饭店
庄河是个小城市,连大众点评都没人写评论。如果有庄河当地朋友,可以让他们推荐一下。自己找的话,可以选择成熟小区的楼下,观察一下哪家饭店门口车多、人多,味道自然不会差太多。
3.庄河各大菜市场
游客可以去菜市场买海鲜去饭店加工,只收加工费。离开庄河时,还可以买个大保温箱,装满海鲜,加上冰袋。
庄河菜市场人气最旺的是早市,营业到中午之前,公交111路,早市站下车。还有农贸市场、红光市场、河东批发市场等。光明街小市场是在马路两边摆摊,大晚上还有卖东西的,住附近的,可以当夜市闲逛下。
一方水土养一方人。
庄河人,用一个字形容:好。
两个字形容:实诚。
最后,我想对外地游客说:大连海鲜有名,庄河海鲜甲大连。来吧,庄河欢迎你!
想对庄河游子说:怀念故乡的食物,是最朴实、最原始的乡愁。想家,就常回来看看吧。一时半会儿回不来的,发朋友圈,馋馋别人、眼气下他们也是极好的。哈哈。返回搜狐,查看