正所谓“民以食为天”，
随着肇港高铁的正式恢复运营，
拥有丰富美食资源的肇庆，
成为了不少“吃货”的必选打卡地之一。
肇庆还有哪些“宝藏”美食？
今天，请随小编继续来“觅食”吧！
广宁佳肴 色味俱优
— 广宁云吞 —
肇庆广宁的云吞皮薄馅鲜，
爽口弹牙，
在坊间可是颇有名气。
云吞皮选用鸡蛋和面粉制作而成，
馅料选肉考究，
通常是精选本地土猪的后腿肉，
吃一个云吞配上一口骨汤，
在清鲜中又饱含着猪骨甘香。
图丨来源 广宁发布
— 广宁竹虫 —
近年来，
广宁竹虫美食的名声大涨。
2014年，“椒盐竹虫”
入选“广东100种传统特色美食”。
每年夏末秋初，
是广宁竹虫最肥美、竹笋最鲜甜的时节，
吸引了众多珠三角等地的游客品尝。
图丨来源 多彩肇庆
— 广宁竹筒饭 —
肇庆广宁被誉为“全国竹子之乡”，
这里有一种美食叫竹筒饭，
把优质大米加上冬菇、虾仁、叉烧、
牛肉等佐料拌匀，
再放去新鲜的竹筒里面用火烤半个小时，
一个令人回味无穷的竹筒饭，
就呈现在你眼前。
图丨来源 多彩肇庆
— 广宁竹笋 —
肇庆广宁竹类资源十分丰富，
有竹子二百多种，
而广宁竹笋却以“三笋”闻名。
其中，广宁“三笋”又以“文笋”为最；
广宁“苦笋”则清香回甘，
宛如青涩的初恋。
图丨来源 多彩肇庆
— 古水烧肉 —
肇庆广宁古水烧肉的皮色泽金黄，
连着肥瘦隔层相连，
以色鲜、气香、味美、皮脆、
肉酥等特点而远近驰名。
只需轻轻咬上一口，便能感觉唇齿留香，
酥脆的皮与酥香质滑的五花腩，
让人食指大动，回味无穷。
图丨来源 广宁发布
— 广宁竹芯茶 —
肇庆广宁“青天茶”原来叫竹芯茶，
以采自深山老林野生茶叶，
配上当地特有的“竹芯”精制而成。
这种茶色泽金黄，香味四溢，
有清肝明目、清热解毒醒酒的特效，
同样是非品不可的佳茗。
图丨来源 多彩肇庆
— 广宁番薯干 —
肇庆广宁潭布番薯干甜而不腻、
软韧适中。
更富含蛋白质、脂肪、钙、钾、胡萝卜素、
维生素和8种氨基酸。
图丨吴勇强 摄
— 广宁白糍 —
在肇庆广宁，
春节前一家大小会相聚在一起舂白糍，
其做法就是将糯米蒸熟后，
趁热用杆杵反复捶打成粘性的一团，
然后用手按压成饼状，
晾干后即可完成。
图丨来源 多彩肇庆
德庆风味 津津有味
— 竹篙粉 —
被誉为“德庆一绝”的德庆竹篙粉，
因挂在竹杆上晾粉而得名。
独特的制作技艺，
让竹篙粉吃起来带有淡淡的竹子清香，
滑而不腻，爽口弹牙。
来到德庆游玩，一定要去尝尝！
图丨来源 肇庆西江网
— 德庆“醡” —
提起德庆美食，
就不可不提德庆“醡”！
其中，德庆的黄瓜榨早已名声在外。
德庆黄瓜榨的制作，
采用原始的发酵腌制工艺，
腌制不加任何添加剂，坚持只用生盐，
让其自然发酵，
成就爽脆、美味的德庆黄瓜榨。
图丨西江日报记者 吴勇强 摄
— 凤村碌鹅 —
凤村碌鹅，
是当地一道色香味俱全的传统名肴。
将鹅放到调制好的汤里面煮，
煮熟后，汤的味道就全部进到了鹅肉里，
而骨髓则和白切鸡相似，
肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
图丨来源 多彩肇庆
— 德庆贡柑 —
德庆是贡柑的原产地，
早在1300多年前的唐开元年间，
德庆就开始种植贡柑了！
德庆贡柑金黄皮薄、蜜甜清香、化渣爽口，
被誉为“千年贡品、中国柑王”。
图丨来源 多彩肇庆
— 紫淮山 —
有“南方人参”之称的紫淮山，
在德庆已有六百多年的栽培历史，
其花青素含量是白山药的60倍，
既可作主粮，又可作药用，
或制成各式美食。
图丨来源 多彩肇庆
— 高良富笋 —
富笋，
是肇庆市德庆县高良镇的特色农产品，
鲜食部分为未破土的初生、
嫩肥、短壮的竹芽，
德庆高良富笋既可鲜食，也加工制成笋干，
是一种营养较好的蔬菜，
其食用有清甜、爽口、无渣的特点。
最地道的吃法，则是酿富笋、
腩肉炒笋及制作成富笋木薯滞，
这三道菜是当地食肆主打的时令特色菜。
图丨来源 肇庆农业农村
— 德庆何首乌 —
“首乌饼”是德庆餐桌上的地道美食，
吃起来口感软糯，却不黏牙，
除去了首乌本身的涩味后，
极大程度地展现了首乌内含的清香味道，
值得人细细品味。
图丨来源 多彩肇庆
封开美食 香飘十里
— 杏花鸡 —
封开杏花鸡，
是广东三大名鸡之一。
杏花鸡具有“玻璃皮、蔗渣骨”等特点，
其烹调方式可谓是千变万化：
用于制作白切鸡，鸡味浓郁，
皮薄肉滑，骨细香脆，入口惊艳；
此外，还能制作成一品鸡、纸包鸡、
陈皮桂花鸡、茶叶焗鸡、首创紫葵麻椒鸡、
牛大力杏花鸡火锅、鲍鱼炆鸡等，
每一种做法都让人味蕾大开、食指大动。
图丨来源 封开发布
— 贺江河鲜 —
浩瀚的西江，
秀丽的贺江从封开穿流而过，
江水清澈、奔流不息，
因此这里孕育的河鲜尤为鲜嫩爽滑。
桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、
锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、
鲫鱼、广东鲂……
一点油一点盐，蒸出河鲜至鲜味！
厨师将河鱼清理干净后，
只用油和盐烹调，
一条新鲜的河鱼加上姜丝即可上笼快蒸，
出笼浇上生抽热油，辅以葱段，
大功告成。
图丨西江日报记者 张水生 摄
— 竹荪 —
竹荪富含19种氨基酸，
其中8种人体必需的氨基酸占比达到42%，
更是素有“菌中皇后”的美誉！
封开有一道特色美味——竹荪浸鸡，
竹荪营养丰富，口感爽脆，
搭配封开杏花鸡肉质滑嫩清香的特点，
两者相互交融，鲜味十足，
正是滋阴养肺的绝妙搭配。
图丨来源 封开融媒体中心
— 莲都石山羊 —
肇庆封开莲都石山羊，
放养于莲都画廊的石灰岩山上，
肉质格外扎实、细腻，
且无膻臊味。
其食法多样，放入马蹄、大蒜等佐料，
可谓色味俱佳，鲜香不腻。
— 罗董牛肉干 —
封开罗董人制作牛肉干，
不用烟熏火烧，
而是在凛冽的北风中让其自然风干，
这样做成的牛肉干，
吃起来鲜韧味美，齿颊留香……
图丨来源 封开发布
— 封开油栗 —
肇庆封开地处北回归线上，
常年温暖湿润，
当地种植油栗已有500余年的历史。
封开油栗皮薄、油亮，
既可生食也可用作烹制菜肴，
因其味美而声名远扬，
封开油栗焖杏花鸡、封开油栗蒸排骨、
封开油栗炖雪耳糖水……
每一款都是让人回味无穷的美食。
图丨来源 封开发布
怀集味道 鲜香可口
— 岗坪切粉 —
岗坪切粉，
由本地优质的大米加工制成，
有色泽自然、米味香甜、
粉丝精细均匀、糊汤不断条、
口感韧滑爽脆等特点。
怀集县城随处可见的早餐店里，
岗坪切粉是不少顾客的心头好。
图丨来源 广寻味
— 桥头石山羊 —
上山能跑酷，
上桌是美味好物。
石山羊生长在喀斯特地貌的
怀集县桥头镇，
植被茂密丰富、水质无污染的环境，
加上每天“运动量”达标，
造就了当地山羊体质健壮结实，
肉质鲜红细嫩、富有弹性。
不论是烤羊、红烧羊肉，
还是清汤羊肉煲，都味道鲜美，
没有膻味，令人回味无穷！
图丨来源 广东新闻联播
— “六十日”黄菜 —
怀集“六十日”黄菜秉承传统工艺，
经瓦埕精制加工而成，
不添加任何添加剂，味道清香可口，
具有开胃消滞、清热气的特点。
图丨来源 怀集人网
— 炒三酸 —
三酸是指从酸豆角、
酸牛角豆、酸笋、酸姜、
酸芋荅酸菜中，
选三样配伍而成，
其味鲜、香、嫩、脆、爽口，
深受大众喜爱。
图丨来源 多彩肇庆
— 诗洞腐竹 —
肇庆怀集诗洞腐竹，
是当地广受欢迎的一种传统美食，
其色泽偏黄白，通体剔透，豆香满满，
煮熟的腐竹口感更是爽嫩香甜。
图丨来源 怀集手机台
— 梁村云吞 —
肇庆怀集梁村云吞的肉馅，
使用有名的“梁村优质猪”的腿肉剁成，
肥瘦适中，肉香不俗，食之不腻。
除了肉馅特殊，其汤水亦很讲究，
用猪骨、猪皮熬制而成。
图丨来源 广东广播电视台珠江频道
— 酸水豆腐 —
豆腐本就是因水而成，
酸水豆腐更是酸水点卤的杰作，
自制酸水运用得恰到好处，
让怀集下帅豆腐嫩、滑、绵、鲜同在，
酸水豆腐耐煮的特性，
赋予了丰富的厨艺创作空间，
是一味绝佳的好菜。
图丨来源 怀集领域网
— 怀集猪浸 —
猪浸，
是肇庆怀集特色小吃，
血肠选料考究、制作精细、调料味美，
白肉肥而不腻、肉烂醇香，
血肠明亮、鲜美细嫩，
配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，
更加醇香四溢、鲜嫩爽口，
鲜滑爽口、柔嫩清香。
图丨来源 多彩肇庆
— 新岗红茶 —
怀集县洽水镇生产出来的新岗红茶，
外观条索紧结，乌润油亮，花果香明显，
汤色棕红明亮，滋味鲜爽嫩甜，
回甘持久，饮之让人心旷神怡。
图丨来源 多彩肇庆
这世间，唯有爱和美食不可辜负。
煎、炒、焖、炖、焗……
把肇庆各地的地道食材发挥到淋漓尽致，
每一种美食，
都有一种独特的味道，
那种味道是你工作后的惬意享受，
是你劳累时的加油站。
这始于肇庆人味蕾深处的专属记忆，
将让我们的生活更美好！
来 源：肇庆发布综合自多彩肇庆
编 辑：莫莎