鱼片清洗干净,鱼老板那里处理好了,回来就是冲一冲水,鱼鳞洗掉,血冲掉(手机拍起来有点红,实际鱼肉白一点)
把菜都洗了,黄瓜也切了,鱼片和鱼骨分开来,鱼片我放了蛋清、姜和一点料酒腌了一下也可以加点淀粉,记得抓匀点
热锅滑油,姜蒜偏一下
倒入鱼骨,煎一下,鱼肉变白了,我就盛出来
再马上倒入番茄,炒碎点,再倒入水(可以是开水,我没开水就清水了,开水会快一点)
然后倒入刚才的鱼骨,稍微晚点倒入豆芽和黄瓜(黄瓜要晚点放,不然容易烂),煮个两三分钟,我就倒入鱼片了,再煮个两三分钟,看到鱼片都变白了,就行了,记得调味道,尝一下看看,可以就出锅
出锅撒点葱花,就可以吃啦(看着黄瓜有点烂了,因为我放早了一丢丢)