起源和历史:西樵大饼已经有三百多年的历史,是广东佛山著名的传统小吃之一。
材料和制作:西樵大饼用西樵山清泉制成,颜色白中微黄,不起焦,入口松软,清香甜滑。
特点和口感:西樵大饼口感清香甜滑,食后不觉干燥,可与鸡蛋糕比美。
地域和文化:西樵大饼是广东省佛山市传统小吃之一,与广州鸡仔饼、佛山盲公饼、中山杏仁饼并称为广东四大名饼。西樵大饼也成为了西樵镇旅游饮食文化的标志性符号。
健康和营养:西樵大饼富含碳水化合物和少量蛋白质,可以提供人体所需的能量。
03 盲公饼
起源和历史:盲公饼是由一盲人创制于清代嘉庆年间,至今盲公饼上仍印有“盲公"二字。
材料和制作:盲公饼用优质小麦粉、芝麻、花生、糖、蜂蜜、麻油等材料制成,外观色泽金黄,闻上去麻香浓郁,吃起来甘美酥脆,甜而不腻。
特点和口感:盲公饼口感甘美酥脆,甜而不腻,香气扑鼻,让人欲罢不能。
地域和文化:盲公饼是广东佛山的一道著名传统小吃糕点,与广州鸡仔饼、西樵大饼、中山杏仁饼并称为广东四大名饼之一。盲公饼是佛山文化的重要组成部分,也是佛山市非物质文化遗产之一。
健康和营养:盲公饼富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,可提供人体所需的能量和营养。但由于其含糖量较高,建议适量食用。
04 佛山九层糕
起源和历史:佛山九层糕是广东佛山、南海一带的地方特色甜米糕小吃,是佛山传统糕点之一。九层糕的制作历史悠久,最早可追溯到明朝时期。其名称“九层糕”寓意着“长长久久,步步高升”,在当地民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕。
材料和制作:佛山九层糕用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。
特点和口感:佛山九层糕口感柔软,细腻,甜而不腻,有着独特的香甜味道。
地域和文化:佛山九层糕是广东佛山、南海一带的地方特色甜米糕小吃,是佛山传统糕点之一。在当地民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。
健康和营养:佛山九层糕营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质等营养成分,有助于提供人体所需的能量。
05 高明濑粉
起源和历史:高明濑粉是佛山市的著名地方传统小吃,不仅高明人爱吃濑粉,濑粉在佛山乃至广东也是闻名遐迩。其制作历史悠久,最早可追溯到明朝时期。
材料和制作:高明濑粉选用优质米粉,经过多次揉搓、洗涤、烧制等工序,制作成细腻爽滑的面条。濑粉的配料包括猪肝、瘦肉、骨头等,加入高汤熬制而成。
特点和口感:高明濑粉面条细腻爽滑,口感软、韧、爽、滑,配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤,洒上一把花生米,少许蒜蓉、葱姜花,色香味俱全,吃下令人回味无穷。
地域和文化:高明濑粉是佛山市高明区的著名地方传统小吃,每年都会举办一次濑粉节,吸引了无数游客慕名而来,品尝这碗高明特色濑粉。
健康和营养:高明濑粉富含碳水化合物、蛋白质等营养成分,能够提供人体所需的能量和营养。同时,濑粉作为低脂肪、低热量的食品,对保持健康有一定的好处。
06 九江煎堆
起源和历史:九江煎堆是广东南海著名传统特色风味小吃,首创于南海县九江镇而得名,历史悠久。其原料包括糯米粉、冰片糖、花生仁、炮谷、白芝麻、桔饼等。
材料和制作:九江煎堆的制作过程繁琐,需要将糯米粉加入水和冰片糖搅拌均匀,揉成面团后加入花生仁、炮谷、白芝麻、桔饼等配料,搓成小球,再将其压扁成饼状,用慢火煎至金黄色即可。
特点和口感:九江煎堆色泽金黄,口感松脆,甜度适中,有着花生和芝麻的香味,令人回味无穷。
地域和文化:九江煎堆是南海县九江镇的传统特色小吃,与九江双蒸、鱼花并列为“九江三件宝”,是当地的地方美食文化代表之一。
健康和营养:九江煎堆营养丰富,富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等,能够为人体提供所需的能量和营养。但由于其含糖量较高,应适量食用。
7 伦教糕
起源和历史:伦教糕是一款历史悠久的岭南经典美味,始于明代,在顺德人的餐桌上已经行走了五百年,是由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点。
材料和制作:伦教糕的制作需要将籼米粉用酵母发醇,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,透明程度较高。其口感软韧,味甜冽而清香。
特点和口感:伦教糕口感软韧,透明度高,甜度适中,味道清香。
地域和文化:伦教糕是一款顺德的传统特色小吃,于1997年获得“中华名小吃”称号,被美食家誉为“白翡翠”,成为了岭南地区的一款美点。
健康和营养:伦教糕富含碳水化合物、蛋白质等营养成分,能够为人体提供能量和营养。同时,其低脂肪、低热量的特点也有助于保持健康。
08 应记云吞面
起源和历史:应记云吞面始创于1936年,是广东省传统名小吃之一,以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。
材料和制作:应记云吞面采用传统的过扛方法巧制,面条韧性均匀,条子粗细适中。配以鲜虾云吞等原料,制作精细。
特点和口感:应记云吞面的上汤鲜美,鲜虾云吞爽滑可口,蛋面口感细腻,整体味道非常鲜美。
地域和文化:应记云吞面是广东省传统名小吃之一,源于广东省佛山市,已经成为当地的地方美食文化代表之一。
健康和营养:应记云吞面富含蛋白质、碳水化合物等营养成分,能够为人体提供所需的能量和营养。但由于其含盐量较高,应适量食用。
09 大良蹦砂
起源和历史:大良蹦砂是佛山顺德的一道汉族风味小吃,始创于清乾降年间县城东门外的“成记”老铺,历史悠久。
材料和制作:大良蹦砂的制作采用小麦粉等原料,经过发酵、揉搓、醒面、擀面、切片等工序制成,再用油炸至金黄色即可。
特点和口感:大良蹦砂色泽金黄,形状像蝴蝶,口感香酥可口,是一款风味独特的小吃。
地域和文化:大良蹦砂源于佛山顺德,已经成为当地的地方美食文化代表之一,备受当地居民和游客的喜爱。
健康和营养:大良蹦砂含有一定的脂肪和热量,应适量食用。
10 陈村粉
起源和历史:陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统小吃,历史悠久。
材料和制作:陈村粉的主要原料是米粉,经过蒸制、切片等工序制成。其口感薄、爽、滑、软,可以与多种食材结合,烹制出不同的菜式。
特点和口感:陈村粉口感爽滑,回味无穷,是一款非常受欢迎的小吃。
地域和文化:陈村粉源于佛山市顺德区陈村镇,已经成为当地的地方美食文化代表之一。
健康和营养:陈村粉营养丰富,含有一定的碳水化合物、蛋白质等营养成分,能够为人体提供能量和营养。同时,由于其低热量、低脂肪的特点,也有助于保持健康。返回搜狐,查看